Kokido brusto en bateo

Kuka fileo aŭ tiel nomata "blanka" karno estas la plej valora kaj utila parto de kokido. Ĝi estas la brusto enhavas la plej malgrandan grason, ĝi estas densa, kun la ĝusta pretigo de suka karno.

Unue, la brusto povas esti preta kun tavoloj aŭ malgrandaj pecoj. Due, la tradicia fritita en karno en ĉi tiu kazo povas esti kuirita pli utila kaj baksa. Fine vi povas modifi la globon. Se vi ne povas decidi kiel fari deserton por kokida brusto , decidi kiom densa kaj saturita vi volas vidi la tavolon de pasto. La baza kombinaĵo por bateo estas ovo kaj faruno, sed eblas prepari aeraĵon per diluado de la pasto kun karbonata akvo aŭ malpeza biero sen konservativuloj. Vi povas aldoni aromatikajn nuancojn, se vi eniras spicojn en la paston aŭ iom blankan vinon, sojfoston aŭ kudron. Kaj, kompreneble, vi povas uzi malsaman farunon: tritikon, rizon, tritikon - depende de la garniŝo. Jen kelkaj ekzemploj pri kiel kuiri kokan bruston en bateo.

Tempura el kokido

En Japanujo, la vorto tempura rilatas al ia manĝaĵo kuirita en bateo en varma oleo. Ĝi povas esti fiŝo kaj mariskoj, pecoj de viando, legomoj. Entute, nur ke la tempuro preparas tre rapide, do la pecoj devas esti tre malgrandaj.

Ingrediencoj:

• kokida brusto sen haŭto kaj ostoj - 300 g;
• Kokido ovo - 2 komputiloj.
• Rizo faruno - 2 tbsp. kuleroj;
• soy saŭco - 1 tbsp. kulero;
• Akvo aŭ lakto - 2 tbsp. kuleroj;
• Vegetala oleo senodora - 1 vitro.

Preparado

Kuka fileo devas esti tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj, ne tre longaj. Ni marinos viandon en soya saŭco dum unu horo, aŭ pli bone - dum 3-4 horoj. Ni kuiras la fiŝon: ni konektas ovojn kun faruno (se ne estas rizo, vi povas uzi tritikon, aŭ vi povas mueli la rizon en kafan muelilon en farunon), frotante tiel, ke ne ekzistas buloj. Ni verŝas en akvo aŭ lakto. Denseco de bateo estas ĝustigebla al gusto. En la kaserolo aŭ kaldrono ni varmigas la oleon ĝis aperos lumo. Ni malaltigas la pecojn de la brusto en la paston, kaj tuj sendu ilin al la butero. Fry la tranĉaĵoj rapide - 2-3 minutoj. Ni metas ilin sur buŝtukon, tiel ke troa oleo estas sorbita. La plej bona flanka plado estas kompreneble rizo kaj freŝaj legomoj.

Chicken Chops

Pli tradicia varianto - ĉifonoj el kokido-peco en bateo. Ili ankaŭ ne preparas longe.

Ingrediencoj:

• fileto de kokido - 1 kg;
• pipro freŝa tero nigra - ½ tupolo;
• salo - 2-3 pinglo;
• luma biero - 1.5 tasoj;
• kokido ovo - 3-4 pecoj;
• faruno de tritiko - 1.2 tasoj;
• Vegetala oleo - 70-80 ml.

Preparado

Kuka fileo estas tranĉita per tavoloj, tranĉante ĝin en 2-3 partojn, zorge batis kun kulero (tranĉilo) aŭ tranĉilo, ne salo, aspergas per nigra pipro, enmetas enamelajn telerojn kaj verŝas glason da biero. Post duona horo ni prenas viandon, sekigas ĝin per buŝtukoj. Prenu la cetera biero kun ovoj kaj faruno. La klaraĵo devas esti tre Densa akra kremo - Danke al biero, ĝi fariĝos sufiĉa aero. Varmigu la oleon konvene, trempu la ĉifonojn en batilon kaj friti super meza varmo ĝis belega eĉ ŝelo. Vi povas kuiri por 3-4 minutoj sur ĉiu flanko sub la kovrilo, aŭ vi povas fari alie - la bakita kokida brusto en bateo en la forno estas multe pli utila.

Tuj kiam la ŝelo fariĝis egale ora, ni ŝanĝos niajn ĉerpojn al bakado kaj metos ĝin en la forno hejtitan al 200 gradoj C dum 20 minutoj. Por ricevi festan teleron - kokidoŝtofo en malpurita fromaĝo kaj fromaĝo, 5 minutojn antaŭ kuiri aspergi niajn ĉerpojn kradritajn fromaĝon. Vi povas uzi ajnan malmola fromaĝo - ĝi iom post iom daŭros, kaj la gusto de la plado ŝanĝos draste.