Oyacodone estas telero de japana kuirejo, kiu estas omleto kun kokido kaj cepoj, metita sur bovlon da boligita rizo. Ĉi tiu plado estis kreita danke al la observado de la gastiganto de unu el la japanaj restoracioj, kies klientoj verŝis duon-manĝitan kokidon kun kruda ovo kaj manĝis kune kun rizo. Nova, simpla, sed tre bongusta plado disvastiĝis tra Japanio kaj poste tra la tuta mondo.
En ĉi tiu artikolo ni lernos kiel prepari la oyacodon sendepende de la origina japana recepto.
Oyacodone - Rekripto
Ingrediencoj:
- buljono bazo de dasha - 50 ml;
- soy saŭco - 1 tbsp. kulero;
- sake - ½ st. kuleroj;
- sukero - ½ tbsp. kuleroj;
- Rizo vino Mirin - ½ st. kuleroj;
- cepo - ½ pcs.;
- kokida karno - 85 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- petroselo - por gustumi;
- rizo - 200 g.
Preparado
Antaŭ ol kuiri la oyacodonon, vi devas boli la rizon kiel vi kutime faras. Dum la gorgoj estas kreitaj, kokido estas tranĉita en striojn kun dikeco de 2.5 cm, cepokuboj en duono centimetro.
En malvarma pato, verŝu la buljonon, bonvolu, soy saŭco, mirino kaj verŝi sukeron, zorgeme miksi ĉiujn ingrediencojn, turni la fajron kaj kuŝi la pikitan cepon. Kuiri la cepon por 2-3 minutoj sub la kovrilo, post kiu aldonu la karnon kaj kovru la fritujon denove dum 4-5 minutoj aŭ ĝis la kokido estas preta. Poste verŝu en la kuirejon ½ el la tuta maso de malpeze batitaj ovoj, milde miksi la enhavon de la pano kaj kovri ĝin denove per kovrilo por 10 sekundoj, kaj poste verŝu la ceterajn ovojn. Aspergu la pladon per petroselo kaj malŝalti la fajron. Lasu la oyacodon sub la kovrilon por 2-3 minutoj ĝis preta, kaj poste metu ĝin en bovlo super la boligita rizo.
Simpla kaj kontentiga japana plado oyacodon estas kuirita dum 15-20 minutoj, kio faras ĝin versátil kaj bongusta plado por matenmanĝo, tagmanĝo aŭ vespermanĝo. Se vi havas tempon prepari pli rafinitan japanan pladon, tiam legu la receptojn de takoyaki kaj kokido en Teriyaki-saŭco . Bonan apetiton!