Lardo en cepo estas la plej bongusta recepto, danke al tio, ke populara produkto akiras piquantan fumitan guston, nekutiman aromon kaj allogan amban koloron. La avantaĝo de ĉi tiu preparo estas, ke la manĝaĵo povas servi al la tablo la sekvantan tagon, anstataŭ atendi plurajn tagojn, kiel kun tradicia saltingado.
Salo en cepoj en domo
Salo en cepo-ŝelo - receptoj distingitaj per diversaj teknikoj, permesas vin kuiri la produkton en varma kaj malvarma maniero, uzante diversajn marinojn kaj spicojn, kiel aldonajn ingrediencojn al la ĉefaj cepoj. Danke al la lasta, la graso aspektas fumita, sed ne perdas sian originalan guston.
- Salo en cepo-ŝelo estas la plej bongusta recepto, por kiu gravas elekti kvaliton grason. La koloro de la produkto devas esti blanka, kun malgrandaj tavoloj.
- Antaŭ kuiri, la graso estas zorgeme purigita.
- Cepoj devas esti tute kaj ne putraj. En la marbordo, krom la ŝultroj aldonas multajn salojn, nigrajn pipro, foliojn.
- Salo devas esti malvarmigita en pikilo por gajni koloron kaj aromojn, frotita per ajlo kaj spicoj, protektita sub premo kaj sendita al la frostujo.
- Antaŭ bakado, la graso ankaŭ estas boligita en la ŝelo kaj spicoj. Kelkajn minutojn antaŭ ol la folio pretas disfaldiĝi, tiel ke la peco estas malpeze bruna.
Kiel kuiri lardon en cepoj?
Kukita lardo en cepoj estas belega maniero por akiri bongustan bakuston, kiu en multaj aspektoj superas saline tradicie. Salo, kuirita en ŝelo kaj spicoj, akiras originalan guston kaj koloron, fariĝas mola, fandiĝanta. Vi nur devas boli la produkton en pikilo, malvarmigi ĝin per premo kaj sezoni ĝin kaj sendi ĝin al la malvarma.
Ingrediencoj:
- lardo - 500 g;
- akvo - 1 l;
- ŝeloj - 250 g;
- salo - 100 g;
- kesto de ajlo - 3 pecoj;
- nigraj paprikornoj - 4 komputiloj.
- golfetoj - 2 komputiloj.
Preparado
- Senŝeligi dum 10 minutoj.
- Elprenu kaj metu la grason kaj aromajxojn.
- Kuiri dum 45 minutoj. Cool sub la gazetaro.
- Rubu ajlo, envolvu filmon.
- Salo en cepo-ŝelo estas la plej bongusta recepto, en kiu kadro la produkto devas esti malvarmigita 12 horojn.
Elsendante la grason en la cepo
Salsa graso en cepoj, kuirita en malvarma maniero, ne gravas, ne turniĝas flava, kaj longtempe konservas guston. La recepto estas kiel eble plej simpla: la graso estas tranĉita en malgrandajn pecojn, verŝita sur la malvarmigita cepo de salo kaj salto dum pluraj tagoj. La ĉefa afero ne devas paki la pecojn firme, tiel ke la produkto ne "sufokas" aŭ rancid.
Ingrediencoj:
- lardo - 800 g;
- salo - 120 g;
- ŝeloj - 200 g;
- golfeto - 1 peco;
- kesto de ajlo - 5 pcs.
- Nigraj piproaj pizoj - 4 PC.
Preparado
- Senŝeligi dum 10 minutoj. Forigi el la piklo.
- Metu aromajxojn kaj grasojn en ujo.
- Plenigu la enhavon kun malvarmigita salmo.
- Salo, salita en la ŝeloj, post tago, reordigas en la malvarma.
Saltaj varmaj pikloj en cepoj
Eltiri la grason en la cepo, varmega vojo helpos ĝui la manĝadon en la tago. Rapida kuirado kaj la kapablo de gusto-neŭtrala produkto por sorbi la aromojn de spicoj kreas fekundan plankon por kulinaraj eksperimentoj. En ĉi tiu recepto, cepa kelo, adziko kaj papriko aldonas akrecon, piquancy kaj amban koloron.
Ingrediencoj :
- graso - 1 kg;
- akvo - 1, 2 litroj;
- salo - 140 g;
- adzhiko - 20 g;
- ŝeloj - 120 g;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- paprika 20 g;
- trunkoj de ajlo - 3 komputiloj.
Preparado
- Preparu la ajikojn, ŝultojn, salo kaj laŭro.
- Metu la lardon en la saliko sub premo kaj mildigi ilin dum 15 minutoj.
- Tenu en la saliko dum 12 horoj.
- Tranĉi, kradran ajlo kaj papriko.
- Sendu la lardon en la cepo-huskon dum kelkaj horoj en la frostujo.
Fumita salo en cepo kelo
Fumita lardo en la ŝeloj estas taŭga por anstataŭi la produkton kuirita en la fumaĵejo se likva fumo estas uzata. Ĝi ne nur efikos la guston de la aperitivo, sed ankaŭ konservos ĝin freŝa kaj plaĉa por longa tempo. Oni devas rimarki, ke post tia fumado, la produkto ĉiam devas esti tenata en la fridujo por konservi la odoron.
