Estas multaj receptoj kaj manieroj por prepari lasagna. Hodiaŭ ni rakontos nur du el ili. Preparu ĉi tiun nutran kaj eleganta pladon kaj ĝui la heredaĵon de italaj kuiristoj.
Klasika recepto por itala lasagna
Ĉi tiu recepto diros al vi kiel fari lasagna hejme kaj la paston por ĉi tiu plado.
Ingrediencoj:
- pikita bovaĵo - 500 g;
- cepoj - 150 g;
- karotoj - 200 g;
- celerio - 200 g;
- tomatoj - 500 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- Oleo de legomo - 30 g;
- butero - 120 g;
- salo - 4 kuleroj;
- seka vino - 200 ml;
- nukso - pinĉaĵo;
- Faruno - 260 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- akvo 100 ml;
- lakto - 700 ml;
- Parmesano - 160 g;
- pipro.
Preparado
Kuiri saŭcon Bolognese. Cepoj, karotoj, tomatoj (senŝeligitaj) kaj celerio (vi povas ambaŭ radikoj kaj tigoj) estas tranĉitaj en kubojn. En botelo verŝu la vegetalan oleo kaj 60 g de kremo. Cepoj kaj fajne pikitaj ajloj estas iomete frititaj, aldonas karotojn kaj celerojn, post 4 minutoj ni verŝas pikitajn karnojn tie. Ni provas streĉi ĝin, por ke ne ekzistas grandaj buloj. Se la buloj estas ankoraŭ bakitaj, vi povas forigi ilin per la helpo de komuna kruĉo, kun milda amaso, ĝuste en la kaserolo. Post tio, ni elversxu la tomatojn al la plenigo kaj verŝi vinon kaj 2 horojn da kulero da salo. Nu miksita, donu evaporadajn spiritojn kaj kuiritaĵojn dum 1.5 horoj.
Por la pasto, kombini la ovojn, farunon kaj akvon kaj genuu la paston. Ĝi devas esti densa, tiel ke ĝi povas esti tinktigita. Ni forprenas ĝin al la flanko por ripozi iomete.
Nun béchamel saŭco. En la kaserolo, fandu 60 g da butero kaj aldonu la farunon, miksi ĝin bone kaj friti ĝin dum kelkaj minutoj por forigi la guston de kruda faruno. Rapide verŝu en malvarma lakto, salo (1 cucharadita) kaj miksi bone per biskvito, por ke ne formu neniuj buloj. Kiam la lakto bolas, la saŭco komencos dikigi, aliĝi al ĝi duonon de la kraĉita Parmesano. Ĉio ĉi devus igi unuforman dikan mason. Ni lasas saŭcon por malvarmeti iomete.
Ni revenas al la provo. Ruli ĝin per dikeco de 1 mm kaj tranĉi en pecojn en la plej taŭga formo por viaj teleroj. En bolanta salta akvo alternas la paston dum 30 sekundoj, poste metu ĝin en malvarman akvon, kaj poste sur la tukon. Do ni faru kun ĉiuj pecoj.
Formo por bakado devas esti kun altaj flankoj. En la fundo, verŝu iom da Béchamel-saŭco, kuŝu tavolon da pasto, sur ĝi tavolo da bologena saŭco kaj tiel plu, kondiĉe ke la produktoj restas. Supro aspergu per kradrita parmesano kaj metu bakon en la forno (200 gradojn) dum 20 minutoj.
Simpla recepto por maldika vegetaĵaro lasagna
Ingrediencoj:
- melongeno - 1 peco;
- tomatoj - 2 pecoj;
- suno-sekigitaj tomatoj - 100 g;
- cepoj - 1 kapo;
- zucchini - 1 peco;
- akvo - 1,5 tasoj;
- karotoj - 1 peco;
- fungoj - 200 g;
- dolĉa pipro - 1 pc.
- Oleo de oleo, salo, romero, pipro;
- folioj por lasagna.
Preparado
Ni tranĉis ĉiujn legomojn en kubojn kaj frotas ilin malrapide. Ili devas mildigi kaj trempi kun la odoro unu al la alia. Al la fino aldonu tritigitajn sunsekigitajn tomatojn, salo kaj spicoj. Formi por baki multe da graso kun oleo de oleo, disvastigi iom da legomoj, tiam paston (ne boligita), denove legomojn kaj denove mason. Al la fino ĉirkaŭ la randoj, milde versxu akvon por pretigi la paston. La formo ne devas pleniĝi tute, ĉar Dum la preparado de lasagna levigxos. La supro de la muldilo estas kovrita per folio kaj bakita en la forno (180 gradoj) dum 40 minutoj.