Marinitaj ovoj estas ne-bagatela recepto, unu povus diri, kulinara delikateco kaj bonega alternativo al la kutimaj ĉiutagaj teleroj de ovoj. Probable, komence la ideo de marinado ilin ŝprucis sub la instigo de pli longa konservado de finitaj produktoj, sed la gusto de ovoj ankaŭ ŝanĝis. Nuntempe, ĉi tiu produkto estas marinata precize kun tiaj celoj. Kokoj marinitaj ovoj estas granda aperitivo por biero. Ili povas esti servataj por malsamaj vinoj, kaj por pli fortaj alkoholaj trinkaĵoj.
Marinitaj Ovoj
Ĉi tiu metodo kuiri ovojn kiel piklo estas komuna en multaj landoj. Ekzemple, kuklitaj ovoj estas konataj en piemontika stilo. Kompreneble, eŭropaj receptoj diferencas de aziaj receptoj, kiuj estas sufiĉe naturaj, ĉar malsamaj ingrediencoj estas uzataj en malsamaj kulinaraj tradicioj, kies spektro povas esti sufiĉe larĝa. Ĝenerale, la preparado de diversaj marinoj por ovoj (nu, ne nur por ovoj, sed por fiŝoj aŭ legomoj, ekzemple) estas ampleksa kampo por kulinara kreemo, nur bezonas komprenon pri ĝeneralaj principoj, kaj tiam oni povas senfine formi interesajn gustojn-harmoniajn komponadojn, surprizante hejmo kaj gastoj. Kaj fakte, aplikado de diversaj arte faritaj marinadoj povas esti donita al la longe-familiara produkto - bolitaj ovoj - novajn rafinitajn gustojn, gustojn kaj eĉ aliajn kolorojn. Kompreneble, vi povas marinigi ne nur kokidon, sed ankaŭ ovojn de aliaj hejmaj birdoj, inkluzive de akvobirdoj. Oraj koturnaj ovoj - ĝenerale, delikata delikateco, rimarkinde taŭga por gaja tablo.
Kiel marinigi ovon?
Do, marinitaj koturnaj ovoj, la recepto estas simpla.
Ingrediencoj:
- 100-130 ml da akvo;
- 80-100 ml de natura frukto-vinagro (ekzemple, pomo aŭ malpeza vino);
- 8 pizoj de nigra pipro + 8 pizoj bonodoraj,
- 3-4 burĝonoj de karno;
- 4-5 folioj de laurushka;
- 1 kolumno de freŝa zingibro;
- 1 cucharadita de sukero;
- 4-5 dentoj de ajlo;
- 2 kuleroj da salo.
Preparado
Ovoj boli forte al meza varmo en iomete salita akvo. Ni malvarmigas ĝin per malvarma akvo. Ni tranĉas la trunkon de ajlo en duono. Purigu la ovojn de la ŝelo kaj aldonu ilin kune kun ajlo en ujo (vitro, emajlo aŭ ceramiko, ne uzu aluminio kaj plastoj). Nun preparu la marinadon. Ginger-radiko estas purigita kaj tranĉita en striojn (vi povas eĉ froti ĝin sur kruda kruĉilo). Miksu la akvon kun la vinagro, aldonu sukeron kaj salo. Alvoku ulbon, aldonu la aromajxojn kaj disbatitan zingibron. Kuŝu je malalta varmo dum ĉirkaŭ 5 minutoj, kaj forigu la ujon el la fajro kaj lasu la marinadon malvarmeti iomete. Plenigu ĝin en ujo kun ovoj tiel ke la likvaĵo tute kovras ilin. La ujo estas kovrita kaj metita en la fridujo dum 48 horoj.
Marinu en la Malproksima Oriento
Vi povas kuiri marinitajn ovojn tute malsame - en la Malproksima Orienta stilo. Ĉi tiu recepto estas pli rapida. Do vi povas kuirado kaj ovoj de akvaj birdoj.
Ingrediencoj (por 4 ovoj de kokido):
- 1 cepo;
- 2 kuleroj de saĝo de sojfabo;
- 25 ml da bona vodko aŭ komaĥo;
- 40 g da sukero;
- 1 varma ruĝa pipro;
- 1 kalko;
- 2 trunaj ajloj;
- dolĉa pipro, freŝa zingibro, trunko, salo - por gusto.
Preparado
Ovoj malmola kuiritaj, malvarmaj en malvarma akvo, purigitaj de la ŝelo. Punu ĉiun ovon al la yema kun dika dento en pluraj lokoj. Ni kuŝu ovojn en ujo. Senŝeligi la cepojn, ajlo kaj zingibro kun tranĉilo (tranĉita en maldikaj mallongaj stangoj). Boil 250 ml de akvo. Redukti varmegon kaj aldoni cepojn, zingibron, sekigitajn spicojn, 1 kuleron de sojfabo, vodko, sukero kaj salo. Ni miksas ĝin. Bonvolu meti la ovojn en malpeza bolanta marinado kaj kuiri dum aliaj 5 minutoj. Ovoj, kuiritaj en marinado, malvarmeta, tranĉitaj en duonojn, kuŝu sur leŭgaj folioj. Preparu la saŭcon: miksi la kalikon kun la pikita ajlo kaj 1 kulero de sojfabo. Polu ilin ĉiun duonon de la ovo. Ni faros vergojn verdajn kaj - eblas servi al tablo kun vegetala salato.