Imagu vivon sen pancakes neebla, ili estas familiaraj al ni de frua infanaĝo. Kaj ilia diverseco povas preterpasi iun pladon. Ni preparas pancakojn kiel ĉiutagan pladon kaj kiel ferioĉambro , ili kuiris en ĉiuj partoj de la mondo kaj sur ĉiuj kontinentoj.
Klasika recepto por maldikaj pancakes kun truoj en lakto kaj fermentaĵo
Ingrediencoj:
- Faruno - 230 g;
- butero - 100 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- lakto - 0.8 l;
- sukero - 100 g;
- vanilo de sukero - 25 g;
- seka feĉo - 1 cucharadita;
- Oleo de vegetalo - 60 g;
- salo
Preparado
Oni povas sekure diri, ke ĉi tio estas klasika recepto por rusaj fermentaj pancakoj, sed kompreneble kun la escepto de la vanila sukero specifita en la ingrediencoj. Antaŭ ol la preparado komenciĝas, necesas plenumi la devigan proceduron por pancakoj disfenditaj faruno, ne estu pigraj, ĝi estas nur necesa. Ĝi estas ankaŭ grave grava por eviti eraron en la konsisto de la provo - vi devas verŝi la farunon en la lakton, kaj ne verŝi la lakton en la farunon. Kvankam ĉi tiu recepto ne uzas la tutan lakton samtempe, estas pli facile ripari la eraron.
Miksu ambaŭ sukerojn, salo, feĉo kaj verŝu ilin duone varmigita ĝis 40 gradoj da lakto, kiam kontrolanta malsuprenirante la fingron, ĝi devas esti nur varma sento. Ĉar la golfeto kun malvarma lakto devos atendi longan tempon por fermenti fermenton, kaj multe da varma lakto simple mortigos ilin. Miksi bone la miksaĵon, evitante la formadon de pipiloj, vi povas uzi ĉizilon aŭ kuirejajn aparatojn. Kovru ĉi tion per filmo, tiam metu ĝin en varman lokon, kie ne ekzistas projekto, pri ĉirkaŭ unu horo. Preparita spongo estos vidita de la fakto, ke ĝi bolas, ĉi tiu estas la ĉefa signo, ke feĉo funkcias.
Nun eniru en ĝi ovojn, antaŭ-fanditan buteron, la restantan duonon de la lakto kaj denove bonan miksaĵon, la konsistenco devus rezulti tre likva, tio ĉi estas la ŝlosilo por sukceso kiam bakanta maldikaj pancakes.
Lubri la frititaĵon kun verda oleo nur por la unua fojo. Verŝu la paston en la centron de la pato, do ĝi multe pli facile distribuos ĝin al la tuta pato, kaj se vi ankoraŭ verŝos pli ol vi bezonas, ne hezitu dreni troon en la mason-skatolon, do multaj kuiristoj faru la plej bonajn panĉakojn. Pancakes, kiel ĝi estas skribita en la nomo de la recepto, ricevos truojn pro feĉo.
Klasika recepto por pancakes sur dolĉa lakto
Ingrediencoj:
- lakto dolĉa - 500 ml;
- Oleo de legomo - 80 g;
- Faruno - 230 g;
- sukero - 115 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- salo - 2 pingloj.
Preparado
Kiel ĉiam, komencu la preparadon per disvastigo de la faruno, kombini la sukeron kaj salo kun la ovoj, miksi ĝis la sukero kaj salo tute solvas, vi povas uzi miksaĵon. Poste verŝu 3/4 dolĉan lakton kaj miksi bone, 1/4 restos en kazo de eraro en la konsisto de la pasto. Nun iom post iom aldonu farunon kaj miksi kun miksaĵo aŭ batilo ĝis ĝi estas unuforma. Ĉi tiu provo estu donita en la fridujo dum ĉirkaŭ 2 horoj. Dum la cetera periodo, la pasto fariĝas pli dika, ĉar la faruno sorbas humidon kaj nun vi bezonos la restaĵojn de lakto por pliigi la likvaĵon. Denove, miksi bone kaj nur tiam aldonu 40 g da oleo. Nun ŝprucante, sed nur la unuan fojon panon vi povas baki pancakojn.
Klasika recepto por pancakes sur la akvo
Ingrediencoj:
- faruno - 0.5 kg;
- akvo - 0.75 l;
- sukero - 50 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- Oleo de vegetalo - 50 g;
- salo - ½ kalko.
Preparado
Miksi ovoj, sukero, salo kaj akvo, ekscitu bone aŭ eĉ biskviti ĉi tiun miksaĵon, tiam milde eniri antaŭ-kriban farunon senĉese miksante, kaj atinginte homogenean miksaĵon, eniru verdan oleon kaj povas esti bakita tuj. Ĉi tiu recepto ne postulas atendadon, do vi povas diri, ke ĝi estas el serio da "rapide".