Kiu inter ni ne memoras malgrandajn kruĉojn kun sprakoj, kiuj estis konsideritaj delikateco. Speciale estimata Rigo, ili estis rezervitaj por la gaja tablo. Malgrandaj fiŝoj, nete stakitaj en du vicoj, fumitaj, bongustaj. Kiel prepari sandviĉojn kun sprakoj por la festo - tuj akiris iliajn provizojn.
Fakte, "sprat" ne estas la nomo de fiŝo. En la kruĉo, spratado, salato, iuj malgrandaj fiŝoj estas apiladitaj. Hodiaŭ en fiŝaj merkatoj vi povas aĉeti ĝin precize kiom vi volas, kaj poste elektu ĝin. Sed anstataŭe vi povas provi kuiri hejme spravoj. Ne surpriziĝu, la procezo ne estas tiel komplika, kaj kiom da tempo ĝi prenos por fiŝo ne pli ol 10 cm preta?
Kiel fari sprats?
Unue vi bezonas purigi ĉiujn fiŝojn. Se vi havas paciencon, tiam stoku unu kilogramon aŭ du, forpelu la kato kaj daŭrigu purigi la estontecon "sprat". Tiam vi bezonas fortan teon "a la chifir", ĝi estas li, kiu donos al la ŝerco aŭ al iu ajn fiŝo la ĝustan koloron. Nu, kaj kompreneble, fritita pano, likva fumo kaj cepo. Jen ĉiuj sekretoj. Kiel vi povas vidi, farante sprakoj estas pli facila ol teni obsesian meow sub la pordo de la kuirejo, nome vi aŭdos ĝin dum vi kuiregas. Spicoj kaj suplementoj estas la ingrediencoj, kiujn vi metas, centrante vian propran guston.
Spramoj caseros - recepto
Se vi jam havas sufiĉe paciencon, malgrandan freŝan fiŝon kaj ĉiujn necesajn ingrediencojn, tiam ni ekscios, kiel prepari spraĉojn hejme.
Ingrediencoj:
- Malgranda fiŝo - 1 kg;
- Senŝeligitaj cepoj - 3-4 plenmanoj;
- Vegetala oleo - 0,5 taso;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- Tea soldato - 1 Tbsp. kulero;
- sukero - 2 korpon.
- likva fumo - 1 cucharadita;
- paprikornoj, golfetoj - por gustumi.
Preparado
Unue, faru fortan nigran teon. Ni tiam lavas la cepojn ŝnurojn, verŝas akvon kaj bolas dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Ni purigas malgrandajn fiŝojn, tranĉas la kapon, naĝilojn, se necese. Se la fiŝo estas tre malprofunda, tiam naĝiloj ne povas esti tranĉitaj. Kotono de kotono filtras, forĵetas la ŝultrojn kaj mezuras la litron da likvaĵo, kiun ni bezonas por prepari la spraton. Moto, teo kaj butero miksas en aparta bovlo, aldonas salo, sukero, sonorilo, nigra pipro, golfeto kaj fiŝo. Kuiri ĉirkaŭ 1.5 horojn per malgranda fajro. Al la fino de la kuirejo aldonu likvan fumon.
Ĉu vi nun scias, kiel fari spazojn domojn? Vi povas provi fari pli kaj meti la fiŝon en la fridujo. Ĝi estos konservita dum ĉirkaŭ 2 monatoj.
La recepto por sprat
Ĝi valoras rimarki, ke vi ne povas boli la fiŝon en la pato (kvankam ĝi pretas tiel, ĝi estas multe pli rapida), vi povas provi enprofundigi ĝin en skileto.
Ingrediencoj:
- Malgranda fiŝo - 1.5 kg;
- Senŝeligitaj cepoj - 3 plenmanoj;
- golfetoj - 12 komputiloj.
- Vegetala oleo - 150 ml;
- salo - gustumi;
- folioj de teo - 3 kuleroj;
- sukero - 1 cucharadita;
- vinagro - 1,5 tbsp. kuleroj;
- likva fumo - 4 kuleroj;
- pipro - por gustumi.
Preparado
Ĉiuj malgrandaj fiŝoj estas zorgeme purigitaj de la intestoj, ni disigas la kapon kaj naĝilojn. Kruĉu en taĉmento (250 ml) forta teo. Ĉe la fundo de profunda kroĉejo kuŝis pingaj ĉemizoj, supre de ĝi - tavolo da riĉaj fiŝoj. Aspergi per salo, akvumiĝoj, aldoni 4 laŭrojn. Poste denove mantelo de fiŝoj kaj spicoj. Ni ne metas golfeton sur la lastan mantelon de fiŝo. Nun versxu oleon, teksitan teon, vinagron, sukeron, likvan fumon, kovrilon per kovrilo kaj lasu ĝin dum 4 horoj per malgranda fajro. Tiam ni donas spravojn kuiritajn hejme, malvarmeta kaj surmetas teleron.