Ĉiu, kiu iam spertis konservadon, estas sciita, ke, por ke la spacoj daŭras longan tempon, la produktoj devas suferi termikan traktadon. Alie, la bankoj "eksplodos", kaj la laboroj perdiĝos. Sed eĉ ĉi tie estas malgrandaj esceptoj - ili estas "vitaminoj" faritaj el beroj, kiuj estas fermitaj per multe da sukero kaj adzhiko, kiu, krom la normaj ingrediencoj, ankaŭ inkluzivas la ĉevalon . Ĝi estas danke al la lasta ero en ĉi tiu preparo, ke bakterioj, kiuj kaŭzas fermentadon, ne disvastiĝas kaj ĝi povas daŭri longtempe, sed ĉiam en malvarma loko. Kiel fari krudan ĝuston per batalado, legu sube.
Recepto por kruda ĝustigo de tomatoj kun beko
Ingrediencoj:
- Tomatoj de ruĝaj variaĵoj - 2 kg;
- ajlo - 200 g;
- Granula sukero - 150 g;
- varma pipro - 2 komputiloj.
- Dolĉa ruĝa pipro - 15 komputiloj.
- baca (radiko) - 370 g;
- salo - 60 g;
- Vinagro - 200 ml.
Preparado
Kun tomatoj, senŝeligas la haŭton, post verŝi la legomojn antaŭ bolantan akvon. La radiko de la ĉevalaj radioj estas tranĉita en malgrandajn pecojn. Dolĉaj paprikoj estas purigitaj de semoj kaj ankaŭ tranĉitaj en pecojn. Ni pelas la ajlojn, tranĉas la tigon de la maldolĉa pipro, la semoj ankaŭ povas esti purigitaj aŭ maldekstre. Ĉiuj pretaj ingrediencoj estas torditaj en karna muelilo. En la rezultanta miksaĵo ni metas sukeron, salo, verŝas vinagron, tiam miksos kaj lasas la horloĝon por 12. Poste ni disvastigas la akiritan adzhikon sur puraj steriligitaj kruĉoj, fermi ilin per klakoj (povas esti ordinara kapron) kaj sendi ĝin al la fridujo. Tie ĝi povas esti stokita ĝis la Nova Jaro.
Adjika kruda kun batalado sen vinagro
Ingrediencoj:
- ruĝaj tomatoj - 5 kg;
- varma pipro - 2 komputiloj.
- Dolĉa bulgara pipro - 1 kg;
- ajlo - 150 g;
- baca (radiko) - 200 g;
- salo - 110 g
Preparado
Pepro (maldolĉa kaj dolĉa) estas purigita, forigas la tigon kaj la koron. La radiko de la ĉevala raŭdo estas senŝeligita kaj tranĉita en pecoj, kaj ni purigas la ajlo. Tomatoj ankaŭ estas hazarde tranĉitaj. Ĉiuj pretaj ingrediencoj pasas per karna muelilo, aldonas salon kaj miksas. Ni metas krudajn adzikojn sur boteloj aŭ bankoj kaj sendas ĝin al la fridujo por stokado.
Raw adzhika kun batalado por vintro
Ingrediencoj:
- tomatoj - 2.5 kg;
- dolĉa pipro - 600 g;
- maldolĉa pipro - 150 g;
- ajlo - 150 g;
- Radika radiko - 200 g;
- salo - 0,5 taso;
- granulita sukero - 1 vitro;
- Vinagro de manĝa cidro - 1 vitro.
Preparado
Tomatoj, senŝeligitaj pipro, budoj kaj ajloj estas tranĉitaj en hazardajn pecojn kaj torditajn en vianda muelilo. Aŭ ni uzas manĝaĵa procesoro por muelanta. La rezultanta vegeta maso estas miksita, aldonu sukeron, salo, verŝu en pomarbidon kaj miksi. Ni verŝas adzhika sur puraj sterilaj kruĉoj kaj tuj metos ĝin en stokadon en malvarma loko.
Raw adzhika kun bera kaj ajlo
Ingrediencoj:
- tomatoj - 2 kg;
- Bulgara pipro - 10 pecoj;
- varma pipro - 5 komputiloj.
- ajlo - 8 kapoj;
- Radika radiko - 120 g;
- Petrosley Verdoj - 350 g;
- Verdoj de verdo - 150 g;
- salo - 35 g.
Preparado
Legomoj lavantaj, puraj kaj tranĉitaj en hazardajn pecojn. Dill kaj petroelo estas malgrandaj. Ĉio
Konsilio, kiu rilatas al ĉiuj receptoj por la preparado de Adjika.
La tomatoj pli bone estas ruĝaj kaj karnaj. Tiam adzhika eliros pli densa kaj bongusta. Bonegaj por ĉi tiuj celoj estas taŭgaj tomatoj varioj "Slivka", ili estas densaj, karnaj kaj kiam prilaboritaj ne donas al ni nenecesan likvaĵon. Al ĉiuj sukcesa konservado kaj agrabla apetito!