Lula-kebab estas tradicia karna plado de Azio kaj Kaŭkazo. Plej ofte, kompreneble, ĝi estas preta el ŝafido. Sed ankaŭ estas permesebla uzi aliajn specojn de viando. Lula-kebab povas rememorigi niajn kranĉojn. Sed la diferenco estas, ke nek ovoj nek pano aldoniĝas al ĝi. Formo de la produkto estas konservita pro la fakto, ke kun daŭrigita miksaĵo, la proteino estas liberigita, kiu donas la plenigan necesan viscosidad. La kaloria enhavo de lamb-kebab de bovaĵo iras pli malalte ol uzinte la saman ŝafidon aŭ porkon. Sed la plado ne ĉesas esti bongusta.
Recepto por lamb-kebab de bovaĵo
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1 kg;
- ajlo - 4 trunkoj;
- cepo - 4 pecoj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Bovaĵo kune kun la cepo pasas per vianda muelilo. Ajlo preterpasas la gazetaron kaj ankaŭ aldoniĝas al la plenigo. Solimaj kaj pipro por gusto. Miksu bone la rezultantan mason. Ni formiĝas ekstere el pikita oblongaj plataj kranĉiloj. Ni metas ilin sur la kradon, kiu estas tiam instalita super la karboj. Kiam unuflanke la tranĉiloj estas brunaj, turnu la kradon aliflanke. La pretaĵo de la plado estas kontrolita por la suko kiu estas asignita. Se la suko estas travidebla, ĝi signifas, ke la luja-kebab sur la krado estas preta.
Simpla recepto por ŝafido kebab de bovaĵo
Ingrediencoj:
- pikita bovaĵo - 1 kg;
- cepo - 1 peco;
- Verdoj de verdo - 30 g;
- Petrosley verdaj - 30 g;
- Korandro verda - 30 g;
- ajlo - 4 trunkoj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Cepoj kaj ajloj estas kovritaj kaj aldonitaj al pikita karno. Nur mueli la verdulojn kaj ankaŭ miksi kun la resto de la ingrediencoj. La rezultanta maso estas zorgeme amasigita, ĝi estas pli ĝusta eĉ diri, ke ni batis ĝis ĝi fariĝos unuforma kaj glueca. Post tio sendi la plenigon al la fridujo dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Post tio, ni lubrikas la manojn per vegeta oleo kaj formas plenigon da densaj kolbasoj, kiuj devus esti proksimume 4 cm de diametro. Kaj ĝustigu la longon laŭ la longo de la lignaj kruĉoj. Salikoj devus esti 5 centimetroj pli mallongaj. Danke al vegetala oleo, en kiu la manoj estis lubrikataj, krusta ŝelo formas sur la kolbasoj dum kuirado. Nun preparu la kradon. Gravas, ke ne estas flamo en ĝi, sed nur bona febro. Krabu la kradon per lardo, disvastiĝu sur ĝi kolbasoj, svingitaj sur kruĉoj. Ni kuiras la kebab , senĉese turniĝanta, esti fritita de ĉiuj flankoj egale.
Ljula-kebab el bovaĵo en la forno
Ingrediencoj:
- pikita bovaĵo - 1 kg;
- ĉerizaj tomatoj - 20-22 pecoj;
- dolĉa pipro - 2 komputiloj.
- blanka salata arko - 1 peco;
- Tera nukso - 1 kulero;
- salo - 2 pingloj;
- seka ornamaĵo - 1 cucharadita;
- ajlo - 3 trunkoj;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Preparado de lyulya-kebab el bovaĵo komencas kun la fakto, ke unue ni trempas la lignajn kroĉojn en akvo dum 30 minutoj. Tio estas farita tiel ke ili ŝveliĝas konvene. Intertempe ni preparas veston. Finfine viŝu la cepojn kaj ajlo, miksu ilin per pikita karno, aldonu salon kaj spicojn kaj miksu ĉion. Ni nun formas malgrandajn kranĉojn de la ricevita maso, kaj tiam ni disbatas ĉiun. Estas oportune fari ĉi tion, metante ĝin sur unu palmo, kaj la dua por treti ĝin. Tranĉiloj kiel rezulto devas esti tre densa.
Nun ni estas engaĝitaj en legomoj: dolĉa pipro ni tranĉas per kvadratoj en la grandeco proksimume 1,5 x 1,5 sm. Ni klavas tomatojn el vostoj. En la pikita tranĉilo ni tranĉas la kukon kaj distribuas la viandon ĉirkaŭe egale, tiel formante kolbason. Sur supre kaj malsupre, ni surmetas pecon da pipro kaj ĉerizo-tomato. Kutime de ĉi tiu aro de produktoj, 10-11 lub-kebabs estas akiritaj. Ni bakas la bakantaĵon per vegeta oleo, metu la bilojn kaj verŝu la supron de ĉiu kolbaso kun oleo. Je temperaturo de proksimume 200 gradoj, baku proksimume 25 minutojn.