Meatballs en saŭco estas tre populara plado en multaj landoj de la mondo. Kiel ni scias, ĉi tiuj estas buloj pri grandeco de juglandarbo el karno, kokido, meleagro aŭ fiŝo pikita, kuirita en buljono aŭ fritita.
Kiel kuiri karnojn?
Kiel kuiri karnojn en saŭco? Kompreneble, unue vi devas kuiri vin mem. Poste, faru la saŭcon kaj verŝu la pilkojn. Vi povas, ekzemple, kuiri karnojn en tomato-saŭco - ĝi estas tre bongusta kaj kontentiga plado. Bona tomato-pasto sen konservativuloj enhavas multajn nutraĵojn. Iuj homoj erare kredas, ke karnoj povas esti ŝvebitaj en saŭco. Tamen, ĝi povas esti sen varma traktado. Kutime la saŭcoj estas kuiritaj aparte de la ĉefa plado, kaj tiam ili nur verŝas la pretajn manĝaĵojn.
Pri karnaj buloj kun gravio
La gravumo estas duon-likva (kelkfoje relative densa) substanco, kiu suferis termikan traktadon. Sekve, la parolado en ĉi tiu kazo povas trakti kiel prepari karnojn kun gravumo. Ĉi tio estas sufiĉe simpla: unue ni kuiras karnojn, tiam ni kuiras la gravion en pato kaj ni elŝovas la karnojn en ĝi - ĝi ankaŭ estas tre bongusta. La karno estas bone (tre profunde) trempita kun sukoj kaj aromoj de gravio. Kun ĉi tiu metodo kuiri, vi povas nur malrapide kriĉi la karnojn en milda maniero. Ĝis ilia pretaĵo estas kompleta, ili sentos siajn sentojn, jam elĉerpitaj en la saŭco.
Meatballs kun tomato-saŭco
Do, karnoj en tomato-saŭco. La recepto estas simpla kaj rapida.
Ingrediencoj:
Por karnoj:
- 600 g de malalta graso;
- 1 cepo;
- Kelkaj spikoj de verdo;
- 1 kokido de ovo;
- 1-2 kuleroj de tritika faruno de alta grado;
- nigra grunda pipro.
Por saŭco:
- 2-5 kuleroj da tomato;
- 60 ml da blanka vino (tablo vino, vi ankaŭ povas uzi vermon);
- suko de citrono;
- 2-3 kuleroj ekstra virga olivoleo;
- 2 trunaj ajloj;
- grunda ruĝa pipro.
Preparado
Ni preterpasas la viandon tra la vianda muelilo kune kun la senŝeligitaj cepoj kaj verdo. Aldonu faruno, kokido ovo, pipro kaj salado. Miksita viando tute miksas kaj frapas (sur la tablo aŭ labora tabulo). Ni formas karnopilkilojn el viando. Ni bolas ilin en bolanta akvo post 3-5 minutaj flosoj. Ni prenas la bruon. Pli bona ankoraŭ, boli la karnojn por paro. Disvastiĝi por servi pladon kaj prepari la saŭcon.
Saŭco de tomato
Ni metas ajlo per mana gazetaro. Miksi ĉiujn ingrediencojn de la saŭco. Ni akvumas al ili karnojn kaj realigas verdojn. Al karnoj, vi povas servi preskaŭ ajnan garniŝon (rizo, terpomoj, legomoj, ruĝa trinkaĵo ktp).
Meatballs kun gravio
Kaj jen recepto por karno kun gravumo. Kutime ili kuiras kun tomato, kaj ni por vario - kun pika saŭco de kurioj. Meatballs faras la samon kiel en la supre recepto. Kompreneble, vi povas uzi ne nur bovaĵon, sed ankaŭ iun ajn viandon, tio estas, porko, ŝafido, vualo, ktp.
Ingrediencoj:
- 100 ml da blanka vino (vermo, ligno kaj ŝereo estas taŭga);
- 2-4 kuleroj de oleo de oleo (aŭ sunfloro sen odoro prononcita);
- 1-2 kuleroj da teraj nuksoj (ĉio, kion vi ŝatas);
- 1 kulero da kukaĵoj de sekaj grundaj spicoj;
- suko de 1 citrono.
Preparado
Meatballs estas pretaj kiel en la recepto donita pli supre. Ni hejtas la oleo en pato, miksas la grundajn nuksojn, aromajxojn, citronan sukon kaj vinon. Minute ni kuiras kaj metas karnojn. Ni elŝaltas ĉion ĉi sub la kovrilo sur malalta varmego, foje turniĝanta, dum ĉirkaŭ 8-16 minutoj. Ni elprenas la pretajn karnojn per bruo. Aldonu la ceterajn ajlojn en la pato kaj elpremu la karnojn. Ni ellaboras verdojn kaj ni submetiĝas al tablo. Ankaŭ en la saŭco kelkfoje aldonas 2-3 kulerojn da natura lakto-kremo - ĝi estos eĉ pli bongusta. Meatballs povas esti pretaj kun aliaj saŭcoj - eksperimentu, provu kaj ĝuu.