Se vi estas laca de la kutima bakita kaj fritita fiŝo, fiŝaj tranĉiloj kaj supoj, tiam ripetu unu el la fiŝaj souffle-receptoj en la forno. Aera kaj delikata, ĝi meritas lokon en la restoracio-menuo, eĉ konsiderante, ke estas facile prepari.
Fiŝa souffle - Recepto
Ĉu vi ŝatas ĉifron de krema fromaĝo kaj ruĝa fiŝo? Tiam ĉi tiu fiŝa souffle estas por vi. En ĝi, la fileto de fumita salmo estas batita per fromaĝo kaj ovoj, kaj tiam ili sendas la manĝeton por baki kaj servi tuj post kuirado.
Ingrediencoj:
- butero - 35 g;
- faruno - 25 g;
- lakto - 310 ml;
- krema fromaĝo - 95 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- fumita salmo - 85 g;
- 1/2 kelo de citrono;
- Verdoj de verdo - 2 korpon.
Preparado
En la fandita butero, savu la farunon kaj plenigu ĝin per lakto. Lasu la saŭcon kuiri ĝis dika, kaj poste bati ĝin per krema fromaĝo kaj ovoj. Fiŝta fileo povas esti fajne pikita, kaj povas esti turnita en pikita karno kaj miksi ĝin per la rezultanta saŭco. Kiam la saŭco estas malvarmigita al varmaj, kombini ĝin per zesto kaj verduloj, aldonu salon. Aparte turnu la blankulojn el la tri ovoj en ŝaŭmon kaj milde kombini ĝin per la saŭco. Distribuu la rezultantan mason sur ojitajn formojn kaj metu ilin en akva plenplena bakujo. Souffle el pikita fiŝo estas kuirita per precalentigita al 200 gradoj forno dum 15 minutoj. Aldonu la finan pladon al tranĉaĵoj de fiŝo kaj servu per dolĉa kremo.
Kiel kuiri fiŝan souffle hejme?
Ĉi tiu recepto uzas la pulpon de maldika blanka fiŝo, tre taŭga por la dieta menuo. Se vi kuiras tiajn fiŝajn soufflojn por infanoj, tiam ekskludu de la sindono, kaj anstataŭ ĉifriĝo uzas malpli grasajn fromaĝojn, aŭ tute forigu ilin de la recepto.
Ingrediencoj:
- fileoj de blanka fiŝo - 760 g;
- butero - 25 g;
- Faruno - 15 g;
- lakto - 240 ml;
- seka mustardo - 1 cucharadita;
- krado cheddar - 45 g;
- ovoj - 3 komputiloj.
Preparado
Boil la fiŝta fileo vaporita kaj turnu ĝin en pikita karno. Faru blankan saŭcon kombinante buteron kun faruno kaj lakto. Kuiri la saŭcon ĝis dika, aldonu la mustardon kun la fromaĝo kaj miksi ĝin per la fiŝo. Aldonu la yemojn de ovo al la miksaĵo, disŝovu la blankulojn en la ŝaŭmon aparte. Miksante la ŝaŭmon kun la maso por la soufflé, distribuu ĝin laŭlonge de olas muldiloj, metu ilin en panon kun malvarma akvo (la akvo devas kovri la muldilojn de duono) kaj baku dum duonhoro je 180 gradoj. Souffle servis tuj post bakado, akompanita de salato aŭ bakitaj legomoj.