Ni volas proponi al vi grandajn receptojn de delikata tomato-saŭco kun bonodoza basilo por vintro kaj diri al vi kiel kuiri ĝin per pluraj manieroj.
Saŭco de tomato kun ajlo kaj albahaca - recepto por vintro
Ingrediencoj:
- tomatoj - 1,7 kg;
- freŝa basilo - 1 grupo;
- juna ajlo - 5 dentoj;
- Granula sukero - 90 g;
- kuirejo salo - 2.5 ŝnuro;
- vinagro (9%) - 40 ml.
Preparado
En granda kaldrono, verŝu akvon kaj metu ĝin sur la interŝanĝitan platon, tuj kiam ĝi bolas, ni tordos ĉiujn tomatojn en ĝin kaj blankigas ilin dum kelkaj minutoj. Ni ĵetas ilin en profunda kultivilo kaj, kiam la tomatoj ĉesas vapori, disigi ilin de la fendita haŭto, kaj poste forigi la tigojn. Ni dividas la fruktojn en plurajn lobulojn, kiuj post muelanta en granda bovlo de la likvigilo.
Nun ĉi tiu freŝa tomato-maso estas verŝita en profundan metalan kribrilon kaj ĉio estas forigita. Ni metas la mason sur la platon de la plato, kaj kiam la tomato bolas, ni enmetas en ĝin la kuirejan salon kune kun fajna sukero kaj, reduktinte la flamon, daŭre kuiras ĝin dum 20 minutoj.
La lavita kaj iomete sekigita aro da freŝa basilo estas tranĉita en 2-3 partojn kaj metita en preta bovlo de likvigilo, sur kies fundo ni metas la dentojn de purigita ajlo. Mueli kaj whisk ĉion, kaj poste disvastigi ĉi tiun bonodoran miksaĵon en ujon kun tomato sur la fornon. Tuj poste, verŝi la vinagron, lasu la saŭcon boĉi dum 10 minutoj. Ni verŝas ĝin sur senfrukta ujo (tedaĵoj), kiu estas tuj sigelita, envolvita dum 6-7 horoj.
Tomato-saŭco kun basilio kaj ornamaĵo por vintro
Ingrediencoj:
- cepoj - 2 komputiloj.
- sekigitaj orgenoj verdaj - 2 kuleroj;
- freŝa basilo - 180 g;
- Pasto de tomato - 200 g;
- trinkakvo - 150 ml;
- Oleo de olivo - 40 ml;
- fajna sukero - 1.5 tbsp. kuleroj;
- fajna salo - 1 cucharadita;
- Tablo Vinagro - 50 ml.
Preparado
Pelelaj bulboj melenko tremis kaj kune preterpasis specialan ajlan gazetaron, frotis ĉion en profunda pizvokado sur varma oliva oleo ĝis malpeza ora. En tomato-pasto, verŝu iom da trinkakvo, moviĝu al homogena, sed iomete dika konsistenco kaj eniri en la panon. Aldonu salo ĉi tie kaj forigi la esprimitan acidon, verŝu la enhavon de la pato kun sukero.
Nun ni enkondukas la aromajn verdojn de sekaj grundaj oreganoj kaj tre fajne pikita freŝan basilon. Stirigu la saŭcon kun ĉiuj spicoj kaj herboj, kovru ĝin kaj ĉe la minimuma varmego, malvarmu ĉirkaŭ duonhoron. 10 minutojn antaŭ la preparado, verŝu vin en la vinagro. Ni distribuas la tutan enhavon de la pato sur malgrandaj kruĉoj, kiuj estas prete preparitaj por konservado. Poste ni sigelos la tomaton-saŭcon kun ornamaĵoj kaj bazilikoj kun metalaj ferdekoj.
Itala tomato-saŭco kun bazilo por vintro
Ingrediencoj:
- tomatoj - 2.5 kg;
- cepo - 800 g;
- karotoj - 500 g;
- tigoj de celerio - 4 komputiloj.
- Basilio (freŝa) - 350 g;
- Oleo de olivo - 70 ml;
- Kuiri salo - 1.5 tbsp. kuleroj.
Preparado
Tomatoj procesiĝas en pura. En profunda kaj larĝa kaserolo disvastigis la grandan cepon tranĉitan en grandajn kubojn kaj nur kelkajn minutojn frotis ĝin en oleo de olivo, kiu estis precalentigita. Tuj poste ni enkondukas ĉi tie kradritajn sur la plej grandaj kotokotoj kaj ne tre grandaj kuboj de pika apio. Kuŝu ĉi tiujn legomojn por 4-5 minutoj, poste verŝu en ili freŝan tomaton puree kaj sur malalta varmego daŭriĝos ĉirkaŭ 1.5 horojn.
Duona horo antaŭ ol ĉio estas preta, aspergu la vegetan mason per salo kaj injekti la basilon disbatitan en la bovlo de la likvigilo. Post la fiksita tempo, kun mergita blendilo, disbati ĉion ĝis akiri homogenean saŭcon. Denove, turnu la teleron kaj, post bolado, kuiri dum 5 minutoj. Ni distribuas varman saŭcon sur rostitaj kruĉoj kaj ruliĝas.