Risotto kun kokido kaj fungoj estas unu el la popularaj versioj de italaj klasikoj. En ĉi tiu versio, du utilaj, malpezaj kaj nutraj komponantoj estis aldonitaj al la krema krema bazo de la arda arizo de arborio, riĉa buljono kaj blanka seka vino, danke al kiu la plado akiris pli riĉan guston kaj unikan aromon.
Risotto - Rekorda klasikaĵo kun kokido kaj fungoj
Ĝi preparas klasikan recepton de risotto kun fungoj, kiel la resto de la ebloj.
- La cepoj estas frititaj per rizo, verŝas vinon kaj moviĝas, atendas ĝis la likvaĵo estas sorbita.
- Aldonu la buljonon, kaj kiam ĝi restas nur duonfungoj kaj kokido. Suprenu la cetera buljono, kaj post 20 minutoj forigi el la plato, metu buteron kaj fromaĝon.
- Preparado de risotto kun kokido kaj fungoj ne plu prenos pli ol 20 minutojn, se vi preparos ĉiujn ingrediencojn antaŭen: boli la aroman buljonon, kraĉi la fromaĝon, dishaki la fungojn kaj cepojn.
- Uzu nur blankan seka vino, rizo - nur varion de arbrio, karnaro aŭ vialono.
Risotto kun sekigitaj blankaj fungoj
Risotto kun porcini-fungoj kaj kokido - rajte konsiderata unu el la plej agrablaj elektoj. Ĉi tio estas la valoro de blankaj fungoj - nekredeble odoraj en freŝa formo, kaj en sekaj malsamaj koncentriĝoj kun gusto, gusto kaj pli densa teksturo, kiuj kontrastas akre kun mola kokido-fileo kaj harmonie kombinas kun la elasteco de rizo.
Ingrediencoj:
- Seka blankaj fungoj - 40 g;
- Filtrilo de kokido - 350 g;
- buljono 750 ml;
- rizo arborio - 370 g;
- cepo - 1 peco;
- vino - 100 ml;
- parita Parmesano - 80 g.
Preparado
- Fungoj trempas en varma akvo dum 30 minutoj.
- Cepo verŝas 2 minutojn en oleo de olivo.
- Aldoni fungojn kaj tranĉaĵoj de kaka fileo. Verŝu en la rizo.
- Verŝu vin en la vino, permesu al ĝi tempon trempi kaj iom post iom enŝovi la buljonon.
- Sezono risotto kun blankaj fungoj butero kaj fromaĝo.
Risotto kun frostitaj fungoj
Risotto kun fungoj - venkobla elekto por bongusta kaj rapida vespermanĝo. Fakte, eĉ se ne ekzistas freŝaj fungoj, vi ĉiam povas aĉeti frostigita. Ili eĉ ne bezonas esti malvarmigitaj, vi povas meti fungojn sur varmeta tritiko, atendu la evaporadon de troa likvaĵo, aldoni cepo kaj butero, kaj sekvi la recepton.
Ingrediencoj:
- Ĉevaligitaj ĉampionoj - 220 g;
- Filtrilo de kokido - 250 g;
- cepo - 1 peco;
- buljono - 1 l;
- parita Parmesano - 120 g;
- rizo arborio - 1.5 tbsp.
Preparado
- Fungoj tremas dum 8 minutoj.
- Aldoni la cepo. Metu la pecojn.
- Malrapide trempu kaj verŝu la rizon.
- Post kelkaj minutoj, komencu aldoni la buljonon.
- Aspergi la risoton per kokido kaj frostita fungo fromaĝo.
Risotto kun fungoj kaj pikita karno
Konsiderante, ke la italoj mem diversigas la pladon ĉiun sian propran manieron, nenio malhelpas nian gastiganton fari risoton per kokido da karno. Ĉi tio estas simpla, rapida kaj tre oportuna plado, kiu ne permesas la uzon de buljono, ĉar karnita karno perfekte distingas sukojn, kio sufiĉas por fari risoton riĉan guston.
Ingrediencoj:
- rizo - 250 g;
- kokido - 350 g;
- akvo - 700 ml;
- Pasto de tomato - 70 g;
- kesto de ajlo - 2 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- ĉamizonoj - 200 g;
- fromaĝo - 80 g.
Preparado
- Forviŝi cepojn, ajlojn kaj ĉampionojn.
