Lobio, en tradicia kartvela kuirejo sugestas diversajn receptojn de faboj.
La plej pitora, sabrosa kaj riĉa plado estas farita de ruĝaj faboj. Lia gusto estas bonega ambaŭ en varma kaj malvarma kaj kombinaĵo kun iuj flankoj aŭ karnaj pladoj.
La pikseco kaj helpo de lobio povas esti ĝustigita al ĝiaj gusto-preferoj, aldonante pli aŭ malpli spicojn kaj uzas kromajn spicojn.
Malsupre ni konsideros en la receptoj kiel konvene prepari lobion de ruĝaj faboj per konvenciaj aŭ enlatigitaj legomoj.
Preparado de lobio de ruĝaj faboj - recepto
Ingrediencoj:
- ruĝaj faboj - 0.5 kg;
- karotoj - 220 g;
- Oleo de rafinita legomo - 35 ml;
- pasto de tomato - 75 g;
- freŝaj verdoj de cilantro - por gustumi;
- freŝaj petroselo verdoj - gustumi;
- freŝaj verdaĵoj - gustumi;
- freŝaj basilaj verduloj - gustumi;
- kurkumo - 5 g;
- adzhika - gustumi;
- nigra pipro - por gustumi;
- asafoetida - 5 g aŭ ajlo al gusto;
- salo
Preparado
Ruĝaj faboj estas bone lavitaj, verŝas sufiĉe malvarman akvon kaj lasas ĉirkaŭ ses ĝis sep horojn kreski. Post kiam la tempo pasis, la faboj denove estas lavitaj, plenigitaj de freŝa purigita akvo kaj fiksitaj por fajro. Post bolado, kuiru ĝin sub la kovrilo dum unu horo kaj duono aŭ ĝis mola. Vodiko sal por kvin minutoj antaŭ ol fini kuirado. Se vi tuj saloras la fabojn, tiam fine li ne sufiĉe suferas.
Post kiam la frijo estas preta purigi, tranĉis la karotojn fajne kaj ĵetu en varmigita vegetala oleo, sen odoro, profunda krisado aŭ kaserolo. Ni tenas la vegetaĵon per fajro ĝis mola, moviĝanta, aldonu boligitajn kukajn fabojn kaj verŝu iom da beĝa buljono. Ni ankaŭ metas tomaton-baton, kuriozon kaj aranĝos la pladon por gustumi kun salo, miksi ĝin, kovri ĝin kaj kovri ĝin per malalta varmo dum tridek minutoj. Kvin minutojn antaŭ la fino de languor, ni ĵetas la fajnajn novajn herbojn, asafoetidajn aŭ pikitajn ajlojn, kaj ankaŭ adzhikojn kaj grundajn nigrajn piprojn.
Prete ni donas la lobion resti dum dudek minutoj kaj povas servi.
Lobio en kartvela el stanaj ruĝaj faboj - klasika recepto
Ingrediencoj:
- Rakitaj ruĝaj faboj - 1 povas;
- cepo - 160 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- tomato bati - 55 g;
- Verda korandro - 1 grupo;
- freŝaj basilaj verduloj - 1 malgranda grupo;
- juglandoj, senŝeligitaj - 110 g;
- hops-suneli - 15-20 g;
- ruĝa pipro - 5 g aŭ gusto;
- Vinagro de vino - 15 ml;
- Oleo de oleo - 145 ml;
- salo
Preparado
Malfermu la kruĉon de enlatigitaj faboj, faldi la enhavon en kultivilon, konservu la marinadon, enjuŝu per bolanta akvo kaj lasu ĝin dreni.
Dume, verŝu olivan oleon en la panon, varmigu ĝin per meza varmego kaj ĵeti la pelan kaj fajne pikitan cepon kaj pasu ĝin ĝis mola. Tiam kuŝu la antaŭe lavitajn, sekigitajn kaj fikitajn freŝajn herbojn, aldonu ankaŭ pikitan ajlon, tomaton-baton, hops-suneli,
Senkulpitaj nuksoj sekigitaj kaj malpeze frititaj en seka frizujo, enmetis likvigilon kaj disbatita en muelilon. Aldonu duonon de la faboj kaj frakasu denove. Ni kombinas la miktukon de la juglandarboj kun rostita kaj la ceteraj tutaj faboj, sezonas ilin per salo, aldonu iom pli pikitan freŝan koriandron, varmigu la miksaĵon por kuŝi kaj forĵeti ĝin. Dek kvin minutojn poste, la plado estos eksplodita kaj preta por servado.