Tuto aŭ violkolora estas la frukto de la morusarbo, simila al la berio de framboj kaj posedas multajn utilajn proprietojn.
Ĉirkaŭ dek kvin varioj de violkoloraj estas konataj, sed por biletoj, kiel regulo, nur tri tipoj estas uzataj:
- Ĉerizo, preskaŭ nigra, kun dolĉa dolĉa gusto.
- Larĝa barko malhela, kie la bero atingas longon de 4-5 cm, kun densa karno kaj kruda semoj de blanka koloro.
- Blanka, kun delikata kaj sukila strukturo. De ŝiaj boilaj komputiloj , elpremi la sukon, prepari tutajn berojn en sukero siropo, sed plej ofte uzata por kuirejo. Por li, prenu iom senfruktajn fruktojn, kiuj havas fortan kaj agrablan aromon, dum la gusto estas tre dolĉa, eĉ iom suka.
Speciale colorida, bongusta kaj bonodora akvoforo estas akirita de miksaĵo de beroj de diversaj varioj.
Kiel konvene kuiri jam de violkolora, ni diros pli sube en niaj receptoj.
Jam el blanka violkolora kalko
Ingrediencoj:
- freŝa blanka violkolora - 1 kg;
- sukero granulada - 0.5 kg;
- floro de kalko - 2 plenmanoj;
- citrono suko - 2-3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Ni lavas la berojn de blanka violkolora kaj sekigas ĝin, metu ĝin en enamelan ujon, kovru ĝin per sukero kaj lasu ĝin dum du aŭ tri horoj. Dum ĉi tiu tempo devas esti asignita en sufiĉaj kvantoj de suko. Ni metas pladojn kun violkoloraj kaj sukero sur la fornon kaj varmigas ĝin al tre varmego. Tiam ni reduktas la varmegon al malforta kaj bolas ĝin, moviĝantajn, ĝis la klareco de la beroj proksimume tridek minutojn. Nun ni ĵetas kalkolorajn kolorojn, ĵus elpremitan citronan sukon, bolas dum du minutoj kaj malŝaltas la fornon. Tuj verŝu la ŝtonon sur la antaŭe steriligitajn bankojn kaj ruliĝu la tapiŝojn. Ni metas la maksimuman supron supre, envolvu ĝin per varma litkovrilo kaj lasu ĝin ripozi ĝis ĝi malvarmiĝas tute.
Jam el nigra violkolora
Ingrediencoj:
- freŝa nigra violkolora - 1 kg;
- sukero granulada - 0,7-0,8 kg;
- acida cítrico - 2-3 g.
Preparado
Ni lavas la nigrajn violkolorajn berojn, lasu la akvon dreni, meti ilin en embalajn telerojn, verŝi sukeron kaj foriri plurajn horojn por disigi la sukon. Poste ni sendas ĝin al la forno, alportas ĝin al boŭlo, reduktas la fajron al minimumo kaj kuiri ĉirkaŭ ĉirkaŭ tridek kaj kvardek minutoj, moviĝante de tempo al tempo. Al la fino de kuirado, ni arrojas citricon. Preta fabrikita varmaĵo estas verŝita antaŭ prepremitaj senfruktaj kruĉoj, ruliĝitaj per klakoj, antaŭe kuiritaj, renversitaj kaj malvarmigitaj, envolvitaj en varma litkovrilo aŭ litkovrilo.
Nu, nun vi scias, kiel taŭge kuiri el la morbo. Lia gusto ankaŭ estas perfekte kombinita kun framboj, nigraj aŭ fragoj. Preparu la kombinita jam kaj vidi vin mem.
Jam el frambo kaj violkolora - recepto en multivarka
Ingrediencoj:
- Freŝaj violkoloraj beroj - 0.6 kg;
- freŝaj frambojoj - 0.7 kg;
- sukero granulada - 0.9 kg;
- acida cítrico - 3 g.
Preparado
Beroj de muloformoj kaj framboj, lavitaj, lasas la akvon dreni, ni metas la multivarkojn en la bovlo, verŝante sukeron, kaj kuiri en la "Malsupra" modo por unu horo. Dum kuiri, malfermu la kovrilon de la multivarko du aŭ tri fojojn kaj miksi ĝin. Al la fino ni arrojas citricon. Tuj verŝu varmegojn sur antaŭe preparitajn senfruktajn kruĉojn kaj ruliĝu la tapiŝojn. Ni renversas la bankojn, envolvita en varma litkovrilo kaj lasas ĝin malvarmigi.
Al la preparado de jam por iuj receptoj, la kvanto de granulata sukero povas varii laŭ la dolĉeco de la beroj kaj la dezirata gusto de la finita traktado.