- Aldoni la kompletigon kaj miksi
- Post 5 minutoj, metu la tomaton bati.
- Stirrante, iom post iom aldonas akvon.
- Post 15 minutoj, sezono kun fromaĝo kaj forprenu el la plato.
Risotto kun pikitaj fungoj
Risotto kun fungoj kaj viando havas multajn kuiradajn variadojn. Tradicie, la plado enhavas frititajn fungojn, sed ne malpli interesa estas kombinaĵo kun kano. Ilia dolĉa kaj dolĉa gusto dissonancas kun makulita rizo, sed samtempe ĝi estas kun harmonio kun la fumita kokido, kiu en ĉi tiu recepto ankaŭ estas eksperimento.
Ingrediencoj:
- rizo - 250 g;
- Pikitaj fungoj - 200 g;
- fileto de fumita kokido - 150 g;
- verdaj pizoj - 80 g;
- vino - 120 ml;
- buljono - 550 ml;
- cepo - 1 peco;
- fromaĝo - 90 g.
Preparado
- Fritu la cepojn, verŝu la rizon. Post 3 minutoj, verŝu la vinon.
- Aldonu la buljonon kaj ŝmiru, moviĝante dum 10 minutoj.
- Metu pizojn, fungojn kaj pecojn da fumita kokido.
- Aldonu risoton kun kokido kaj pikita fungoj fromaĝo.
Risotto kun chanterelles
Se vi volas reakcepti risoton kun kokido kaj fungoj en restoracian pladon, plej bone kuiras ĝin per chanterelles. Profesiaj kuiristoj respektas ĉi tiujn fungojn por sia sekureco kaj alta gusto, kaj sofisticaj gourmets estimas allogan aspekton kaj miniaturon, kiu aldonas gourmetan pladon de refinado.
Ingrediencoj:
- Rizo Arborio - 150 g;
- chanterelles - 100 g;
- kileta fileo - 200 g;
- fromaĝo - 40 g;
- vino - 50 ml;
- buljono - 550 ml.
Preparado
- Fritu la cepojn per ĉarmoj.
- Aldoni rizon, vinon kaj kuiriston dum 3 minutoj.
- Verŝu en 250 ml da buljono kaj mildigi dum 10 minutoj.
- Metu la pecojn kaj verŝu en la reston de la buljono.
- Tomato risotto kun kokido kaj fungoj dum aliaj 10 minutoj. Aspergi per fromaĝo.
Risotto kun kokido en krema saŭco - recepto
Risotto kun fungoj kaj kremo kreiĝas precipe por tiuj, kiuj malhavas de la kremo de rizo-arborio. Kremo estas plej bone verŝita en la fina etapo de kuiri por konservi la formon kaj teksturon de rizo, aldonante tenerecon kaj guston. Kune kun la kremo, fromaĝo aldoniĝas al la plado, prefere kradrita Parmesano aŭ Pecchorino.
Ingrediencoj:
- cepo - 1 peco;
- Filtrilo de kokido - 250 g;
- ĉamizonoj - 200 g;
- rizo - 370 g;
- vino - 120 ml;
- kremo - 100 ml;
- fromaĝo - 50 g;
- buljono - 1 litro.
Preparado
- Fungoj kaj cepoj fritas kun kokidoj, aldonas rizon.
- Verŝu vin en la vino, lasu ĝin evapora.
- Servas parton de kokala buljono en la plado. Al la fino aldonu kremo kaj fromaĝo.
Risotto kun fungoj kaj kokido en multivariado
Risotto kun fungoj en multivarko estas donaco por ĉiu dommastrino, kiu ne volas suferi, miksante rizon sur la forno dum ĉirkaŭ duonhoro. Multivarka estas aparato desegnita nur por malrapida ĝena, kaj tial helpas iom post iom liberigi amelon de rizo, donante al la plado kremo eĉ sen aldoni laktojn.
Ingrediencoj:
- fungoj - 400 g;
- fileoj - 1 peco;
- pecoj - 2 pecoj;
- oleo - 1 tbsp. kulero;
- Parmesano - 40 g;
- rizo - 350 g;
- buljono - 500 ml.
Preparado
- Sur la "Bake", ŝmiru fungojn, cepojn kaj kokidon en butero 5-6 minutojn. Verŝu en la rizo.
- Recepto rideto kun kokido signifas duonhorojn da sopiro de ingrediencoj en la buljono en la "Baking" reĝimo dum 30 minutoj.