En ĉi tiu artikolo ni atentos unu el la plej antikvaj receptoj, konataj ekde la tagoj de Ancient Rus - bonodoraj patoj kun pizoj. Ni ekkomprenu la komplikaĵojn de kuirado de ĉi tiu telero en teorio kaj praktike.
Kukaĵoj kun pizoj en jogurto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- kefir - 250 ml;
- Sodakvo - 1 kulero;
- Faruno - 500 g;
- sukero - 1 cucharadita;
- salo - 1 cucharadita;
- ovo - 1 pc.
Por la plenigo:
- sekigitaj pizoj - 250 g;
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- cepoj - 1 pc.
Preparado
Antaŭ prepari kukaĵojn kun pizoj, la pizoj mem trempu en malvarmeta akvo, miksita kun kulero da sodaĵo. Dum pizoj kreskos, ni faros la provon: kefir iomete hejtas kaj miksiĝas kun sodaĵo. Aldoni 1 ovo-temperaturon, sukeron kaj salo por kefir bazita, zorge miksi ĉion. Ni trinkas la farunon kaj aldonas ĝin en porcioj por kefir. Ni genu mola, elasta maso, kiu ne tenos sin al viaj manoj. Ni donas la paston en la varmego dum 30-40 minutoj, por ke la gluten faruno ŝvelu.
Ŝvelitaj pizoj bolas al milda kaj ni frotas per likvigilo. Aldonu en la puree pecoj de butero, salo kaj pipro. La cepoj estas frititaj ĝis molaj kaj ankaŭ miksitaj kun pestaĵo.
Pecoj de maso elĉerpas, metas en la centro de la plenigo kaj larmo la randojn. Fritu la patojn ĝis oraj en vegeta oleo. Frititaj patty kukaĵoj!
Recepto por fermentaj kukaĵoj kun pizoj
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno - 3 eroj;
- fermento - 1 tbsp. kulero;
- salo, sukero - 1 cucharadita ĉiu;
- dolĉa kremo - 250 g.
Por la plenigo:
- bolitaj pizoj - 250 g;
- cepoj - 1 pc.
- ovo - 1 peco;
- verduloj;
- salo, pipro;
- Butero.
Preparado
Feĉo elspezas malgrandan kvanton da varma akvo kun sukero, lasu rezisti dum 10-15 minutoj. La faruno estas saturita kaj aldonita al la feĉo solvo, tiam ni sendas la salo kaj akra kremo. Ni miksas dikan, ne fiksaĵon.
Kuvaj pizoj estas purigitaj per frititaj cepoj, aldonas ovon, salo, pipro kaj butero. Prenu la plenigon el la pizoj por kukaĵoj kun verduloj.
Liberigu partojn da pastoj kaj metu sur la kukaĵojn. La randoj de omletoj trafas vin por iu oportuna maniero, tiam grasa ĉiu patty kun batita ovo yema aŭ fandita butero.
Kuŝu kukaĵojn kun pizoj en la forno dum 20 minutoj ĉe 200 gradoj. Varmaj kukaĵoj kun pizoj estas same bonaj kiel kun taso de aroma teo kaj kun glaso da lakto.