Unu el la plej bonaj manieroj por konservi fruktojn por la vintro estas aprikoto. Se ĝi ne estas digestita, tiam vintre ni ricevos kompleksajn vitaminojn (A, K, C, grupon B) kaj trazajn elementojn (fero, kalio, kalcio, magnezio kaj aliaj). Tial estas grave prepari apricoton konvene.
Klasika marĉo
Ingrediencoj:
- abrikotoj - 5 kg;
- Blanka hejma sukero - 2.5 kg;
- akvo - 1 litro.
Preparado
Por komenci, ni elektas la ĝustan abrikoton por miksaĵo - ĝi devus esti bone maturigita fruktojn, sufiĉe suferas, sed ne ruliĝita, sen difekto al la senŝeligita, ne verŝajne. Elektis miajn abrikotojn kaj dividu en duonojn, forigu la ostojn. Tuj poste, tranĉu la frukton sufiĉe bone - povas esti tranĉaĵoj, povas esti kudrita kaj metita en fasko por kuirado. Ĝi povas esti granda baseno aŭ kaldrono, kaserolo. De la akvo kaj sukero, kuiri la siropo, verŝu ĝin proksimume minuto kaj duono, tiam plenigu la abrikotojn kaj lasu ĝin malvarmigi. Post ĉi tio, vi povas komenci kuirado: tuj kiam la enhavo de la ujo bolas, faru fajron minimuma kaj, moviĝanta, kuiregas ĉirkaŭ 20-30 minutojn. Sekvu, milde frotu la abrikotojn per stranilo aŭ kultivisto. Ni ricevas delikatan aprikoton, kiu povas esti fermita por la vintro, sed povas esti uzata tuj, ekzemple, kiel kompletigo por roguelins por teo. Por ruliĝi la maŝinon, ni simple movos ĝin post forviŝado en la ujon kaj boli post bolado por aliaj 5-6 minutoj, post kiam ni enmetas kanojn steriligitaj per varma vaporo kaj kovritaj per steriligitaj kovriloj en bolanta akvo.
Alia preta opcio
Se vi ne aldonas akvon, vi ricevos pli dikan aprikoton ol en la unua varianto. Tamen, en ĉi tiu kazo necesos rigardi lin pli proksima.
Ingrediencoj:
- matricaj abrikotoj - 3 kg;
- produktado de sukero de la landoj de la CIS - 4.5-5 glasoj;
- acida cítrico - 12 g.
Preparado
Apricotoj estas pretaj: miaj, lasante akvon dreni, forigi la ostojn kaj lasi la duonon de frukto per karna muelilo aŭ igi puraĵon per likvigilo aŭ manĝaĵa procesoro. Aldonu la sukeron kaj cítran acidaĵon en la purao, miksi kaj lasi stari dum ĉirkaŭ unu horo, tiel ke la sukero rompiĝos. Ne ĉiuj scias kiel kuiri aprikoton por savi maksimumon de vitaminoj. Kaj dume, ĉio estas simpla. Kuiri la maŝinon en la enameled baseno, moviĝante senĉese, ĉar la maso estas tre dika kaj povas bruligi. La kuira tempo estas 5 minutoj. Post ĉi tio, ni lasas ke la fandaĵo tute malvarmiĝas kaj ripetas la procezon, denove ni malhelpas senĉese. Post tio vi povas forviŝi la mason per kribrilo, kaj vi povas ruli ĝin kiel ĉi. Ni distribuas bolantan maŝinon al steriligitaj kruĉoj kaj tuj ruliĝos.
De egala maniero, la jam-aprikoto estas kuirita, ĝi ne aparte gravas observi la proporciojn: ili povas esti 1: 1, la gusto de la maŝino povas plifortigi unu aŭ la alian flankon, metante pli da pomoj aŭ aprikotoj. Deviga kondiĉo - per pomoj, necesas senŝeligi la haŭton kaj forigi la semajn skatolojn. Alie, la teknologio estas la sama: muelu frukton en pura, aldonu sukeron kaj citrican acidon, kuiri kaj ruli.
Abrikoto en la multivarko
Ingrediencoj:
- abrikotoj - 2 kg;
- blanka sukero produktita en la landoj de la CIS - 0.7 kg;
- cinamo - ½ kunteno;
- akvo - ½ taso.
Preparado
Aprikotoj estas miaj, ni dividas en duonojn kaj eltranĉas pojnojn. Ni metas duonojn en la laboranta bovlo de nia multivarko kaj verŝas akvon. En la modo "baki", lasu niajn apricotojn pretajn por 20 minutoj, poste translokigi ilin en kribrilon kaj forviŝi, se ni volas forigi la ŝelon, se ĝi restas, nur miksi la aprikotojn en mash. Ni verŝas sukeron kaj cinamo, en la sama reĝimo ni kuiras jam ĉirkaŭ 40 minutojn. Post tio, la finita aprikoto estas fermita por vintro, kaj vi povas servi por teo.