La birdo ofte estas kuirita kun pomoj, kun sekaj fruktoj. Ni diros al vi nun kiel kuiri kokidon kun kuko .
Kokido kun kukino en la maniko
Ingrediencoj:
- kokido - 1 peco;
- citrono - 1 peco;
- kvince - 2 pecoj;
- ajlo - 1 kapo;
- grunda papriko - 1 tbsp. kulero;
- Provenca herboj - 1 tbsp. kulero;
- koriandro - 0.5 ŝnuro;
- salo - 4 kuleroj;
- nigra pipro - 1 cucharadita;
- mustardo - 1 cucharadita;
- dolĉa kremo - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Mi lavas mian kokidon kaj malplenigas ĝin. De la citrono elpremu la sukon kaj frotu ĝin en la kokidon. Lasu la minutojn por 15. Ni konektas la koriandron, salo, olivoleo, pipro, papriko kaj rubi la miksaĵon akirita ene de la kadavro kaj interne. Denove, ni apartigas impregnadon dum 20 minutoj. Dume, la kuko estas tranĉita en tranĉaĵoj kaj plenigita per kokido, kaj ni ankaŭ enmetas tutan aran kapon enen. Nun kudru la truon.
Ni metas la kokidon en la maniko por bakado, fermu la finojn kaj faru plurajn truojn en la maniko por lasi la vaporon. Ni sendas la kokidon kun la kukino en la forno kaj je temperaturo 180 gradoj bakas ĉirkaŭ 1 horo. Post tio ni tranĉas la manikon, malfermas la kokidon kaj lubrigas ĝin per miksaĵo de akra kremo kaj mustardo, denove ni sendas ĝin al la forno kaj bakos dum 15 minutoj je temperaturo de 200 gradoj por formi krustan ŝelon.
Post tio, la kokido estas elprenita denove, ni forigas la fadenojn kaj ni ĉerpas ajlo kaj kukino el la kokido. Ni metas la kokidon en pladon, kaj metu la kukinon kaj ajlon en graso, kiu estis apartigita de la kokido dum bakado. Sendu la kukon al la forno dum 15 minutoj por fari ĝin mola. Nun kuŝu ĝin ĉirkaŭ la kokido kaj servu ĝin al la tablo.
Plado kun kuko kaj kokino
Ingrediencoj:
- kokido - 800 g;
- cepo - 1 peco;
- Sekigita blanka plumo - 5 komputiloj.
- kvince - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- citrono - 1 peco;
- terpomoj - 5 komputiloj.
- butero - 70 g;
- Oleo de legomo - 30 ml;
- verduloj, cepoj, paprikoj - por gustumi.
Preparado
Kokido (vi povas preni iujn el ĝiaj partoj - shanks, femuroj, ktp), mia, ni forigas la haŭton. Ni frotas ĝin per salo, pipro kaj aspergas per citrono. En granda profunda kukaĵo ni varmigas la verdan oleon, metas la kokidon, la cepojn estas tranĉitaj en ringojn. Terpomoj kaj kukukoj tranĉas en tranĉaĵoj kaj disvastiĝas ĉirkaŭ la kokido, aldonas sekajn prunojn kaj disvastigas buĉojn. Sprinku ĝin ĉiujn per pikitaj herboj kaj verŝu per citrono. Ni metas la fritujon sur la grandan fajron, tuj kiam la oleo fandiĝis, la fajro malpliiĝis, ni verŝas ĉirkaŭ 100 ml da akvo kaj kuiris la kokidon per kukino kaj terpomoj dum ĉirkaŭ 1 horo.
Kokido kun kuko en multivarko
Ingrediencoj:
- kokido - 1 kg;
- cepoj (grandaj) - 2 pecoj;
- kvince - 1 peco;
- seka zingibro - 1 cucharadita;
- Mielo - 1 tbsp. kulero;
- cinamo - 1 cucharadita;
- citrono - 1 peco;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- buljono de kokido - 150 ml;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Unue, mia kuko, tranĉu ĝin en 4 partojn kaj forprenu la kernon, kaj poste tranĉi la pulpon en maldikaj tranĉaĵoj. En la bovlo de la multivarko verŝas la verdan oleon, turnu sin al la "Baking" dum 2 minutoj, tiel ke la oleo varmigas, tiam disvastigu la cepon tranĉita en duonajn ringojn kaj samtempe ni kuiras aliajn 3 minutojn. Verŝu zingibro, cinamo, miksi. Nun, kun la spatulo, ni movas la pafarkon al la flanko, kaj metas la pecojn de kukino ĉe la fundo de la pano-ni metas la cepojn supre. En la modo "Baking", ni preparas aliajn 10 minutojn.
Post tio, elmetu pecojn da kokido, salo, pipro, verŝu en buljonon kaj en la sama maniero ni lasos por aliaj 25 minutoj. Nun starigu la "Pekan" reĝimon kaj preparu alian 1 horo. 10 minutojn antaŭ la fino de la programo, aldonu mielon miksitan kun citrono.
Recepto por kokido bakita per kukino
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 3 pecoj;
- kvince - 2 pecoj;
- Seka blanka vino - 160 ml;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- butero - 1.5 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro.
Preparado
La lavita cindro estas tranĉita en plurajn partojn kaj la kerno estas forigita, kaj la karno estas tranĉita en tranĉaĵoj. Dum 1 minuto ni malaltigas ĝin en bolantan akvon, tiam ni ĵetas ĝin en kultivilon kaj plenigu ĝin per malvarma akvo.
Ĉiu rullo ruliĝis en rondon kaj envolvita en folio. Ni metas ĝin sur bakitaĵon kaj bakas je temperaturo de 200 gradoj dum ĉirkaŭ 25 minutoj. Dume, preparu la saŭcon: aldonu la ceterajn pecojn de kuko al la pano, aldonu vinon kaj sukeron. En malgranda fajro bolas ĝis la volumo malpliiĝas 2 fojojn. Post tio aldonu la buteron kaj miksi. Ni forviŝas la saŭcon per kribrilo. Kun la finitaj kokaj ruloj- pilkoj, ni forigas la folion, metu ilin sur pladon kaj verŝu la saŭcon.