Pro tio ke estas multaj receptoj por la preparado de diversaj refuŝoj, ni proponas fari ĝin por vintro el kukumoj.
Kukumo vestanta por piksa supo por vintro
Ingrediencoj:
- junaj kukumoj - 3.6 kg;
- tomatoj - 1.8 kg;
- Bulgara pipro - 900 g;
- cepoj - 900 g;
- karotoj - 900 g;
- perlo hordeo - 700 g;
- Oleo de sunfloro - 140 ml;
- trinkakvo - 140 ml;
- Tablo Vinagro - 140 ml;
- Kuiri salo - 2.5 tbsp. kuleroj;
- sukero - 2.5 tbsp. kuleroj.
Preparado
Tomatoj, kune kun kukumoj tre zorgeme lavis kaj disbatis ilin ne tre malgrandajn kubojn. Karotoj unue purigas, lavu per akvo kaj forviŝos ĝin tra la plej granda gratero. Forigi la paprika tigo kun la semoj, kaj la feto estas tranĉita tre maldika. Ni demetas ĉiujn cepojn kaj plej malgrandan eblaĵon kun shinkuem.
En la kaserolo verŝas la oleon de sunfloro kaj iom de ĝia varmego, disvastigas la disbatitajn tomatojn. Preskaŭ tuj, ni aldonas akvon al ili, aspergas la tutan kuirejan salon per sukero kaj, post miksaĵo, donu la tomaton-mason por boli. Tiam ni enmetas kaserolkukumojn, kradritajn karotojn, kudrojn de bulgara pipro kaj cepoj. Kun la perlukki, trempita dum kelkaj horoj, ni malplenigas la tutan akvon, kaj ni transpasas la cerealon al ujo kun legomoj. Kiam nia refueling bolas, reduktu la fajron al minimumo kaj elŝalti ĝin por almenaŭ 35 minutoj. Tuj poste, verŝu vin en bona kvalito vinagro kaj boli la vestadon por aliaj 7-8 minutoj.
Ni distribuas la tutan enhavon de la kaldrono al steriligitaj kruĉoj. Tiam, ĝis la fina halto, ni sigelos ilin per klakoj.
Kukumo vestanta por vintro en Solyanka
Ingrediencoj:
- freŝaj kukumoj - 2.4 kg;
- cepo - 350 g;
- ajlo - 7 dentoj;
- karotoj - 350 g;
- petroselo, verdo - 0.5 grupo;
- granulita sukero - 2.5 tbsp. kuleroj;
- Kuiri salo - 2 tbsp. kuleroj;
- Vinagro - 90 ml;
- Oleo de sunfloro - 180 ml.
Preparado
La lavitaj kukumoj kune kun la senŝeligita cepo estas tranĉitaj en malgrandaj kuboj de proksimume la sama grandeco kiel eble. Poste, tra la plej granda grater, forviŝos ĉiujn necesajn karotojn. Dentoj purigitaj de juna ajlo estas premataj tra la gazetaro. Ni kombinas ĉiujn ĉi tiujn disbatitajn legomojn en unu granda bovlo, aspergas ilin per sukero, salo, ŝprucas per sunfloro, poste elverŝas la tablon-vinagron, aldonas la bekajn verdajn verdojn kaj miksas ĝin tute bone. Nun metu la tason en pli malvarmeta loko kaj lasu ĝin tie por 3.5-4 horoj. Post la fino de la tempo, ni metas la sukon, kiu funkciigis la ŝarĝon sur la plafono de la interŝanĝa plato kaj kuiris ĝin sur malforta fajro dum ĉirkaŭ 25 minutoj.
Kutime disdonu la kukumon vestante senfruktajn vitrajn kruĉojn kaj kovru ilin per preta klaka rulilo kun ŝlosilo.
Supo elĉerpi el kukumoj kaj tomatoj por vintro
Ingrediencoj:
- Kukumoj - 2.6 kg;
- tomatoj - 1.8 kg;
- cepo - 1,2 kg;
- karotoj - 800 g;
- Oleo de sunfloro - 120 ml;
- sukero, salo - 1,5 desertaj kuleroj;
- Tablo Vinagro - 0.5 Eroj;
- golfetoj - 3-4 komputiloj.
Preparado
Tomatoj estas plene lavitaj, tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj lasu ilin tra granda kribrilo de elektra karna muelilo. Tranĉi la plej malgrandajn kubojn de senŝeligitaj cepoj kaj metu ĉion sur la fundon de granda neoksidebla panelo en varma sunfloro. Tuj poste ni enkondukos ĉi tie karotojn, tranĉitaj en maldikaj stangoj, kaj kiam la legomoj fariĝas iom oraj, ni disvastigas al ili disbatitajn novajn kukumojn. Tuj verŝu la legomojn kun la tomato-suko, post kiam ni enkondukas vinagron, aspergu per sukero kun fajna salo kaj aldonante la tutan pezon de la folioj de la laŭro, ni ĉion malrapidiĝas dum duonhoro. Pretaj servado de kukumoj kaj tomatoj povas esti konservitaj por vintre en pretaj ujoj.