Curry estas long-establita kaj tre utila miksaĵo de spicoj bazita sur la radiko de kemio, kiu originiĝis en unu el la indiaj kulinaraj tradicioj. Ankaŭ nomis multajn telerojn de diversaj produktoj, kuiritajn uzante miksaĵon de curry. Ĉi tiu saŭco pretas uzante seka miksaĵo de kuraj spicoj. Nuntempe, kuracado estas disvastigita, kaj pladoj kun ĝi estas pretaj ĉie. La ruĝita kravuma radiko havas agrablan spikan aromon kaj mildan iomete malagrablan guston, do aliaj ingrediencoj aldoniĝas al ĉi tiu spico. Curry povas esti sufiĉe akra kaj, kontraŭe, havas mildan kaj delikatan guston, sed la odoro kaj ombroj restas sufiĉe karakterizaj, do la odoro de kurado malfacilas konfuzi kun iu ajn alia saŭco.
Kiel kuiri curry?
En Barato, kuiri kuran saŭcon estas tradicia afero. Tipe, baratanoj preparas sekan kuran miksaĵon tuj antaŭ uzo de freŝaj ingrediencoj, de ĉi tiu miksaĵo kaj preparas la kuran saŭcon hejme. La aliro al la recepto ne estas fiksita kaj tute kreiva - ĉiuj preparas sian guston, nur aliĝante al la ĝeneralaj principoj. Kompreneble, en malsamaj regionoj, popoloj kaj triboj de Barato, la kuira saŭco-komponado estas tre malsama. Ĝi estas uzata por aromatizado kaj kolorigo de rizo, legomoj, viando, fiŝo kaj aliaj produktoj. Krome, Curry prononcis kuracajn propraĵojn - pliigas imunecon, malhelpas la aspekton de atherosclerotaj plakoj sur la internaj muroj de la vazoj kaj la disvolviĝo de kancero.
Kuiri kuracilon
Kiel prepari curry sauce yourself? Por la preparado de pladoj kun kuka saŭco necese necesas sekan currymiksaĵon, per kiu vi povas kuiri kokidon, ŝafidon, fiŝon, rizon, legomojn kaj aliajn produktojn. Ĉi tie estas proksimuma listo de la ingrediencoj de la seka curry-miksaĵo: kurkumo, koriandro, ruĝa pipro, nigra pipro, dolĉa pipro, kardomo, kumino, fenomeno, zingibro, klozo, cinamo, mustardo, paprika, kayana pipro, azuko, fenelo, ajlo, nukso. Impresa, ĉu ne? La proporcioj varias. Por tiuj, kiuj ne volas ĝeni kun la mem-preparado de miksaĵo de kurio, vi povas konsili vin aĉeti preta seka miksaĵo en la merkato aŭ en la superbazaro (kutime ekzistas 2 ebloj haveblaj - akraj kaj malpli akraj).
Curry Kokido
Tre bongusta turnas kokidon sub kuran saŭcon.
Ingrediencoj:
- 1 kokido brusto;
- 1 granda cepo;
- 1 taso da naturo de lakto;
- 2 kuleroj de faruno de tritiko en / s;
- 1-2 kuleroj de kukra pulvoro;
- iom vegetala oleo.
Preparado:
Unue, savu la tritikan farunon en seka frizujo sur malalta varmego ĝis lumo ŝanĝiĝas en ombro (ĉirkaŭ 2-4 minutoj), moviĝante kun spatulo. Ni senŝeligos la cepojn kaj tranĉos ilin fajne. Ni tranĉas la kokan fileeton per malgrandaj kuboj, malpeze salita kaj fritas en frizita sur vegetala oleo de ambaŭ flankoj al delikata ora bruna nuanco. Dum la fritado de kokido-fileo en aparta kukaĵo estas frito de oleo en vegetala oleo ĝis ora ovo sur meza varmego. Ni movas en la vitro de kremo la pasigitan farunon kun forko aŭ fandujo. Komochki ne devus esti. Aldonu la frititan cepon, seka miksaĵo de kukro kaj bovaĵo al miksaĵo de kremo-faruno en fritita pano kun frititaj kokidoj. Plene miksi ĉion kaj ni malvarmu kun malalta varmo ĝis la saŭco dikiĝas
Pladoj kun kurado - ĝi estas delikata
Finita kaka fileo en saŭta saŭco estas bone servata kun junaj boligitaj terpomoj, kun rizo, kun asparagoj, junaj kordoj kaj aliaj legomoj. Estu certe ornami la pladon kun vergoj de verdaĵo. Ne malpli sabrosa kun kurado estas pladoj de iuj aliaj specoj de karno, birdoj, fiŝoj kaj multaj cerealoj, legomoj kaj legomoj. Tia bonodora, bongusta kaj utila vespero, kompreneble, ene de raciaj limoj, povas plene ŝanĝi la guston de eĉ la plej enuigaj pladoj por pli bone.