Tartletoj tre taŭgas por gaja tablo. Ili povas esti plenigitaj per io ajn, sed precipe bongustaj fungaj tartletoj. Vi ankaŭ povas prepari mirindajn delikatajn tartletojn kun fungoj kaj aliaj ingrediencoj.
Klasikaj tartletoj kun fungoj
Ingrediencoj:
- Tartletoj (ni aĉetos pretajn en la vendejo)
- Gram 300 Fungoj (Blankaj, Ĉampionoj, Russula)
- 3 kokidoj
- gramo 100 dolĉa kremo (dika) aŭ majonezo (prefere hejme)
- 1 cepo
- 50 ml de vegetala aŭ fandita butero
- sekaj spicoj kaj salo
- folioj de petroselo kaj albahaca
Preparado:
La kompletigo por tartletoj kun fungoj prepariĝas kiel sekvas. Fungoj estas lavitaj en malvarma akvo kaj ni enmetas kulturilon. Klara la bulbo. Tranĉi la fungojn kaj cepo fajne, savu la cepojn en frenezulejon en oleo kaj aldonu la fungojn. Protushim, moviĝanta kun spatulo, ĝis preta. Se ni uzas acidan kremo, aldonu ĝin kiam estingiĝos. Ni kuiros la malmolajn ovojn. Ni frotas sur la krudaj mueliloj kaj miksas kun la fungoj (se vi uzas majonezon, aldonu ĝin nun). Piku kaj aldonu la aromajxojn. Stiru plene kaj plenigu la tartletojn. Sprinku supre kun kradritaj yemas. Vi povas ornami per folioj de petroselo kaj basilio.
Tartletoj kun fungoj kaj fromaĝoj
Ingrediencoj (por 10 tartletoj):
- 5-8 grandaj fungoj aŭ cepoj
- 1 meza cepo
- 1 malgranda karoto
- gramo 80-100 malmola fromaĝo
- iom vegetala aŭ fandita oleo
- salo, sekigitaj spicoj, herboj.
Preparado:
Fungoj estas lavitaj kaj boligitaj saltajn akvon. Tranĉi ilin kiel eble plej malgrandan. Ni tranĉos cepojn fajne, kaj karotojn ni frotos sur grater (aŭ ni uzos kombinon). Savu la cepojn kaj karotojn ĝis oraj kaj aldonu la fungojn. Ni eksaltos ĝis prepariteco, aldonos kaj aldonos sekajn spicojn por gustumi. Plenigu la tartletojn kun varma plenigado kaj abunde aspergu per kradrita fromaĝo. Tio pretas. Kaj vi povas meti la tartletojn sur seka bakado kaj meti ilin en varman fornon dum kelkaj minutoj, tiel ke la fromaĝo iomete fandiĝas. Ni garnas la foliojn kun verduloj. Efektive oni nomiĝas tre sabrosa plado julieno kun fungoj en tartletoj.
Klasika julino
Sed alia recepto por julieno kun fungoj en tartletoj estas klasika.
Ingrediencoj:
- tartletoj
- Gram 300 Fungoj
- Vitro da dika akra kremo
- 1 cepo
- Iu vegeta aŭ fandita butero
- Malgranda amelo
- 150 g da malmola fromaĝo
- verduloj, salo, spicoj.
Preparado:
La rondigitaj fungoj estas tranĉitaj kaj iomete kunigitaj en seka kano ĝis la troo likva evaporas, tiam aldonu buteron kaj cepojn, pikitajn fajne. Iom salita, aldonu spicojn kaj fritojn ĝis ora bruna. Nun en pato kun fungoj aldonas iom da akvo, miksas kaj enkondukas amason. Ni elmetos ĝin, movante ĝin ĝis ĝi dikiĝas. Vi povas aldoni trituran ajlon. Malpeze malvarmeta kaj plenigu ĉi tiun plenigon per tartletoj. Ni metas ilin sur baksaĵon kaj metos ilin en la fornon. Malrapide baku, ke la fromaĝo fandis kaj brunas. Ni ornamas per branĉoj de verdaĵo.
Tartletoj kun fungoj kaj kokido
Ingrediencoj (por 20 tartletoj):
- 1 kokido brusto
- gramo 200 fungoj
- gramo 150 malmola fromaĝo
- 1 cepo
- 1 malgranda karoto
- majonezo aŭ dolĉa kremo
- sekaj spicoj
- salo, verduloj, iom da butero.
Preparado:
Boilu la kokidon kaj tranĉi la karnon en malgrandajn kubojn. Ni tranĉu la senŝeligitajn cepojn bele. Ni krasas la karotojn per mezuma gratero. Konservu cepo en pato, cepoj kaj karotoj, aldonu pikitajn fajnajn fungojn kaj pecojn da kokido. Protoshim ĝis preta (5-8 minutoj). Aldoni sour kremo aŭ majonezo. Ni miksas ĝin. Ni kuŝos bakotukon per pergamino, ni elmontros la tartletojn kaj metos la plenigon de ili. Ni frotu la fromaĝon sur la meza kresto. Plene aspergu ĉiun tartelon kun fromaĝo super la plenigo kaj loko en precalentigita forno dum 5-8 minutoj. Ni garnas la foliojn kun verduloj. Servu pli varman.
Tartletoj povas esti servataj per buljono, teo, nigra aŭ verda, kafo, biero, tablo.