Ni sugestas vin zorgi pri la insanely bongusta vegeta kaviaro . Nur kuiri ĝin ne estos el zucchini aŭ melongeno, kiel multaj estas uzataj por fari ĝin, sed el la bongusta kaj suka bulgara pipro.
Kaviaro de pomoj, karotoj, dolĉaj paprikoj kaj tomato
Ingrediencoj:
- Dolĉa bulgara pipro - 3.2 kg;
- pomoj - 550 g;
- karotoj - 550 g;
- tomatoj carnosos - 1 kg;
- salina kuirejo - 2 kuleroj de deserto;
- Oleo de sunfloro - 180 ml;
- Tablo Vinagro - 120 ml.
Preparado
Verdaj tigoj kun semoj estas forigitaj de dolĉa pipro. Ni movas la paprikojn en grandan ujon de bolanta akvo. Blankante la legomojn laŭvorte 3 minutojn kaj uzante grandan bruon, ni movas ilin al granda kaj profunda kultivisto. Nun, en la sama akvo, ni trempas la maturajn tomatojn kaj blankigas ilin precize la saman tempon, kaj poste ni ĵetas ilin en alian kranion. Tuj kiam la pipro kaj la tomatoj malvarmiĝas tiom, ke ili povas esti prenitaj por ili, ni forprenas de ili maldikan, sed rugan peelon, kaj tranĉas la karnon de fruktoj en unu ujon en malgrandaj kuboj.
Ni tranĉas la karotojn per tre maldika kaj malgranda pajlo, kiun ni frenegas en larĝa kaserolo en multa oleo, kune kun la gritoj de kradritaj pomoj. Kiam la enhavo de la kaserolo komencas aperi oran kukon, ni movas ĉion (kune kun la oleo) en panon kun tomatoj kaj pipro. Ni aldonas salo al la muelilo kaj metas la kaviaron al malalta varmego. Post 25 minutoj, aldonu vinagron ĉi tie kaj daŭre preparu la manĝaĵojn dum 8-10 minutoj.
Plenigu la kaviaron per pipro, skolita per bolanta akvokvarmaj kruĉoj kaj ruli ilin per metalaj (pretigitaj) tapiŝoj.
Kaviaro de ruĝa bulgara pipro por vintro - simpla recepto
Ingrediencoj:
- ruĝa sonorilo - 3.5 kg;
- cepo - 800 g;
- karotoj - 650 g;
- suko de tomato - 700 ml;
- ajlo - 5 dentoj;
- Oleo de sunfloro - 260 ml;
- sukero, salo - 1.5 st. kuleroj.
Preparado
El la lavitaj fruktoj de ruĝa bulgara pipro ni tranĉas la tigojn kaj forigas la semojn ene de la legomo. Tuj poste, tranĉi ĝin en iujn tranĉojn kaj lasu ilin trairi la median kribrilon de la karna muelilo. Senŝeligitaj cepoj kaj freŝaj karotoj ankaŭ estas dividitaj en arbitrajn pecojn aŭ tranĉaĵoj, kaj tiam ni sendas ilin post la pipro al la vianda muelilo. En la sama maniero, mueli la senŝeligitan ajlon. Ĉiuj ĉi tiuj legomoj kombinas en granda, larĝa kaserolo, miksas kaj aldonas al ili buteron kaj tomaton-morton. Ankaŭ, ni enkondukas en la kaviaron fajran sukeron kaj grandan kuirejan salon.
Ni metas ĉi tiun kaldronon sur la gasstoveton kaj kuiras nian mirindan kaviron ie 40-45 minutojn.
Ni elmetas varman preta snack sur zorgeme prilaboritaj kruĉoj kaj ruliĝas ĉiun ujon kun boligita kovrilo.
Kaviaro el bakita verda pipro
Ingrediencoj:
- Bulgara pipro (verda) - 2.8 kg;
- cepoj - 1 kg;
- karotoj - 600 g;
- acida cítrico - 1 cucharadita;
- Tablo salo - 1 tbsp. kulero;
- fajna sukero - 2, 5 tbsp. kuleroj;
- Oleo de sunfloro - 140 ml.
Preparado
Purigu la internulojn de la bulgara verda pipro kaj sen tranĉi ĝin en tranĉaĵoj, ni tranĉas la surfacon per oleo. Ni distribuas ĝin per kukaĵo kovrita per pergamina papero kaj metas ĝin en la centro de la forno, kies temperaturo jam atingis 210 gradojn. Post 15-17 minutoj ni elprenas la vegetaĵon kaj apartigas ĝin de la malhela tavolo. Tuj poste, movu la pulpon de verdaj paprikoj en likvaĵon kaj turnu ĝin en pura.
En kaserolo, varmegu la tutan sunfloron kaj metu ĝin fajne pekitajn cepojn kune kun kradritaj karotoj. Fry dum 5 minutoj, kaj poste disvastigu al ili pipron el la likvigilo. Ankaŭ enkonduku ĉi tie bonan sukeron kaj kuirejan tablon salo. Ĉe minimuma fajro, ni kuiras kaviaron dum almenaŭ duonhoro. Poste aldonu iom da cítra acido kaj tenu la kaserolon per fajro dum aliaj 7 minutoj, apartigu ĝin.
Per rostado en la forno-vitro-ujoj distribuu la tutan enhavon de la kano kaj kasxu la kaviaron ankaŭ kun rostitaj tapetoj.