Verda ekbrilo kun makuloj

Verda borsĉo de urtiko estas mirinda alternativo al la sama varma unua plado kun sorĉaĵo, precipe por homoj, kiuj suferas altan acidecon. Se vi neniam kuiris ĝin, tiam ni faru ĝin tuj.

Recepto por verda borsko kun urtiko kaj sorĉaĵo

Ingrediencoj:

• kokido brusto - 800 g;
• bulbo - 2 pecoj;
• Malgranda junulo - 50 g;
• karotoj - 2 pecoj;
• boligita ovo - 1 peco;
• dolĉa kremo - 1 tbsp. kulero;
• Pipro-pizoj - 2 komputiloj.
• Folia folio - 2 PC.
• terpomoj - 4 komputiloj.
• freŝa sorĉaĵo - 2 rubujoj;
• freŝaj verdoj de verdo kaj petroselo - se oni deziras;
• butero - 30 g;
• akvo - 3 litroj.

Preparado

Kokido brusto estas lavita, ĵetita en bolantan akvon kaj kuiri dum 2 minutoj. Ni tiam forigas la kukon el la fajro, kaj la viando denove lavas. Post tio, ni revenas ĝin al la buljono kaj kuiri dum ĉirkaŭ 1 horo. Tuj poste ni aldonas salo, pipro, ni ĵetas laŭron, unu senŝeligitan karoton kaj cepon. Kuiri la buljonon dum 40 minutoj kaj, tuj kiam ĝi estas preskaŭ preta, aldonu la tutan grandajn pelenajn terpomojn. La cetera bulbo estas purigita, tranĉita en malgrandaj kuboj, kaj la karoto estas pikita sur granda gratero. Tiam ni preterpasas la legomojn sur la vegeta oleo al ora.

La ceteraj terpomoj estas purigitaj, tranĉitaj en kubojn, kaj la urtiko iomete dresas kun bolanta akvo. Sorlo estas lava, sekigita sur tuko kaj tranĉita arbitre. Verdaj cepoj, freŝa petroselo kaj verda fajrego. De la finita buljono zorgeme prenu viandon, karotojn kaj cepojn. Vegetaloj estas forĵetitaj, kaj la viando estas apartigita de la ostoj kaj malmuntita en fibrojn. Ni ankaŭ elprenas grandajn bolitajn terpomojn kaj mason en pura, aldonante iom da krema oleo. Nun en la finita buljono ni aldonas iom da akvo, ĵetas la pecojn de viando, disbatitajn terpomojn kaj alvokos.

5 minutojn post la terpomoj elmetas la rostitan, kovrilon kovri kaj kuiri dum 10 minutoj. Poste ni arrojas sorĉon, tritikon, verdan cepon, alportu boŭton kaj boli aliajn 3 minutojn. Ne forgesu provi borscht al gusto kaj, se necese, podsalivat kaj pipro.

Tuj poste, aspergu pikilon per pikrita petroselo kaj verdo, boli, miksi bone kaj forigi el la plato. Preta por kovri la supo firme kaj insisti dum 20-30 minutoj. Ni servas verdan borskon, verŝante sur platoj kaj ornamas kun bolitaj ovoj kaj agra kremo. Se vi kuiras malgrandan parton kaj planas manĝi ĝin dum 1 tago, tiam la ovoj povas fali rekte en la paton.