Se ni parolas pri la aŭtentika adziko , tiam en ĝia recepto tute ne ekzistas loko por tomatoj, sed tia aldono al viandaj platoj malfacile kapablas rezisti al neniu krom Kaŭkazo. Ĉiuj aliaj adaptas la fajran saŭcon bazitan sur siaj propraj gustoj pri la graveco. Iuj de ĉi tiuj adaptoj, kiuj nur havas tomatojn en la bazo, ni priskribos detale poste.
Akra kartvela adziko kun tomatoj - recepto
La recepto de ĉi tiu akra adziko de tomato por vintro estas distingita de ĝia rezervo: ĝi estas bazita sur nur ses ingrediencoj, sed tio tute ne indikas la stinginess de gusto, kontraŭe, inter tiaj minimumaj komponantoj, ĉiu el ili kapablas rezisti kontraŭ la aliaj.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 375 g;
- Akraj paprikoj (sekigitaj aŭ sekigitaj) - 3-4 komputiloj.
- cepo - 135 g;
- trunkoj de ajlo - 3-4 komputiloj.
- Mustard-semoj - 1 cucharadita;
- Vegetala oleo - 25 ml.
Preparado
En kruta brasilo aŭ densa pajlo, varmu iom da vegetaĵa oleo kaj uzu ĝin por friti cepojn de cepoj kun pipro kaj mustardaj semoj. Kiam la pecoj de cepo estas travideblaj, kaj la varma pipro kaj mustardo forprenas la aromon, aldonas ajlojn al la ingrediencoj, kaj post duonuto kaj la "najlo" de la tuta plado estas tomatoj. Ĉi-lasta povas esti malplenigita antaŭen por fari la adjika pli homogena, kaj vi povas lasi ĝin ĝuste en la haŭto, se ĝia ĉeesto ne ĝenas vin. Kiam la tomatoj turnas sin al masatoj, kaj la troa humideco evaporas (minutoj per 12-15), la saŭco povas tuj esti verŝita en malgrandan senfrukan kruĉon kaj ruliĝantan.
Recepto por akra adji de tomato
Se vi deziras senti ne nur la akrecon de la brulanta Kaŭkaza saŭco, sed ankaŭ diversigi sian tradician recepton kun iomete dolĉeco, aldonu kelkajn datojn al la miksaĵo de tomatoj, varmaj paprikoj kaj ajloj. Preta fabrikita saŭco estos la plej bona elekto por ia viando.
Ingrediencoj:
- verdaj tomatoj - 590 g;
- trunkoj de ajlo - 3 komputiloj.
- datoj (sen pits) - 4-5 komputiloj.
- akvo - 55 ml;
- Vinagro - 25 ml;
- varma pipro (verda) - por gustumi;
- grunda papriko - 1 tbsp. kulero;
- Tera kartomo - 1/2 kuseneto.
Preparado
En pistujo aŭ bovlo de likvaĵo, dishaku la ajlon kune kun freŝa chili-pipro kaj iom da akvo. En ĉi tiu recepto, la likvaĵo bezonas por la plej unuforma kaj kompleta batado de la akraj komponantoj kune kun la maksimuma gusto eltiro. Aldonu la paprika per kartomo kaj aldonu tomaton al la miksaĵo.
Piku la haŭton sur verdaj tomatoj kaj trempu la fruktojn en bolantan akvon. Post duono de minuto varma akvo drenas kaj verŝas la tomaton kun glacia akvo. Forigi la kortekton kaj tranĉi la fruktojn en grandaj kuboj. Metu la tomatojn en kruĉon, verŝu pika miksaĵo de pipro kun ajlo kaj spicoj, kaj poste sendi la samajn pecojn de fajne pikitaj datoj. Lasu la saŭcon sur la fornon dum unu horo, kaj post iom da provo aldonu salo kaj granula sukero por gustumi. Se la tomatoj ne estas sufiĉe acidaj, tiam parto de la vinagro ne estos superflua.
Akra akraĵo de verdaj tomatoj devas esti fermita por la vintro tuj post forigado de la pladoj el la fajro, pro tio
Kiel kuiri pika tomato adzhika?
Ingrediencoj:
- ĉerizaj tomatoj - 360 g;
- varma pipro - por gustumi;
- ajlo dentoj - 6 komputiloj.
- fenugrega, kirurgia - 1/4 kuseneto.
- mustardo semoj - 1 cucharadita.
Preparado
Laŭvole tranĉi la tomatojn kaj metu ilin en la brazilaĵon. Sekvante la fruktojn, aldonu pikitajn varmajn paprikojn, ajlo sufokita kaj miksaĵo de fenugrena, kurkumo kaj mustardo-semoj. Tomita adzhika kun varma pipro kaj tomatoj dum ĉirkaŭ 20-25 minutoj, sezono kun salo, boŭtu denove kaj verŝu super senfruktaj kruĉoj.