Ne estas sekreto, ke la plej multaj el la rektaj receptoj naskiĝas simple - ne estas iuj ingrediencoj mane, sed aliaj estas disponeblaj. Se vi ŝatas malsamajn saŭojn kaj nepre ruliĝos adzhika, kaj tomatoj naskiĝis iom, ĝi ne gravas. Bonega eblo - plum adzhika, la recepto de ĉi tiu saŭco estas simpla, sed la rezulto plaĉos al vi: ni ricevos adzhika per speciala akra gusto, kun dolĉaj fruktoj kaj malpezaj doloroj.
Simpla kaj rapida
Vi povas kuiri Adzhika de diversaj varioj de prunoj. Depende de kia frukto, kiun vi elektas, vi povas akiri pli dolĉa aŭ pli dolĉa, akvoplena aŭ dika plumo.
Ingrediencoj:
- plumo matura, sufiĉe mola - 4 kg;
- ajlo - 4-8 lobules;
- salo - 1.5 tbsp. kuleroj;
- blanka hejma produktado de sukero - 2 tasoj;
- akra chili aŭ "Ogonek" pipro - 3-4 PC.
Preparado
Plumo ordigita, lavita, kaj kiam la akvo drenas, tranĉita en tranĉaĵoj, forigante la ostojn. Se vi deziras akiri la perfektan produkton, faldu la pecojn de plumo en grandan bovlon, aldonu iom da akvo kaj kuiri super malalta varmego dum ĉirkaŭ 10 minutoj, kaj poste prenu la plumon kaj elpremu tra la kribrilo per ŝoto. En la rezultantaj mas-terpomoj aldonas sukeron, senŝeligita de semoj kaj muelita akra pipro kaj frotis per pistujo kaj salo kun ajlo. Boil super malalta varmego dum duonhoro aŭ pli longa, se vi volas produkton kun pli densa konsekvenco. Aŭ simple mordu la plumon sur viandan muelilon kaj aldonu premitan ajlon, fajne pikitan pipronon, salo kaj sukero, movu kaj kuiri ĝis la saŭco dikiĝas. Kiel vi povas vidi, prepari plumon estas simpla kaj ne tro longa tasko.
Pli familiara gusto
Iu inter la tradicia adzhiko kaj tkemali-saŭco rezultos, se vi kuiras alian Kaŭkazan saŭcon. Plumilo kun tomatoj estas tre bongusta kaj utila.
Ingrediencoj:
- matura blua plumo - 2 kg;
- verduloj (verdo, koriandro, bazilio, petroselo) - 1 granda aro aŭ 1 meza amaso de ĉiu specio;
- Celerio - 5-6 Petioloj;
- salo monto sen aldonaĵoj - 2 tbsp. kuleroj;
- Blanka sukero hejma - 2 tasoj;
- Tomatoj ne estas akvaj, ruĝaj, aŭtuno - 2 kg;
- cepo blanka salato aŭ flava cepo - 4 pcs.
- ajlo - 1 meza grandeco;
- akraj paprikoj "Ogonyok" aŭ chili-3 pecoj;
- Grada paprika en pulvoro - 2 kusenoj.
Preparado
La lavitaj kaj sekigitaj tomatoj trapasas viandan muelilon kune kun senŝeligitaj cepoj, herboj (sen vergoj), celerioj kaj prunoj, el kiuj la ostoj estis forigitaj. Kuiri kun malalta varmego ĝis bolado, kaj poste duonan horon. Aldonu la pikitan ajlon kaj pikan pipron (ni elprenas semojn de ĝi), salo kaj sukero, paprika. Ni miksas ĝin kaj lasas ĝin dum alia kvara horo.
Laŭ ĉi tiu principo, Adzhika plumo preparas por vintro - vi povas aldoni vinagron al la recepto. Je la fino de la procezo, ni plenigas duonon da vitro kun 6%, disdonu la adzikojn en kruĉoj kaj ruliĝu ĝin. Ĝi rezultas utila preparado, kiu enhavas vitaminon C, antioksidantojn, magnezion kaj feron.
Plumilo kun tomatoj por vintro estos stokita kaj sen vinagro, se vi aldonos en la mezo de la procezo 200 g da tomato-pasto. Nu, kaj por surprizi gastojn kun tre nekutima saŭco, aldonu kradritajn juglandojn - plenmanon da nuksoj per 1 kg de Adziko. Plumo-ajiko kun nuksoj perfekte konvenas al karno, pasto kaj pikaj supoj. Kaj nur aldonu iom da saŭco al la kutimaj sandviĉoj aŭ tartletoj estos mirinda. Ĝi stokas plumon ĉe hejmo ne pli ol unu jaro en malvarmeta loko.