En nia kuirejo malfacile trovi kombinaĵon, pli tradicia ol kokido kaj terpomoj. Kun kelkaj ĉi tiuj ingrediencoj, vi povas prepari multajn malsamajn telerojn, sed ni revenos al unu el la plej sanaj manieroj - bakante. Kiel kuiri kokidon kun terpomoj en la forno, vidu la receptojn sube.
Recepto por bakita kokido kun terpomoj en la forno
Komencu kun unu el la plej aŭtentikaj teleroj sur la bankedo-tablo - tuta kokido bakita per terpomoj. Ruĝa birdo ĉiam aspektas tre ĉeestanta kaj donas la impreson, ke la gastiganto pasigis kelkajn horojn prepari ĝin, kvankam praktike la tuta prepara procezo prenas minimuman tempon.
Ingrediencoj:
- kokido de kokido;
- mustardo - 25 g;
- Oleo de oleo - 55 ml;
- Sekigita marjoro, saĝo, timiano - 1/2 kulero de ĉiu;
- terpomoj - 530 g;
- Suko de citrono - 45 ml.
Preparado
Antaŭ bongusta kokido kun terpomoj, spertuloj konsilas plifortigi la birdon en forta salina solvo por ke la viando estas eĉ salita. Ĝi estas bonega tekniko, sed ĝi bezonas multan tempon, do ni nur frotas la kadavron per salo.
Miksi la Dardon-muselon kun cítra suko kaj sekaj herboj, disdonu ĉi tiun miksaĵon sur la surfacon de la kokido kiel eble plej ebla.
La terpomoj estas sufiĉe simpla por lavi kaj dividi en tranĉaĵoj rekte en la haŭto, la pecoj devas esti akvumitaj kaj ŝprucitaj per oleo.
Dispremu la terpomojn en pano, metu birdon supre kaj lasi ĉion en precalentigita forno dum 200 horoj dum unu horo, ĝis la travidebla suko fluas de la birdo kiam penetras.
Kokido bakita en maniko kun terpomo
Se vi deziras akiri suktajn kortojn kaj krudajn molajn terpomojn, plej bone estas baki la teleron kune en la maniko. Ĉi-lasta helpos teni la maksimuman humidon, de kiu la tubroj kaj birdoj preparos en sia propra suko.
Ingrediencoj:
- kokido de kokido;
- terpomoj - 1.3 kg;
- butero - 45 g;
- sekigita romero - 1/2 kusenon;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- citronoj - 2 komputiloj.
Por saŭco:
- Oleo de olivo - 45 ml;
- plenmano da freŝa mento;
- Vinagro - 15 ml;
- mustardo - 5 g;
- kaproj - 10 g;
- ajlo dentoj - 2 komputiloj.
Preparado
Dividu la kokidon en segmentojn. Kovru ĝin per terpomoj kun miksaĵo de bonodora oleo kaj citrono. Fandu la buteron kaj kombini ĝin per la suko de citrono, aldonu salo kaj sekigita romero. Dividu la terpomojn en blokojn kaj kombini ĝin per duono de oleo. Restu la cetera duono per kokido.
Metu la terpomojn, kokidojn kaj tranĉojn de la cetera citrono en la bakanta maniko, kaj poste lasu ĉion en precalentigita 180-gradon de horno dum unu horo kaj duono.
Dum la legomoj kaj kokido estas bakitaj, kuiras la saŭcon batante ĉiujn ingrediencojn de la listo kune ĝis homogena bato estas formita. Distribuu ĉi tiun baton per kokido kaj servu la teleron. Antaŭ ol gustumi, akvumi la birdon per bakita citrono.
Kiel baki kokidon kun terpomoj?
Multaj homoj preferas la norman kombinaĵon de bakita kokido kun terpomoj kaj fungoj, sed ni proponas diversigi la popularan pladon kaj anstataŭigi la norman aldonon de terpomaj tuberoj kun brilaj asparagaj podoj.
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 920 g;
- terpomoj - 800 g;
- asparagoj - 430 g;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- Plenmano da freŝa petroselo.
Preparado
Miksu la fileton per iom da oleo kaj sindona pikilo da salo. Dividu la terpomojn en kubojn, sezonu kun salo, aldonu la asparagon kaj ajlon. Ripeti movadon kaj disdonu ĉion sur baksaĵeto. Baku birdon kun terpomoj je 190 gradoj dum duonhoro. Sekvu tranĉi la viandon nur post 5-7 minutoj post forigo de la forno.