Vi povas absolute aĉeti kruĉon da kondensita lakto en preskaŭ ajna manĝaĵejo, sed kelkaj preferas prepari hejman kondukitan lakton, rilate al la naturo de ĝia gusto, ne tiel mirinda dolĉeco kaj denseco. Produkta hejmo estos la plej bona komplemento al viaj preferataj desertoj aŭ kafo.
Lakto condensada casera - recepto
Por la preparado de hejmita kondensita lakto, ĝi estas plej bone uzi grasan kaj hejman lakton, ĉar ĝi finfine helpos vin atingi la deziritan konsiston de la finita produkto.
Ingrediencoj:
- lakto - 730 ml;
- sukero - 195 g.
Preparado
Por prepari kondensitan lakton el lakto hejme, uzu dikajn murojn, kiuj sorbas kaj distribuas varmegon pli efike, sen permesi lakton bruli. Miksu la lakton kune kun la sukero kaj aldonu malgrandan pinĉon da salo. Metu la pladojn kun la lakto miksaĵo per meza varmego kaj lasu ĝin iri al boil. Poste, redukti la varmegon kaj lasi la lakton malfortiĝi per malalta varmego kun malmulte rimarkinda bolado, ĉirkaŭ unu horo, periode forigante la kotulojn el la surfaco. Kiam la kvanto de lakto estas reduktita al du trionoj de la originala volumo, malvarmu la densigitan miksaĵon, verŝu en kruĉon kaj en butikon en la fridujo ĝis la tuta monato.
Recepto por hejmita kondensita lakto hejme
Se vi decidas akceli la klasikan procezon de kondukita lakto, tiam anstataŭigi la kutima lakto-kremo kun grasa enhavo de almenaŭ 30%. Kompreneble, la eliro de tia produkto estos pli dika ol klasika kondensita lakto en lakto, sed la konsisto de la produkto estos multe pli dika, kaj la gusto estas pli riĉa.
Ingrediencoj:
- kremo graso - 710 ml;
- sukero - 310 g;
- pinĉaĵo da salo.
Preparado
La kuireja skemo restas la sama, sed la kuirila tempo reduktas duonon. Miksi la kremo kun sukero kaj salo, tiam metu ĉion per meza varmego kaj atendu ĝis ĝi plugas. Kiam la kremo komencas boli, redukti varmegon kaj kuiri kondensan lakton, moviĝante, ne malpli ol duonhoro aŭ ĝis la volumo de likvaĵo reduktas duonon. Post malvarmigi la finitan produkton, lasu ĝin super la kruĉoj kaj stoki en la fridujo.
Kiel rapide prepari kondensan lakton hejme?
Tempo povas esti mallongigita se vi miksas lakton ne kun sukero, sed kun pulvora sukero. La denseco de la finita kondensita lakto ne nur cristaligos la sukeron, sed ankaŭ la amelon , kiu estas aldonita al la sukero-pulvoro, por ke ĝi ne kuku.
Ingrediencoj:
- lakto - 220 ml;
- Pulvora sukero - 220 g;
- butero - 25 g.
Preparado
Ni konektas ĉiujn komponantojn en unu densa paka ujo kaj poste lokas ĝin super la fajro. Kiam la miksaĵo por kondensita lakto komencas boli, redukti varmegon al meza, forpreni la ŝaŭmon kaj forpuŝi la sekvan kondukitan lakton por boĉi dum 10 minutoj, kaj ne forgesante moviĝon. Al la eliro estos tre likva miksaĵo, kiu devas esti rapide malvarmigita en glacia akvo kaj ĝi dikiĝas. Poste, la hejmigita kondukita lakto estas preta en 15 minutoj!
Varmita kondensita lakto hejme
Se vi ankoraŭ aĉetis kruĉon da kondensa lakto, vi povas boiri ĝin, riĉigante la guston, koloron kaj konsistencon de delikatajxoj. Ĉi tio fariĝas pli facila ol simpla, sed krom la kondensita lakto, vi nur bezonos kukon.
Metu la kukon de kondensita lakto en kaserolo kun varma akvo, por ke la likvaĵo estu super la surfaco de 5 cm. Kuiri tutan median varmegon dum 2 horoj por malpeza karamelo kaj 3 por intensa. Se necese, verŝu akvon, certigante, ke ĝia nivelo ne falas sub la nivelo de la koto. Lerta kondensita tute zorge kaj ĉerpita (!) Tute malvarmigita antaŭ ol malfermi la kanton.