Dolma estas nacia uzbeka telero, kiu estas folioj de vinberoj plenigitaj per pikita karno. Ni eksciu kun vi kiel prepari ĉi tiun pikan kaj originalan pladon hejme.
Simpla recepto por la dolma folio
Ingrediencoj:
- Vinberoj - 30 komputiloj.
- karno kuirita - 700 g;
- rizo - 1 ero;
- bulbo - 2 pecoj;
- freŝaj verduloj - se deziras;
- Oleo de legomo - 30 ml;
- spicoj.
Preparado
Forlasu la vinberojn en bolantan akvon kaj foriru dum 10 minutoj. Tiam elprenu ilin kaj milde tranĉi iliajn vostojn. Verdaĵo bele pikita, kaj la cepo estas purigita, ruĝigita kaj vundita al klara stato. Post tio aldonu ĝin al la pikita karno, ĵeti verdojn, spicojn kaj lavitajn rizojn. Ĉiuj zorgeme miksas kaj disvastigas la plenigon de la vinbero malvarmigita folio. Ni envolvu ĝin en rulon kaj metu la dolma en profundan kukon. Plenigu per akvo, fermu la kovrilon kaj kuiri la teleron dum ĉirkaŭ unu horo.
Kiel kuiri dolma el vinberoj?
Ingrediencoj:
- karno kun pikita - 500 g;
- Vinberoj folioj - 150 g;
- rizo - 2 eroj;
- tomatoj maturaj - 4 komputiloj.
- butero - 150 g;
- bova lango;
- citrono suko - 3 tbsp. kuleroj;
- spicoj;
- dolĉa kremo.
Preparado
Rizo estas bone lavita kaj trempita. Vinejoj estas kuiritaj dum 5 minutoj kaj aparte bolas la langon, aldonante iom da salo. Post tio ni purigas ĝin el la filmo kaj malrapide tranĉas ĝin. Kun rizo, drenu la tutan akvon, aldonu pikita karno, metu buteron, spicojn kaj bele pikitajn tomatojn. Disvastigi la plenigadon sur la folioj kaj forte faldi. En la fundo de la kaldrono ni demetas la langon, tiam elmetu la plenigitajn foliojn en vicoj, kovru ĉion per telero, verŝu en akvon kaj iom citronan sukon. Ni fermas la panon kun kovrilo, alportu ĝin al la preta kaj servas ĝin per dolĉa kremo.
Recepto de dolmas en vinberoj
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1 kg;
- bulbo - 2 pecoj;
- Goose graso - 2 tbsp. kuleroj;
- rizo - 0.5 eroj;
- freŝaj verdoj;
- Folioj de vinberoj enlatigitaj - 800 g;
- prunoj kaj sekaj abrikotoj - 0.5 eroj;
- spicoj.
Preparado
Malfermu la kruĉon kun folioj, kunfandu la salmotron kaj enjuŝu ilin kun varma akvo. Rizo boli ĝis duono kuirita. La bulbo estas purigita, fajre trinkita kaj ni preterpasas panon ĝis ora bruna. La karno estas tordita per karna muelilo kaj miksita kun malvarmigita rizo, pikitaj verduloj, cepoj. Elsxante la plenigon kaj genuu gxin al homogeneco. Por ĉiu vitra folio, metu iom da pikita karno kaj ruliĝi en liston. Ni prenas fanditaĵon, metis malplenajn foliojn sur la fundon kaj disvastigas dolmaĵojn en densajn vicojn, alternante per sekaj fruktoj. Ni premas el supre kun telero, verŝu bolantan akvon kaj prenu ĝin dum 35 minutoj kun malforta boŭlo.
Recepto por dolma kun vinberoj en la multivariado
Ingrediencoj:
- grunda bovaĵo - 400 g;
- folioj de vinbero - 350 g;
- rizo - 1 ero;
- bulbo - 2 pecoj;
- spicoj;
- ovo de kokido - 1 peco;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- bova bovino - 2 eroj;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- tomato de puree - 1 ero;
- kradrita kumino - por gustumi.
Preparado
Rizo boli ĝis kuirita, kaj la bulboj estas purigitaj kaj trinkitaj duon-ringoj. Miksi ĝin per kradrita kumino kaj salo. Rizo malvarma, aldonu al la cepoj, metu la plenigon kaj miksi. Tiam stiri la ovon kaj la sezonon kun spicoj. Vitejoj disvastiĝas sur la tablo, tranĉas la tigojn, metas sur la centron de ĉiu iom plenigita kaj faldas la koverton. Bulgara pipro estas procesita, tranĉita en maldikaj ringoj kaj enmetas bovlon multivarka. Ni ankaŭ sendas la pretajn rulojn, verŝu buljonon, metu la tomaton pura kaj fermas la kovrilon. Ni elĉerpas la programon "Quenching" kaj marki proksimume 2 horojn.