Pladoj kuiritaj en kaldronoj estas multe pli delikataj ol tiuj kuiritaj en konvena kuirejo aŭ kaserolo. La plej elstara estas, ke en la procezo de tia kuirado, la produktoj retenas pli da sia gusto kaj utilaj substancoj. Krome, ili estas pli sukaj kaj aromaj. Do kuiris pladojn ekde antikvaj tempoj en la forno. Kaj ili havis mirindan guston. En ĉi tiu artikolo, ni diros al vi la recepton por kuiri kokidon en poto.
Kokido en kruĉo kun fungoj
Ingrediencoj:
- kokido - 1 kg;
- cepo - 200 g;
- freŝaj ĉamizonoj - 300 g;
- dolĉa kremo - 300 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- Vegetala oleo por fritado;
- verduloj, salo, spicoj.
Preparado
Kokido kokido tranĉas en partojn, salo, pipro kaj fritas en vegetala oleo ĝis ruĝa ŝelo. Ĉamizonoj tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj fritas per pikitaj cepoj. Ni konektas la fungojn kun la kokido kaj iomete batas ĝin. Ĉio ĉi estas metita en kaldronojn. En pato, kie fungoj estas kuiritaj kun kokido, verŝas en faruno, iomete fritas ĝin, verŝas sovaĝan kreon, salo, aldonas spicojn kaj alportas la mason al boil.
La rezultanta saŭco verŝas la enhavon de kaldronoj, kovras ilin per klakoj kaj sendas ilin al la forno, hejtas al 220 gradoj dum 30 minutoj. Minutoj por 5 antaŭ ol kuiri, aspergu kokidon kun fungoj pikitajn herbojn kaj ajlojn. Kiam vi servas kokidon kun fungoj, vi povas meti ĝin sur telero, aŭ vi povas servi rekte en poto.
Kokido en kaldrono de dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- kokido - 700 g;
- karotoj - 250 g;
- frostitaj asparagaj faboj - 250 g;
- akra kremo - 1 vitro;
- Provenca herboj - 1 tbsp. kulero;
- ovoj - 1 peco;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- malmola fromaĝo - 50 g;
- salo - por gusto.
Preparado
Kokido tranĉis en pecojn, verŝu 1,5 litrojn da akvo kaj alportas herbon. Ni kuiras dum 40 minutoj. Dume, ni purigas terpomojn kaj karotojn kaj tranĉas legomojn kun grandaj lobuloj. Malvarmigi la asparagojn. En la pato, unue elmetu la terpomojn kaj karotojn, aspergu per Provenkaj herboj, verŝu 400 ml da kokala buljono kaj alportu herbon.
Redukti la varmegon kaj kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj sub la kovrilo. Nun aldonu la asparagojn kaj kuiri dum aliaj 5 minutoj. Forigu la kokidon el la buljono, lasu ĝin malvarmigi kaj disigi la viandon el la ostoj. Ni tranĉas ĝin en malgrandaj pecoj. En kaserolo kun legomoj, aldonu akra kremo, salo, spicoj kaj kuŝu por alia minuto. 2. Forigi de varmo, aldonu viandon kaj miksi. Ni disvastigas la ricevitan pezon al 3-4 potoj, aspergu per kradrita fromaĝo kaj sendu ĝin al la forno dum 20 minutoj je temperaturo de 180 gradoj. Antaŭ servado, vi povas disŝiri la makulitajn verdulojn.
Kokido kun rizo en poto
Ingrediencoj:
- kokido - 500 g;
- rizo - 1 vitro;
- cepo - 300 g;
- karotoj - 150 g;
- Vegetala oleo por fritado;
- buljono - 1,5 l;
- ajlo - 2 trunkoj;
- salo, kurio, nigra grunda pipro, salo, cinamo, sukero;
- soy saŭco - 3 tbsp. kuleroj;
- tomato-saŭco - 3 tbsp. kuleroj;
- butero - 50 g.
Preparado
En fritita pano, ni varmigas la verdan oleon, fritigas la porcionajn kokajn pecojn. Post 7 minutoj aldonu kradritajn karotojn kaj pikitajn cepojn. Fritu ĝis la cepo estas bruna. Ni demetas viandon kun legomoj sur kaldronoj (por donita kvanto da ingrediencoj vi povas uzi 3 potojn). De supre disdonu la lavitan rizon. Aldoni salo, spicoj, sojfabo kaj saŭco de tomato.
Nun ni verŝas en buljonon, ĝi devus esti 2 cm super la nivelo de rizo. En ĉiu poto, metu pecon da butero. Kovri la kaldronojn per klakoj kaj baku proksimume 20 minutojn je temperaturo de 180 gradoj. Antaŭ servado, la enhavo de la kaldrono estas miksita.