Ingrediencoj:
- lardo - 1,5 kg;
- akvo - 1 l;
- salo - 100 g;
- nigra kaj ruĝa pipro - per pinĉaĵo;
- "Likva fumo" - 6 tbsp. kuleroj;
- cepo kelo - 100 g.
Preparado
- Boil la salo kaj la ŝeloj.
- Aldoni "likvan fumon" kaj verŝu lardon super la marbordo.
- Kapabloj fermitaj kaj apartigitaj dum 12 horoj.
- Debato kaj sezono.
- Fumaĵita salo en cepo-ŝelo estas la plej bongusta recepto, stokita en la frostujo.
Marinita ŝnuro en cepo-ŝelo
La recepto por bongusta graso en cepoj, sugestas marinadon, kiu trempos la produkton en mallonga tempo, donos al ĝi espriman guston kaj molajn tekstojn. Ĉar cepoj ŝeloj provizas la produkton per nur koloro, vi bezonas zorgi pri la spicoj. En ĉi tiu recepto, klavo, pipro kaj ajlo kontribuas al gusto kaj akreco.
Ingrediencoj:
- graso - 1 kg;
- ŝeloj - 200 g;
- salo - 200 g;
- akvo - 1,2 l;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- sukero - 40 g;
- trunkoj - 3 komputiloj.
- kesto de ajlo - 5 pcs.
- ruĝa pipro - pinglo.
Preparado
- Boil 20 minutoj da ŝelo kun salo, sukero kaj spicoj.
- Aldonu la grason kaj malvarmigu 10 minutojn sub la jugo.
- Forlasu 12 horojn. Sekigi ĝin.
- Salta marinita en cepoj estas la plej delikata recepto, kiu estas malvarma kaj maldika tranĉita.
Kukita lardo kun spicoj en cepoj
Sukĉa lardo en cepoj estas cela alternativo al la tradicia salta produkto, se ĝi estas boligita kaj spicita per spicoj. La aperitivo akiros nekutiman guston kaj aspekton, kaj ne estos tiel alta kalorio. Kiam kuiri, uzu ne tre dikajn pecojn, ili koloros pli rapide kaj plenigos la aromojn de spicoj.
Ingrediencoj:
- lardo - 800 g;
- kesto de ajlo - 5 pcs.
- akvo - 1 l;
- salo - 80 g;
- koriandro - 1/2 kuseneto;
- papriko - 10 g;
- ŝelo - 50 g.
Preparado
- Senŝeligi dum 15 minutoj, aldonu lardon kaj mildigi dum 45 minutoj.
- Lasu ĝin breĉi en la saliko.
- Forigu, sezonu, envolvu en folio kaj sendu al la frostujo.
Salo en cepo ŝelo "kvin minutoj" - recepto
Sur la recepto por bongusta kuirita graso en la cepo-ŝelo, ĉe la suno, vi povas pasigi nenion pli ol 5 minutojn, dum ĝi ricevas snakon, kiu ne estas pli malalta ol kvalito al la antaŭaj. Vi devas iomete boli pecon, submetiĝi al premo kaj, post malvarmigo, faru tranĉojn kaj dolĉajn kun spicoj kaj ajloj. Kelkaj horoj en la malvarma finos la manĝeton ĝis preta.
Ingrediencoj:
- lardo - 1,8 kg;
- salo - 200 g;
- kropo de ajlo - 8 komputiloj.
- Nigra grunda pipro - 5 g;
- golfetoj - 3 komputiloj.
- ŝelo - 50 g.
Preparado
- Faru deklivon de la ŝelo.
- Kuiri la grason dum 5 minutoj.
- Komencu kun ajlo, pipro kaj laŭro.
- Envolvu folio kaj sendu malvarme.
Rulo de salata viando en cepo
Salo kuirita en la ŝelo estas diversa per preparado kaj formo de servado. Vi povas ruliĝi maldikajn pecojn en rulon, per tio ne nur konservi la produkton kiel eble plej sukila, sed ankaŭ pliigi sian bretan vivon ĝis 3 semajnoj. Donita la altan koston de karnaj ruloj, tia finan atingebla produkto kiel graso estas perfekta por tre bona buĝeto.
Ingrediencoj:
- Brizo de porko-1, 5 kg;
- husko - 100 g;
- salo - 100 g;
- golfetoj - 10 komputiloj.
- nigraj paprikornoj - 8 komputiloj.
Preparado
- Rubu la rikolton per disbatita pipro kaj laŭro.
- Ruli en liston, ligi.
- Kuiri dum 2 horoj kun ŝelo, pipro kaj laŭro.
- Loko por 3 horoj sub subpremo.
Salo en cepo kelo en la forno
Salo en la ŝelo, bakita en la forno, estas aparte mola, suka kaj bonodora. Ĉi tiu kuranta tekniko ne daŭras longe kaj permesos al vi gustumi la hejmefaritan delicadecon post horo. Por langagxi en la forno, eĉ la plej malmolaj kaj maldikaj pecoj kongruos, kaj kelkaj trunkoj de ajlo estos digna anstataŭaĵo por la vario de spicoj.
Ingrediencoj:
- lardo - 750 g;
- husko - 50 g;
- salo - 80 g;
- kesto de ajlo - 5 pcs.
- Nigra grunda pipro - 5 g.
Preparado
- Grasa en la ŝelo dum 15 minutoj.
- Ajlo, sezono.
- Bake en folio dum 30 minutoj ĉe 200 gradoj.
- 10 minutojn antaŭ la eldono, forigu la folion.