Saŭzoj sur majonezo ĉiam ĝuis eksterordinare popularecon, kaj rilate al tio, kompreneble, la nombro de iliaj receptoj kaj la vario de ingrediencoj aldonitaj al majonezo por kreskado de novaj notoj kaj gustoj pliiĝis. La tri saŭcoj priskribitaj sube estas pretaj surbaze de ĉi tiu populara produkto, sed ili estas tute tute malsamaj.
Kiel fari saŭzkolora maŭzona saŭco - recepto
Ingrediencoj:
- ovo - 1 peco;
- dolĉa kremo - 350 g;
- Vegetala oleo - 250 ml;
- suko de citrono - 15 g;
- preta mustardo - 5 g;
- griza nigra pipro;
- dolo;
- sukero;
- salo
Preparado
Por bona saŭco, estas pli bone fari majonezon al vi mem, do kuirejo konsistas el du etapoj.
En ordinara duon-litra kruĉo verŝu la ovon, metu sinardon, salo kaj sukero. Post kiam vi trempas la disketon en la kruĉon kaj miksos ĉion je malalta rapideco, tiam verŝu en maldikan mankon de butero kaj vipon al la maksimuma rapido. Blender devas esti malaltigita al la fundo de la kruĉo, kaj poste kiel malrapide ebligas ĝin levi ĝin. En jam skurĝita preskaŭ preta miksita majonezo, verŝu la citronan sukon kaj denove blendi ĉe la maksimuma rapideco de la likvigilo.
Unu el la ŝlosiloj al sukceso en preparado de hejma majonezo estas la temperaturo de la ingrediencoj, la ovo kaj oleo devas esti ĉe temperaturo de la ĉambro.
Poste, post fari la majonezon, miksi ĝin per dolĉa kremo kun ordinara forko, se necese, verŝu la salo kaj pipro, verŝu la fajne pikitan felinon kaj miksi denove, kun la helpo de miksaĵo aŭ korolo, por fari la saŭcon pli avantaĝe.
Mayonnaise kaj ajlo-saŭco
Ingrediencoj:
- majoneza hejmo - 100 g;
- suko de citrono - 5 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- griza nigra pipro;
- Petroselo - ¼ de la fasko;
- salo
Preparado
Senŝeligita ajlo kun zorgeme forprenita filmo tra la gazetaro, verŝu iom da pinglo da salo al ĝi kaj miksi bone, tiam kombini kun majonezo. En la rezultanta maso, verŝu pikita pejlo, pipro kaj verŝi la sukon, tiam denove, ĉio bone bone miksas. Por doni al la saŭco splendon kaj kreman guston, vi povas aldoni ne pli ol 1 kuleron da agrabla kremo kaj labori per batalado.
Mustard-and-mayonnaise saŭco
Ingrediencoj:
- majoneza hejmo - 30 g;
- akvo 20 g;
- mustardo - 25 g;
- sukero - 25 g.
Preparado
Miksu la sukeron per akvo kaj metu la miksaĵon varme, post bolado, tenu la teleron dum 70 ĝis 90 sekundoj. Poste verŝu en alian bovlon kaj atendu kompletan malvarmigon, tiam aligu la mustardon al la siropo kaj zorge miksi ĝin per biskvito. Post akiri homogenean mason, aldonu majonecon kaj ripeti la verkon per batalado.