Plena kokido-kolo estas bongusta kaj nekredeble originala sniko ĉe ia gaja tablo. Ĉi tiu plado tradicie apartenas al la juda kuirarto kaj aspektas kiel hejmaj kolbasoj. Ni rigardu kelkajn receptojn de plenigitaj kokaj koloj kun vi kaj surprizu viajn gastojn!
Kokido plenigita en hebreo
Ingrediencoj:
- feloj de la kokido-kolo - 7 komputiloj.
- ĥormoj de tritiko - 200 g;
- bulbo - 2 pecoj;
- hepato de kokido - 100 g;
- Kokida koro - 100 g;
- kokaj ventrikloj - 100 g;
- faruno - 3 kusenoj.
- kokido graso - 30 g;
- Vegetala oleo - 20 ml;
- butero - 30 g;
- spicoj.
Preparado
Do ni eksciu kiel fari plenigitajn kokidajn kolojn. Por fari tion, kokido estas purigita kaj ni donas ĝin rektangula formo. Ni bolas la ruĝan grupon en salta akvo antaŭ kuiri kaj lasas la broĉon malvarmigi. Kokaj ventricloj kaj koroj estas lavitaj, procesitaj kaj boligitaj. Tuj poste forprenu ilin el la buljono, malvarmeta, fajne tranĉu kaj aldonu al la boligita tritiko . La bulbo estas senŝeligita el la ŝeloj, disbatita, kaj la hepato estas tranĉita en malgrandajn pecojn.
Sur varma fritita pano verŝas iom da vegetala oleo, ĵetas radion kaj pasas ĝin al mola stato. Post tio aldonu la hepato, salo, pipro por gusto kaj friti ĉirkaŭ 5 minutojn, interrompante.
Aparte, sur malforta fajro, ni varmigas la ŝtaton de kokido de kokaj grasoj, forĵetas kraĉojn kaj enversxas en la panlan farunon, kalkulante ĝin al krema koloro. Tiam aldonu ĝin kune kun la disbatita lardo kaj la ruĝa trinkaĵo en la plenigo kaj miksi ĉion plene.
Nun tranĉu malgrandan folion por baki, gaseu ĝin per butero, disvastigi kokan haŭton, salo, pipro kaj kovri per tavolo de plenigo. Tuj poste levi senpage la senpagan parton de la haŭto kaj formu ion kiel kulechka. Do ripetu ĉiujn pecojn de haŭto, kaj poste sendi ilin dum 30 minutoj en varma forno, por baki.
La recepto por plenigita kokido-kolo
Ingrediencoj:
- kolo kolo - 5 komputiloj.
- Kokaj koroj - 5 PC.
- kokaj ventrikloj - 5 pcs.
- kokaj pingloj - 5 pcs.
- ovo - 2 pecoj;
- semolino - 5 tbsp. kuleroj;
- bulbo - 1 peco;
- spicoj.
Preparado
Do, kokaj pomoj, ventrikloj kaj koroj estas procesitaj, plene lavis kaj tranĉitaj en malgrandajn pecojn. Cepoj estas purigitaj, fajre trinkitaj kaj frititaj ĝis mola en varma vegetala oleo, kaj tiam ni movas ĝin en bovlon. Poste aldonu la pikitan karnon, verŝu en la manĝon, miksi kaj rompi la ovojn. Denove teksu la kompletigon kaj apartigu ĝin.
Kolo kolo estas lavita, sekigita, de la larĝa flanko ni kudras la randojn per fadenoj kaj plenigas ilin per preta plenigo. Tiam ripari la randojn sur la mallarĝa flanko, faru kelkajn piktojn sur ĉiu el ili kun nadlo, ĵeti ilin en bolantan akvon kaj mildigi dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Post tio, ni movas la kervizon sur la platon, malvarmigas ĝin kaj servas ĝin sur la tablo.
Kolo kolo plenigita kun fungoj
Ingrediencoj:
- kolo kolo - 5 komputiloj.
- fungoj - 100 g;
- fromaĝo - 100 g;
- freŝaj verdoj;
- ŝinko - gustumi;
- verdaj olivoj;
- spicoj.
Preparado
Kuŝa kolo estas lava, forprenu la haŭton zorge kaj bolas ĝin en salta akvo. Hamo, fungoj, kokidoj kaj freŝaj herboj estas tranĉitaj en maldikaj strioj, kaj la fromaĝo estas frotita sur granda gratero. Olivoj sen fendoj tranĉitaj en rondojn, miksas ĉion, salo kaj pipro al gusto. Poste plenigu la kokan kolon per la preta plenigo, riparinte la dentojn de la randoj, kaj baku vin en bakita folio en precalentigita forno ĝis kruela ŝelo. Antaŭ servado, ornamu la teleron kun herboj kaj servu per flankaj pladoj: boligitaj terpomoj , rizo, pasto.