La mascarpono de fromaĝo trovos lokon en granda kvanto da receptoj por hejmaj dolĉaĵoj kaj manĝaĵoj, sed bedaŭrinde ne facile troviĝas ĉi tiu produkto de italaj fromaĝistoj sur la bretoj de niaj merkatoj, kaj se ĝi sukcesas, la prezo de fromaĝo povas esti surprizita. De ĉiuj modoj, nei vin la plezuro de efektivigi telerojn kun la tantiemo de mascarpone, ĝi ne valoras la domaĝon, ĉar ĝi povas prepari molajn fromaĝojn en la domo de la tuta amuza kremo.
Kiel kuiri mascarpone el dolĉa kremo?
La unua metodo de kuirado estas konsiderata plej simpla, ĉar por efektivigi ĝin vi eĉ ne bezonas ŝalti la fornon, vi nur devas elekti dolĉan kremo kaj aĉeti glatan tranĉilon. La elekto de dolĉa kremo estas tre grava afero. Post ĉio, ĝi estas ŝia gusto kaj grasa enhavo, kiu influos similajn parametrojn de fromaĝo, kaj tial ne ideale prenas akvon kaj certiĝu, ke la grasa enhavo ne estas pli ol 20%. Vi povas fari mascarpone el hejme akra kremo, sed vi povas anstataŭigi ĝin per aĉeto - ĝi ne estas principo. Unufoje la ĉefa ingredienco estas elektita, vi povas aldoni spicojn: pinĉaĵo da salo, iom sekigita herboj, sukero, pipro, aŭ lasi senŝanĝeblan.
Metu la agrablan kremon sur la du-tavolitan glaton makulitan per duobla folio, kolektu la finojn de la galo kaj kovru ilin per dolĉa kremo. Metu sur la miksaĵon teleron kun ŝarĝo kaj metu ĉion en la fridujo. Okaza mascarpona fromaĝo de akra kremo estos preta post 10-12 horoj da staranta.
Kiel fari mascarpone hejme de dolĉa kremo?
Ingrediencoj:
- dolĉa kremo 450 g;
- citrono suko - 10 ml;
- lakto - 90 ml.
Preparado
Akra kremo miksita kun lakto kaj varmegas ĝis 70 gradoj, verŝu en la miksaĵon de citrono kaj forigu la pladojn de la fajro. Post kovri la ujon kun kovrilo, lasu la bazon por la fromaĝo kurbigi 7-8 minutojn, kaj poste disfaldi la fendojn en kultivilo kaj lasi la maskapan fromaĝon el la agrabla kremo por dreniĝi dum 6-9 horoj.