Kiel fari la jam delikatan kaj bonodoran fiŝon eĉ pli bone? Nu, kompreneble donu al ŝi alian saŭcon. Li estas tiu, kiu igas simplan teleron en ĉefverkon, forigas ne ĉiam agrablan odoron kaj kompletigos la guston de la plado. Nun ni rakontos al vi kelkajn receptojn por fari delikajn saŭojn por fiŝi.
Blanka saŭco por fiŝo - recepto
Ingrediencoj:
- yemas de ovo - 3 pecoj;
- fiŝa buljono - 100 g;
- kremo - 250 ml;
- citrono suko - 1 kuseno;
- salo, nukso - al gusto.
Preparado
En la kremo, aldonu yemojn de ovo kaj whisk. Poste malrapide versxu fiŝan buljonon, miksu kaj metu sur la fajron, varmigu la saŭcon, sed ne bovu. Tiam aldonu citronan sukon, salo, nukso.
Laka saŭco por fiŝo
Ingrediencoj:
- lakto - 2 tasoj;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- salo - por gusto.
Preparado
En la pato, fandu la buteron, verŝu la faruno en ĝin malrapide, miksi ĝin, por ke ne ekzistas kalikoj. Post tio, verŝu en la lakton kaj alportu la saŭcon al boil, aldonu salon por gusto kaj boligi dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Tiam la saŭco estas malvarmigita kaj servita al la fiŝo. Laŭ ĉi tiu recepto, ĝi estos de meza denseco, se vi volas pli likvan saŭcon en la simileco de gravumo, tiam sufiĉos preni 1 kuleron da faruno kaj 1 kulero da butero.
Saŭco de fiŝo creamosa - recepto
Ingrediencoj:
- kremo de 33% grasa enhavo - 150 ml;
- butero - 40 g;
- citrono suko - 10 g.
Preparado
Miksi la kremo kun citrono, evapozi ilin per malgranda fajro. La maso devus malpliiĝi en volumo je 1/3. Post tio, aldonu la malvarmeta butero kaj lasu la saŭcon malvarmeta.
Alternative, citrono suko povas esti anstataŭigita per seka blanka vino. Kaj en la muelanta saŭco vi povas aldoni diversajn kompletojn: kradritan zingibron, disbatitajn olivojn, kaperojn kaj eĉ pikitajn aŭ pikitajn kukumojn. Sed gravas ne trovi ĝin, ĉar la saŭco devas kompletigi la guston de la fiŝo, kaj ne interrompi ĝin. Vi povas iomete varii la guston de la saŭco kaj la pladojn per preparado de krema-fromaĝa saŭco.
Ajlo-saŭco por fiŝo
Ingrediencoj:
- oliva majonezo - 100 g;
- fromaĝo mozzarella - 50 g;
- dolĉa kremo - 100 g;
- ajlo - 2-3 trunkoj.
Preparado
Ni frotas sur malgranda grater fromaĝo mozzarella. Ajlo preterpasas la gazetaron. Miksi akra kremo kun majonezo, fromaĝo kaj ajlo. Ni lasas la saŭcon trempi kun la gusto kaj odoro de ajlo kaj servi ĝin al la fiŝo. Ankaŭ ĉi tiu saŭco estas perfekta por legomoj, birdoj, diversaj salatoj. Aliaj variantoj de ĉi tiu recepto troviĝas en la artikolo "Garlic Saau" .
Saŭco por fiŝo kun dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- akra kremo - 1 vitro;
- Faruno - 50 g;
- butero - 50 g;
- salo, spicoj - por gustumi.
Preparado
Unue, fritu la farunon en seka pato. Kiam ĝi akiras oran koloron, malŝaltas la fajron, iomete iomete la farunon, kaj aldonu buteron, salo, spicojn kaj malrapide enmetas agrablan kremo. Ĉiuj bone miksas, alportu kuŝi kaj kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj super malgranda fajro. Tiam saŭco denove plue moviĝas kaj filtras. Se vi deziras, vi povas ankaŭ aldoni pikitan ajlon kaj verdojn. En ĉi tiu kazo, ĝi jam estos sour-ajlo-saŭco al la fiŝo.
Jogurto fiŝa saŭco
Ingrediencoj:
- natura neŭkritigita jogurto - 150 ml;
- Dill - 1 grupo;
- citrono - 1 peco;
- ajlo - 2 trunkoj.
Preparado
Donu fajne tranĉi, el la citrono elpremita suko, ajlo preterpasas la gazetaro. Ĉiuj ingrediencoj miksas per jogurto, se ili deziras, ankoraŭ povas esti salitaj. Lasu la saŭcon kaj alportu ĝin al la tablo.
Kavia kavia saŭco por fiŝo
Ingrediencoj:
- kremo de 35% grasa enhavo - 200 ml;
- citrono - duono;
- ruĝa kaviario - 2 kusenoj;
- salo - por gusto.
Preparado
Kun duono de citrono senŝeligas la kalkulon, frotu ĝin sur belan kreston, kaj elpremu la sukon el la kerno. En la kaserolo verŝu la kremo, alportu ilin al kuzo, aldonu trituran zeston, citronan sukon kaj sukon al gusto. Iomete evaporas la amason por fari la saŭcon dikiĝi. Tiam ni malvarmigas la saŭcon, aldonu citronan sukon, kaj fine ni aldonas kaviaron. Gravas ne disvastigi ĝin en varman saŭcon, alie ĝi kuŝos, fariĝos firma, kaj la saŭco estos difektita.