Porko-sako estas tradicia plado por la popoloj de Okcidenta Eŭropo kaj ideala por tiuj, kiuj volas aranĝi festenon por ilia ventro. Ĝenerale porko verŝajne disiĝas en fibrojn post longa kuirado, perfekte kombinita kun terpomo aŭ brasiko, kaj servas per glaso da biero sen fiasko.
Recepto por porko en Bavaro
Ĉi tiu simpla kaj baza recepto por porko-shanko ne bezonas ion pli ol porko kaj kelkajn spicojn por vi. Ĉu eblas malkonfesi vin tian elementan plezuron?
Ingrediencoj:
- porko-naŭtuko - 1,5 kg;
- Semoj de kumino - 5 g;
- ajlo - 6 dentikoj;
- maro salo
Preparado
Antaŭ ol vi povas kuiri en bavara stilo, viando ĉiam devas esti lava kaj sekigita. Preta porko, ni enmetas profundan panon, kaj ni sendas kelkajn sindonajn pingojn de maro salo, disbatitaj ajloj (vi povas eĉ rekte en la ŝelo), kaj ankaŭ apenaŭ krucajn kuminajn semojn. Post meti la panon sur la fajron, atendu la bolantan, redukti varmegon kaj kuiri dum ĉirkaŭ horo sub la kovrilo. Finita viando, forprenu, surmetu bakotukon kaj metu en precalentigita al 170-gradita forno dum unu horo kaj duono. Dum kuirado, certigu, ke la fundo de la bakita folio kovras duonon aŭ du centimetran mantelon de buljono, en kiu la porko estis kuirita.
Post kiam la tempo pasis, pliiĝu la temperaturon en la kabineto al 220 ° C, tiel ke la tranĉilo sur la saga fariĝas kruela. Antaŭ servado, permesu ke la viando staru dum almenaŭ 15-20 minutoj, kaj servu ĝin per brasiko, bolitajn terpomojn, bavaran mason kaj freŝan bakitan panon.
Porkita rostita bakita en bavara
Ingrediencoj:
- porko-kano - 1,5-2 kg;
- berries-junipro - 3 g;
- Piprooj - 3 g;
- ajloj - 2 pcs.;
- bova karno -250 ml.
Preparado
La nokton antaŭ kuiri, lavi la viandon kaj sekigi ĝin. En la stupa, frotu juniparboj kun pizoj, ajlo kaj maro. Kun la rezultanta seka miksaĵo, kradu la porkon kaj lasu ĝin dum la nokto en la fridujo. Flosita en la aromaj spicoj, metu la karnon en krutaĵon, kies fundo estas kovrita per tranĉaĵoj de iuj legomoj, kiuj estas taŭgaj por bakado. Poste versxu buljonon aŭ ajnan likvaĵon, kiu helpos la viandon ne seka dum kuiri.
Kovru la ujon kun folio aŭ kovrilo, kaj poste metu ĝin en precalentan fornon por 180 ° C dum unu horo. Post la atribuita tempo, ni forigas la porkan lumbon en bavara maniero, forprenas la folion kaj altigas la temperaturon al 250 ° C. Por eliri el la haŭto troa graso, kaj la porko fariĝis kruta, la haŭto estas tranĉita diagonale, sen tuŝi la karnon. Post 20-25 minutoj, la porko estos preta.
Biero en bavaria en biero - recepto
Ingrediencoj:
- karotoj - 380 g;
- radiko de celerio - 200 g;
- porkoj - 130 g;
- blanka cepo - 90 g;
- Folia folio - 2 pecoj;
- Semoj de kumino - 3 g;
- porko-kano - 1,5-2 kg;
- malluma aleo - 300 ml.
Preparado
Ni komencas kun la preparado de legomaj buljono. Plenigu la tritikan poton per akvo kaj enmetu ĝin la senŝeligitajn radikojn: