Achma estas originala tradicia plado de kartvela kuirejo, populara ankaŭ inter iuj aliaj Kaŭkazaj popoloj. Fakte, la kartvela Aĥmao estas pufa kuŝejo kun plenigo de brinea fromaĝo. Laŭ la metodo de kuirilaro, iomete memorigas pri alia konata plado en Eŭropo kaj multaj landoj - lasagna : la pastoj estas unue boligitaj.
Ni rakontos al vi kiel prepari ĉi tiun originalan teleron, kiu definitive surprizos viajn gastojn kaj vian familion. Kompreneble, ni devos daŭri.
Sinjorino georgiana - recepto
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 2 tasoj;
- fromaĝo suluguni kaj / aŭ Imeretinsky - 800 g (venas de fromaĝo aŭ Adighe fromaĝo);
- butero - ĉirkaŭ 150 g;
- ovo de kokido - 2-3 komputiloj.
- salo
Preparado
En glaso kun kapablo de 200 ml, rompi la ovojn kaj aldoni malvarman akvon, verŝu en laborantan bovlon, iomete aldonu salon kaj miksi per forko. En ĉi tiu miksaĵo, iom post iom aldonu farunon kaj miksi ne tro krutajn pastojn, kiuj estas en la fridujo dum duonhoro.
Preparu la plenigon: frotu la fromaĝon sur grateron.
Ni metas panon da akvo sur la fajron. Frapu la buteron. La pasto estas dividita en 6 partojn: 5 proksimume egalaj kaj 1 - iom pli grandaj.
La refractaria formo kun la flankoj estas abunde lubrica kun oleo.
De la plej granda maso da maso ni ruliĝas maldikan mantelon kaj teksas ĝin kiel substrato ĉe la fundo de la muldilo tiel ke ĝi etendiĝas preter la randoj kaj pendigas iomete de la flankoj. Lubri la paston per oleo kaj aspergi per fromaĝo.
La resto de la pasto estas ruliĝita en la tavolojn de la dezirata formo (sub tiu, en kiu ni bakos) kaj boli en bolanta akvo (unu post unu) en 4 minutoj post la flosado.
Forprenu la kuiritan paston kaj metu ĝin sur kribrilon, vi povas malvarmigi ĝin per malvarma akvo. Akkuzi la troan humidon kaj metu la unuan kuiritan paston sur la mantelon de fromaĝo en la muldilo. Lubri kun plena butero kaj aspergu per fromaĝo.
Plue, ni ankaŭ konstruas la ceterajn tavolojn, krom la lasta, kun oleo kaj fromaĝo. La lasta tavolo de la pasto estas ruliĝita kaj metita sur kukon.
Ni protektas la randon de la kukaĵo, lubri la cetera oleo kaj / aŭ la ovon-oleo-miksaĵon. Eblas tranĉi la krudan kukaĵon en partojn antaŭen per tranĉilo kaj forko.
Ni bakas achenma je temperaturo de ĉirkaŭ 200 gradoj dum ĉirkaŭ duonhoro, servis varme kun vegetalaj pladoj, freŝaj fruktoj, kartvelaj saŭcoj kaj herboj. Vi ankaŭ povas servi freŝe verŝitan fortan kartvelian teon aŭ nekomparebla kartvela tablo, pli bona lumo.