Receptoj por Adjika

Preparado ĉe hejmo de Adjika - nacia Abkaza plado, sub la potenco de iu gastiganto. Hejma Adjika estas malsama, ke ĝi povas meti viajn plej ŝatatajn ingrediencojn kaj sezonojn. Ĉiu gastiganto uzas sian preferatan recepton por kuiri hejmajn Adzikojn , kaj ni rigardos la plej popularajn receptojn, kiuj ebligas fari hejmajn adzikojn.

Recepto por abakazia akra adziko

Por prepari Abjasia Adjika hejme, bezonas la jenajn ingrediencojn: 1 kilogramo da varma ruĝa pipro, 500 gramoj de ajlo kaj freŝa cilantro, 20 gramoj da freŝa dolo kaj basilio, salo. La reala Abkaza adziko estas kuirita sen tomatoj kaj sen seka korinklino. Ĉi tio inkluzivas nur freŝajn herbojn kaj legomojn. Se vi kuiras Adjika en Abkazia stilo, legomoj devas esti frotitaj inter du specialaj ebenaj ŝtonoj. Sed, kiel regulo, modernaj virinoj uzas karnan muelilon. Pipro kaj ajlo devas esti lavitaj kaj purigitaj, verdaj - riĉitaj, sekigitaj kaj senŝeligitaj. Post tio, ĉiuj ingrediencoj devas esti miksitaj kaj pasitaj per vianda muelilo. Se post la viando muelilo, la miksaĵo rezultis neforma, tiam la proceduro devas esti ripetita. Post kiam homogena maso estas akirita, salo devus esti aldonita. La Abĥaz aldonas multan salon al la adziko. Sekvu iliajn rekomendojn estas laŭvolaj, se tro salaj teleroj vi ne ŝatas. Akiri mezuron de salo adzhika bezonos ĉirkaŭ 1/2 tason da salo. Post tio, la adziko devas esti disvastigita trans la bankoj kaj stokita dum 3 tagoj en la malvarmo. Post 3 tagoj ĉiuj ingrediencoj estas sufiĉe saltaj kaj miksitaj. La Abkhaz Adzhika rezultas sufiĉe akra kaj pika, kaj ĝi konvenas perfekte kun multaj karnaj pladoj.

Recepto por kartvela Adjika

La recepto por Georgian Adzhika estas malsama de la Abkhaz suplementaj ingrediencoj: juglandoj, hops-suneli, safrano. Same kiel la abjasia, kartvela Adziko, fakte, estas kruda, ĉar ĝi ne postulas kuiradajn legomojn. Krome, la recepto por kruda kartvela Adziko enhavas malpli da salo ol la recepto por Abjasia Adzika. Por gustumi ĉi tiun manĝaĵon estas malpli pika kaj salada.

Recepto por Adjika el tomato

Ankaŭ estas malpli tradicia, sed pli konata pri nia tabla recepto adzhiki. Por fari tomaton adzhik vi bezonas: 3 kilogramoj da tomatoj, 1 kilogramo da dolĉa pipro, pomoj kaj karotoj, 200 gramoj da ajlo, 100 gramoj da varma ruĝa pipro, 1 glaso da sukero, sunfloro kaj vinagro, salo. Ĉiuj legomoj kaj fruktoj devas esti lavitaj, purigitaj kaj trapasitaj de vianda muelilo. Post ĉi tio, la rezultanta maso estas transdonita al kaldrono kaj boligita en sia propra suko dum 1 horo. Ajlo devas esti preterpasita per la gazetaro, miksita kun sukero, vinagro kaj sunfloro. Aldonu la rezultan miksaĵon por boli vegetalajn kaj kuiri dum aliaj 15 minutoj. Post tio, la adzhiko bezonas verŝi tedaĵojn kaj enmeti malvarman lokon. Ĉi tiu recepto adzhiki estas vaste uzata por blankaj vintroj. Tiel okazis, ke modernaj dommastrinoj preferas kompletigi ajnajn receptojn kun siaj preferataj ingrediencoj. Recepto por preparado de Adzhika kun batalado estas vaste distribuita . Ofte estas adzhika kun karotoj, cepoj, bestoj kaj eĉ fruktoj. Ĉiuj ĉi tiuj aldonoj kompreneble ŝanĝos la guston de la vera Adzhiko, sed ne difektas ĝin. Se vi preferas dolĉa adziko - aldonu dolĉa dolĉa pipro, pomoj kaj sukero al ĉi tiu plado. Se vi aldonas melongojn, kukojn kaj aliajn legomojn al la adjikaĵo, ĝi fariĝos tre kontentiga. Tradicia Abkhaz adzhika estas tro pika kaj salada, kaj multaj tiaj teleroj ne gustumas. Tia pika akvumado povas esti uzata kiel bazo por diversaj saŭcoj kaj manĝaĵoj.

Antaŭ ol vi faras Adzikikon, vi devas porti gantojn, ĉar varma pipro povas kuri la haŭton. Ankaŭ, ĝi devas esti memorita, ke ricevanta ruĝan pipron en la okuloj estas tre danĝera.