De marĉa bukto, multaj dommastrinoj kuilas bonkolorajn aŭ bonodorajn gejelojn, sed ne ĉiuj scias, ke ĝi taŭgas por hejma vino. Kiam estas tempo rikolti, memoru niajn vinajn receptojn, danke al tio, ke vi ricevas dikan trinkaĵon de oranĝa koloro kun agrabla odoro kaj milda afero. Ni estas feliĉaj diri vin kiel fari vinon el maro korno ĝuste.
Recepto por hejmaj vino el marbordorno
Ingrediencoj:
- Granula sukero - 5 kg;
- beroj de maro - korno - 15 kg;
- ovo - por klarigo;
- akvo.
Preparado
Beroj kolektas tute, ne kruĉitaj kaj amasitaj per miksaĵo. Sebuckthorn por vino ne povas esti lava, ĉar ekzistas bakterioj sur ĝia surfaco kiu kontribuas al la fermenta procezo. Se ili estas tre malpuraj, vi povas forviŝi ilin per seka tuko. Tiam ni disbatas la disbatitan berion plurajn fojojn tra la galo, faldita en duono. La rezultanta marbordina suko verŝiĝas en 5 litrojn kaj verŝas en ĉiun glason da sukero. Poste ni metas la kaldronojn per galo kaj lasos ilin dum 3 tagoj. Post kelkaj horoj, oranĝa ŝaŭmo komenciĝos sur la surfaco, kiun ni zorgeme forprenos. Post 3 tagoj ni verŝos la sukon kune kun la sedimento en unu grandan botelon. Aparte solvi 2.5 kg da sukero en varma akvo kaj verŝi la siropo en la mar-bukornornan sukon. Post tio, ni metas la pretajn flugilojn en fermentadon. La ceteraj 2.5 kg de granulaj sukero elversxas egalajn partojn en la 4a, 7a kaj 10a tago de fermentado. Ankaŭ kelkfoje kelkfoje ni iomete rozas la ujon kun vino, tiel ke ĝiaj muroj tute tute lavas. Aktiva fermentado finiĝas kun la formado de maldika tavolo da marbordaj oleo sur la surfaco de la trinkaĵo, kiu estas zorgeme forigita kaj plenigita de akvo. Tiam sur la ujo ni metas sur inflablan kaŭĉukan ganton kun truo penetrita en la fingro. Preta trinkaĵo 3 fojoj perfortas per densa ŝtofo por forigi la sedimenton kaj lasi la vinon por fermenti. Sur la ujo denove instalas la ganton kaj translokos ĝin al ĉambro kun temperaturo de ĉirkaŭ 12 gradoj. Tie nia vino estos ĉirkaŭ 3-4 monatoj. Post unu monato kaj duona ni verŝos la trinkaĵon, forigante la sedimenton ĉe la fundo. Por fari ĝin pli alloga, vi devas lumi la vinon. Por fari tion, la ovoj blankaj estas aparte zorgitaj de la yema, batis ĝin, periode versxante akvon. Tiam la rezultanta ŝaŭmo estas miksita kun 1 litro da vino, kaj tiam la rezultanta likvaĵo estas verŝita en botelon kun maldika truko. Poste, la trinkaĵo estas plene miksita kaj lasita sola por 2-3 semajnoj. Post la klariga procezo, ni akiros blankan vinon el la marborduna suko kun oranĝa tajdo. Nun necesas verŝi ĝin nete en botelojn kaj lasi al temperaturo de la ĉambro dum ses monatoj.
Recepto por vino de marbordino
Ingrediencoj:
- freŝa marbordo - 4 kg;
- mielo kalko - gustumi;
- akvo kuirita.
Preparado
Ni ordigas la berojn, elpremas la sukon, diluu ĝin per iom da akvo, metu la mielon kaj foriru kelkajn semajnojn por fermentado. Tiam ni verŝos la vinon en purajn botelojn, ŝtopu la korkon kaj metu ĝin en malvarmeta loko. Kemia vino el marbordino fariĝas ora dum la tuta jaro
Utilaj konsiloj pri kiel fari vinon el maro-bukornorno
Se vi volas, ke la trinkaĵo ĉe vi rezultis speciale bongusta kun unika rafinita gusto, observu sekvajn rekomendojn:
- Ni kolektas berojn nur mane, sen uzi la draton, por ne malhelpi kaj ne difekti la frukton;
- Elpremu la sukon nur per galo, faldita en plurajn tavolojn;
- Post kiam la procezo de fermentado kompletigas, ŝelo estas formita sur la likvaĵo, kiu estas zorgeme kolektita per bruo.