Ĉemizoj en domo en kefir - ĉi tio estas tre bongusta plado, kiun vi ĉiam povas plaĉi al la gastoj kaj membruligi vin. Multaj el ni ŝatas kraŝojn, sed ni ne ĉiam risko aĉeti ilin - estas tre verŝajne, ke la frititaj kukaĵoj estos malmolaj. Sed ĉi tio ne estas kialo por nei la plezuron mem. Chebureks estas faritaj rapide kaj juste: ne necesas atendi, ĝis la pasto leviĝos, aŭ por bati kun la forno.
Nun ni diros al vi, kiel fari chebureks sur kefir, kaj vi vidos, ke ĉiuj povas fari ĉi tiun tipon de bakado. Ofte oni povas trovi diversajn variadojn, kie lakto, akvo aŭ eĉ vodko estas uzata por la pasto, sed ĝi estas ŝvela por ĉerbukoj, kiuj estas plej preferindaj: unuflanke, kiel produkto de fermentado, ĝi faras la paston pli mola, por la alia - sufiĉe dika kaj grasa, ke la kukaĵoj estas facilaj fritita. Vi povas provi fari el la kardardo , sed ĝi estas pli bona por kefir.
La recepto por ĉerbukoj en jogurto
Ingrediencoj:
- kefir - 1 vitro;
- faruno de tritiko - 500 g;
- kokido ovo - 1 peco;
- komuna salo.
Por la plenigo
- pikita karno (bovaĵo, porko aŭ ŝafido) aŭ viando - 600 g;
- cepo - 2 komputiloj;
- karno buljono (se necese, vi povas anstataŭigi ĝin per akvo);
- salo, spicoj.
Preparado
Masto por kraboj sur kefir estas preparita sen feĉo. Faru ĝin tre simpla. Unue ni verŝas kefiron kaj ovon en unu bovlon. Malgranda lumo: ĉiam estas pli bone rompi la ovojn unue en apartan bovlon, siavice, por certigi, ke ili estas freŝaj. Ĝi insultos, se vi devos forĵeti la tutan manĝaĵon, se unu ovo estas difektita. Kefiri kun ovo salina kaj whisk plene - kun forko aŭ whisk - al homogena maso.
Nun iomete iom enverŝu la farunon, ne ĉesu movi, por ke la buloj ne fariĝu. Eble la faruno bezonos iom malpli aŭ pli ol indikita en la recepto: la pasto devas esti meza en denseco por ke ĝi ne disvastiĝu, sed ĝi estas facile ruliĝita. Klinu la paston pli longan, tiam ĝi fariĝos tiom homogenea, kaj tial riĉa kaj bongusta. Tiam li devus esti donita "ripozo" dum 20 minutoj. Tio estas la tuta recepto de la testo por ĉifroj pri kefir.
Nun ni traktu la plenigon. Eĉ eĉ pli simpla estas kun la provo: se vi ne prenis viandon, sed karnon, tiam ĝi devas esti tranĉita tre fajne aŭ trapasita vianda muelilo. Cepo estas tranĉita en malgrandajn kubojn kaj kombinas per pikita karno. Ni ankaŭ verŝas salon kaj spicojn - tiujn, kiujn vi preferas. Grasa viando estas tre taŭga por nigra pipro, ĝi ne estas tiel akra kiel ruĝa, kaj donas riĉan amarecon. Vi ankaŭ povas aldoni paprika aŭ hops-suneli. Nun la plenigo restas nur por miksi. Ni bezonos buljonon se la pikita karno estas iom seka, ĉar niaj kukuloj kun viando sur kefiro devas esti sukaj. Aldonu buljonon, aŭ se ĝi ne estas - akvo ĝis la plenigo fariĝos iom likva, sed ne sufiĉas por disvastigi kiel supo. Ni nur devas formi ĉemizojn kaj friti ilin.
Tranĉi la paston en malgrandajn porciojn, - ilia grandeco dependas de viaj deziroj, kaj maldike ruliĝu. En la mezo de ĉiu tavolo, metu iom da kompletigo - tiel ke la randoj de la venonta kruĉo facile kuniĝas,
Kiam ĉiuj formikoj estas formitaj, ni varmigas vegetalan oleon en kaserolo, ĝi estas pli bone rafinita - do ne trois odoro, kaj zorgeme malŝaltis la kuklokojn tie. Nun ni atendas, kiam la pasto kovrigxos per apetinda ruĝa ŝelo, kaj ni prenos ĝin per buŝtuko - sorbos tro multe da graso. Kiel vi povas vidi, kuiradaj kraboj pri kefir ne multe temas kaj penas.