Rumsteak farita el bovaĵo - recepto

Klasika rostika stango estas peco tranĉita de dika aŭ maldika rando, sirlo aŭ supro de la interno de la malantaŭa kruro de bova karno, pezante ĉirkaŭ 100-130 g kaj dikecon de proksimume 1-2 cm. La rumpsteak estas iomete batita, panigita kaj fritita en frizita sur vegetaĵaro aŭ natura fandita butero. Ĝi inventis ĉi tiun pladon en Britio. Nuntempe, kuŝejoj estas pretaj ne nur de bovaĵo aŭ vualo, sed ankaŭ de porko, kokido, meleagro kaj eĉ fiŝo.

Prepari rumpsteak ne estas facila afero. En iuj manieroj, la pufmazaĵo laŭ la prepara formulo similas al schnitzel . Antaŭ fritado, la karno estas unue trempita en lezono (skurĝita miksaĵo de kokidoj, iom da akvo kaj salo), kaj tiam panita en malpezaj tritikaj panoj aŭ faruno. Por plibonigi la guston en lezones, vi povas aldoni iom da nigra pipro kaj iujn aliajn sekajn terojn. Se ni preparas bovaĵon de bovaĵo, ĝi bone ne frotas ĝin en pato, sed por alporti ĝin al plena preteco en la forno. La rumpŝako povas esti konsiderata preta kiam viando facile penetras per forko kaj klara likva fluas el ĝi.

Kiel kuiri bovaĵon de bova roko - recepto

Ingrediencoj:

• bovino - ĉirkaŭ 1 kg;
• Kokido ovo - 1-2 komputiloj.
• Butero, natura, fandita - 50-60 g;
• salo;
• pipro;
• paneroj.

Preparado

De bova klovelo, ni tranĉas pecojn de fibro kun dikeco de 1,5-2 cm trans la fibroj. Ni tranĉas pecojn de bovaĵo de ĉiu flanko kun speciala martelo de speciala kofro. Se ĝi ne estas, vi povas uzi ordinaran kuleron, turnante ĝin per rando. Ni hejtas la oleo en pato, kaj en ĉi tiu tempo ni rapide preparas la lezojn. Ni rompas ovojn en bovlon, aldonu 1 kuleron da akvo (aŭ, pli bona, komaĥo), malpeze salita, aspergas sekaĵaj spicoj. Lume bati biskviton aŭ forkon (ne miksaĵon) al homogena pala flava maso. Verŝu la manĝojn sur apartan plata telero. Ĉiu el la pikitaj pecoj de viando unue ekflugas en lezones, tiam ruliĝos panegoj kaj - en pato.

Fremu la fulmojn sur alta varmo unue unuflanke, tiam turnu sin. La grado de rostado estas afero de persona prefero. Se la koloro de la ŝelo jam estas bela, kaj la suko ankoraŭ fluas rozkolora - estas pli bone alporti la ronpojn al la preta en la forno. Tamen, se la viando estas juna, tio ne estos postulita.

Romsteks havas kalorikan valoron de 237 kilocaloroj po 100 g. La dika enhavo de ĉi tiu produkto ankaŭ estas sufiĉe alta. Carbonhidratoj ne povas timi, la kvanto de bredado estas bagatela.

Vi povas servi rumore kun ajna flanka plado, verdoj, vegetalaj salatoj kaj tablo.