Multaj dommastrinoj, en la arsenalo de kiuj dum longa tempo estas kukoj kaj kaseroloj, ne rajtas kontakti la kurbonon, konsiderante ĝin kaprica en kuirejo. Kaj tute vane. Vi devas scii nur kelkajn malgrandajn lertaĵojn: kudri por elekti molajn, ne grandulajn, agordajn grasajn grasojn, kaj batis per tre forta ŝaŭmo. Kaj moderna teknologio venos al la rekupero - fromaĝo souffle povas esti kuirita kiel forno, kaj en mikroonda, multivarko kaj eĉ vaporŝipo. Unufoje vi gustumas ĝin, vi nur amu tiun ĉi delikatan deserton!
Creamy-kora soufflé kun gelateno
Hejmaj variadoj pri la temo de preferataj dolĉaĵoj "Bird's Milk".
Ingrediencoj:
Por souffle:
- kremo (10% grasa enhavo) - 200 g;
- lakto condensada - 2/3 taso;
- gelateno - 10 g;
- lakto - duonjarcento;
- Hejma fromaĝo - 140 g.
Por glazego:
- ĉokolado - 100 g;
- lakto - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Plenigu la gelatinon kun lakto kaj lasu kreski. (Se vi volas pli densa souffle, prenu 15 g da gelatino). Miksi la kondensitan lakton kun kremo, alportu herbon kaj malmultu varmegon dum ĉirkaŭ minuto. Ni forigas el la plato kaj aldonas ŝvelitan gelatinon, ni malhelpas ĝin tute solvi ĝin.
La rezulta maso estas malvarmigita al temperaturo de la ĉambro kaj batis bone kun miksaĵo kune kun domaĝa fromaĝo (almenaŭ 10 minutoj!). Ni translokos ĝin al la partitaj muldiloj (vi povas preni silikonon - por cupcakes) kaj sendi ĝin al la fridujo dum 2 horoj.
Por la glacio ni fandas la ĉokoladon sur la vaporbabano kaj miksas ĝin per varma lakto - ĝis homogeneco. Ni elprenas la frostitan sofon de la muldilo kaj versxu ĝin per ĉokolado. Vi ankaŭ povas ŝprucigi malplenajn nuksojn. Kaj denove, ni forigas la souffle en la fridujo por "ekpreni" la glaciaĵon.
Curdo soufflé en la multivariado
Ingrediencoj:
- ovoj - 5 komputiloj.
- dolĉa kremo - 200 g;
- fromaĝo - 700 g;
- amelo - 3 tbsp. kuleroj (kun supro);
- sukero - 1,5 tasoj;
- vanilino - 1 pinglo.
Preparado
Kiel kuiri souffle en multivarko? Razirayem dometa fromaĝo kun yemas, alterne aldonu akra kremo, amelo kaj vanilino. Prenu la batita sukero en forta ŝaŭmo, kiel meringo. Zorgeme aldonu ilin al la kurba maso kaj miksi.
Ni disvastiĝas per kaserolo multivarka, ŝmirita kun butero. Ŝanĝu la reĝimon "Baking" dum 65 minutoj. Grava! Dum ĝi preparas souffle, la klako ne estas malfermita kaj la procezo ne estas kontrolita! Post kiam ni turnu la "Heating" reĝimon kaj tenu la souffle sub la fermita kovrilo por aliaj 30 minutoj.
Nun vi povas ŝanĝi la kukan kukon al plado kaj ĝui alian varman deserton, sed pli bone estas sendi ĝin al la fridujo dum kelkaj horoj. Kredu min, iom da ekspozicio, kaj la souffle fariĝos eĉ pli delikata.
Kaŝta fromaĝo soufflé en duobla kaldrono
Ingrediencoj:
- Hejma fromaĝo - 500 g;
- dolĉa kremo - 4 tbsp. kuleroj;
- kupolo de semolino - 4 tbsp. kuleroj;
- ovoj - 5 komputiloj.
- sukero - 1 taso;
- Vanila sukero - 1 pakaĵo;
- beroj - 1/2 taso.
Preparado
Miksi en la likvaĵeta dometo fromaĝo kun yemas, vanila sukero, mango, akra kremo kaj sukero. Sciuroj bukas la miksaĵon en tia dika ŝaŭmo, kiun ĝi tenos en bovlo, turnis sin malantaŭen. Enmetu suferajn proteinojn en la kurba maso, amasiĝante de supre al sube. Ĉi tio donos la volumon de souffle.
Post disvastigado de butero, ornamu la supron per beroj kaj metu vaporon dum 30 minutoj.
Kaverna fromaĝo-frukta souffle en mikroonda forno
Ideala por sana matenmanĝo kaj preparita en demando de minutoj. Vi ankoraŭ havas tempon por la mateno.
Ingrediencoj:
- pomo - 1 peco;
- doma fromaĝo - 200;
- ovo - 1 pc.
Preparado
Forprenu la ŝelon de granda dolĉa pomo, elprenu la kernon kaj frotu ĝin sur granda gratero.
Ni kuŝas en la muldiloj, taŭgaj por mikroondaj fornoj. Vi povas plenigi ĝin tute - la souffle ne leviĝos kiam bakos. Ni sendas al la mikroondoj dum 5 minutoj. La preta souffle fariĝas kremo. Ni lasas ĝin malvarmeta, forigi ĝin el la muldiloj kaj aspergi cinamo.
Se vi bakos ĉi tiun kurbon soufflé en la forno, la supro kovrita per ruĝa ŝelo, sed en ĝi restos tiel milda.
Por ŝanĝo, pomo en kudra souffl povas esti anstataŭigita per ia frukto, boligita karotoj aŭ kukurbo.