Ni proponas al vi la plej bonajn eblojn por fari delikatan paston el kokida brusto hejme. Ĉi tiu plado estos bonega alternativo al aĉetitaj kolbasaj produktoj por sandviĉoj por matenmanĝo aŭ esti digna komponanto de la viando tranĉita sur la gaja tablo.
Kokido Mamo Pasture - recepto en multivariado
Ingrediencoj:
- fileto de kokido-peco - 1-1,2 kg;
- Sala de maro - 50 g;
- Akvumita akvo - 750 ml;
- spicoj - por gustumi.
Preparado
Por la preparado de kokido, ĉi tiu recepto malfiksas la kokan fileeton en kuranta malvarma akvo kaj difinas ĝin en bovlo aŭ poto kun akvo, en kiu la maro salo estas antaŭe solvebla. Ni lokas la ujon en la fridujo dum dudek kvar horoj.
Al la fino de la tempo, ni elprenas la kokidon el la akvo, sekigas ĝin per papra tuko kaj plene kasas en spicoj. Vi povas preni tradician miksaĵon por kokido aŭ faru miksaĵon de sekaj herboj, bazaj oreloj, marĉoj aŭ aliaj por via gusto.
Nun ruliĝu la fileto kaj fermu la fadenon.
Ni difinas la pastron en la kapablo de la multivarkisto, turnu la funkcion "Bakado" kaj teni ĉirkaŭ dek kvin ĝis dudek minutojn, laŭ la potenco de la aparato.
Post la signalo, la kovrilo de la aparato ne estas malfermita, sed lasas la pastron insisti en la bovlo dum aliaj ok horoj.
Estas ideala kuiri tian pastron de la vespero, por ke matene vi povas akiri bonegan bazon por sandviĉoj.
Sekigita kolera pasto
Ingrediencoj:
- fileto de kokido brusto - 0.6 kg;
- salo ne jodigita - 180 g;
- nigra tero de pipro - 45 g;
- grunda ruĝa pipro - 35 g;
- ajlo - gustumi;
- cognac aŭ ajna alia alkohola trinkaĵo - 50 ml (se ĝi deziras).
Preparado
La kofra kuleto estas lava per malvarma akvo, sekigita kaj rubita plene kun miksaĵo de spicoj kaj salo. Por fari ĝin, miksi la salo, planko nigra kaj ruĝa pipro kaj aldoni kakson, se ĝi deziras. Faldi la karnon en ajnan ujon, kovru per kovrilo aŭ streĉu la manĝaĵon kaj determinos en la fridujo dum dek du horoj.
Post kiam la tempo pasis, elfluu bone per salo kun spicoj, forviŝu seka per papero-bukloj, frotu ĝin per pipro kaj elpremita ajlo. Nun ni envolvu la karnon kun galo aŭ kotona tuko kaj metu ĝin en la fridujo dum tri tagoj. Se vi deziras, vi povas pendigi la manĝejon en ventolita loko post du tagoj kaj sekigi ĝin iomete.
Kokido brusta kukaĵo - Recepto en la forno
Ingrediencoj:
- fileto de kokido-peco - 1-1,2 kg;
- Sala de maro - 40 g;
- ruĝa seka vino - 375 ml;
- akno-mostardo - 40 g;
- Lauro folioj - 4 pecoj;
- ajlo - 6-7 dentoj;
- nigraj pizoj - 20 g;
- likva mielo - 70 g;
- paprika pulvoro - 20 g;
- sekigita romero - 5 g.
Preparado
Vino miksas kun mielo kaj salo, aldonas la elpremitan ajlon, mustardajn semojn, laŭrojn de laŭro, pizoj, papriko kaj romero. Karmu iomete de modera varmego, tiel ke la spicoj donas pli da gusto kaj lasas la marinadon malvarmigi tute.
Dume, ni lavas la kokan bruston, ni forprenas ĝin el filmoj kaj kartilago, se necese, kaj ni lokas ĝin en bovlo aŭ panelo de la taŭga grandeco. Plenigu ĝin kun kuirita antaŭe malvarmigita vino-marinado, por ke ĝi tute kovras la viandon, ni kovras la pladojn kun kovrilo kaj metas ĝin dum dudek kvar horoj en la fridujo.
Post kiam la tempo pasis de la brusto, ni formas rulon, ligi ĝin per buklo kaj metu ĝin en bakanta pladon.
Determini la pladon en precalentigita 250 gradojn de forno dum dudek kvin minutoj. Kiam la forno ne estas preta, ni ne malfermas la fornon kaj lasas ĝin en ĝi por malvarmigi dum kelkaj horoj aŭ pli bone dum la nokto.