Hodiaŭ, en niaj receptoj, ni malkaŝos la subtilaĵojn kuiri ŝafidajn telerojn en kaldronoj. Direktinte ilin, vi povas plaĉi viajn amatojn kun riĉa, insanely bongusta kaj nekredeble bonodora plado.
Rostita ŝafido kun terpomoj en kaldrono en la forno - recepto
Ingrediencoj:
Ŝtono de kvar ceramikoj:
- pulpo de kadavro (skapulo) - 890 g;
- Faboj - 100 g;
- cepo - 170 g;
- Teters de terpomoj - 0.9 kg;
- ovoj - 4 pecoj;
- ajlo - 4 dentoj;
- Blanka seka vino - 160 ml;
- bovino de kokido aŭ bovino - 480 ml;
- Kuva kameno - 5 g aŭ gusto;
- Malgrandaj laŭraj folioj - 4 komputiloj.
- Pizoj de dolĉa pipro - 8 pcs.
- vegetala oleo rafinita;
- freŝaj verduloj - gustumi;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Lin unua kiu ni devas fari estas prizorgi la haveblecon de la necesaj ingrediencoj por la rostita antaŭe. Por tio ni bone lavas la fabojn, plenigu ĝin per sufiĉa kvanto da malvarma akvo kaj lasu ĝin por ŝvelaĵo por sep ĝis naŭ horoj.
Dume, bolas molajn bolitajn ovojn, verŝu glacia akvo dum unu minuto kaj purigu ilin milde por ne rompi sian integrecon. La terpomoj estos lavitaj, purigitaj kaj tranĉitaj en malgrandajn kubojn.
Tuj antaŭ kuiri, rinse kaj mash sekigi la karnon de kadavro, tranĉi ĝin en tranĉajn tranĉojn kaj kuŝu ĝin en pato kun varma oleo. Ni donas la karnon brunan ĉe ĉiuj flankoj en forta varmo, moviĝanta, kaj aldonu la antaŭe pelan kaj pikitan cepon kaj ajlon, ni pasu kune kun la viando dum du minutoj kaj forigu el varmego.
Nun dividu vide la karnon kun cepo kaj ajlo en kvar partojn kaj kuŝu sur potoj. Ni ankaŭ sendas fabojn, terpomojn, unu ovon, ni gustumas la enhavon per salo, grunda nigra pipro, sezono kun karavaj semoj, ĵetu en ĉiu poto sur la laŭra folio kaj du pizoj da dolĉa pipro, verŝu kvardek mililitrojn da blanka seka vino kaj cent dudek mililitroj da buljono. Ni metas la kaldronojn kovritajn per kovriloj sur baksa pleto en la meza nivelo de la forno kaj staros dum du horoj je temperaturo-reĝimo de 180 gradoj.
Ni servas, ni gustumas la pladon per freŝaj herboj por via elekto kaj gusto.
Kiel kuiri ŝuĉitan ŝafidon en kaldrono en la forno en kartvela?
Ingrediencoj:
Ŝtono de kvar ceramikoj:
- pulpo de kadavro (skapulo) - 1,2 kg;
- cepo - 280 g;
- freŝaj tomatoj - 0.3 kg;
- ruĝa bulgara dolĉa pipro - 100-150 g;
- juglandoj - 160 g;
- Granato Suko - 250 ml;
- akvo purigita aŭ buljono - 250 ml;
- hops-suneli - por gustumi;
- Korandro - gustumi;
- Malgrandaj laŭraj folioj - 4 komputiloj.
- Pizoj de dolĉa pipro - 8 pcs.
- vegetala oleo rafinita;
- freŝaj verdoj de koriandro, petroselo kaj verdo - por gustumi;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Preta ŝafido rostita
Nun metu en ĉiu poto de manteloj de tranĉaĵoj de tomatoj kaj paprikoj, tiam karno maso kaj freŝaj legomoj denove. Aldoni foliojn de laŭro, pizoj, verŝu duonon de la vitro de la miksaĵo de granato suko kaj akvo varmigi ĝis boŭlo kaj meti la kaldronojn kovritajn per kovritaj kradoj en la forno je meznivelo. Ni preparas la pladon ĉe temperaturo de 185 gradoj dum unu kaj duonaj horoj aŭ ĝis la dezirata mildaĵo de la viando.