Lernu kiel kuiri schnitzel, multaj komencantoj volas kuiri. Fakte, neniu devus ŝpruci malfacilaĵojn en la procezo, la ĉefa afero estas kompreni kiel ĉi tiu plado diferencas de ĉifonoj aŭ skalopoj. Delikata traktado estos donita al ĉiuj, kiuj uzas bonan recepton kaj klarajn rekomendojn.
Schnitzel - Recepto
Prepari la schnitzel ne estas malfacila, la recepto akompanas iujn nuancojn, kiujn vi bezonas sekvi senmanke.
- Klasika schnitzel - tranĉis viandon, panon en pano, fritas en profunda graso (en grandaj karnoj).
- Schnitzel en kverelo - plado ne estas dieta, vi povas redukti la kalorikan enhavon bruligante la pecojn en la forno.
- La karno por ĉi tiu plado, en la tradicia versio, estas vualita, kelkfoje porko, meleagro. Schnitzel el kokida brusto nomiĝas "Kordo blu", traktado kutime preta en formo de rulo kun plenigo.
- Estas receptoj, en kiuj oni priskribas, kiel kuiri pikita schnitzel aŭ de tera karno. La plado ne estas sufiĉe tradicia, sed havas la rajton ekzisti pro ĝia populareco.
- La klasika plado ne akceptas aldoni grandan kvanton da spicoj. Pikita versio aŭ pikita karno ne estas plenigita de vegetalaj ingrediencoj, ajlo aŭ lardo.
- Fiŝaj schnitzeloj estas preparitaj laŭ "karnaj receptoj" de fileoj de rivero aŭ ruĝaj fiŝoj.
- Konsiderante ke la schnitzeloj estas frititaj en multa oleo, post forigo de la pato, la plado devas esti elmetita sur papero-tajloj por sorbi troajn grasojn.
Vieno Schnitzel
La klasika vienna veal schnitzel estas granda karno da karno, sindone panita per pano, fritita en oleo. Oni povas elekti spicojn laŭ sia propra pardono, kaj la kutimaj pervojoj anstataŭigi la cerealon, tiel ke la ŝelo eliros pli kruela. Ili servas en kompanio de kuŝitaj, bakitaj aŭ freŝaj legomoj.
Ingrediencoj:
- vualo - 700 g;
- benzinujoj;
- salo, Provenca herboj, grunda pipro;
- faruno por bredado;
- ovoj - 2 komputiloj.
Preparado
- Tranĉi karnon al dikeco de 1 cm.
- Froti per salo, pipro.
- Flakoj frotas en muelilo, miksita kun herboj.
- Ovoj moviĝas en telero, tiel ke la proteino estas tute solvita.
- Ruligu viandon en faruno, trempu ĝin en ovon.
- Strain en cereal-miksaĵo, lasu dum 5 minutoj.
- Fruu multe da oleo ĝis bruna bruna sur ambaŭ flankoj.
Schnitzel farita el porko - recepto en pato
Ne tradicia versio de la aŭstra plado - porka porko en frenezulejo, sed ĉi tiu recepto alvokos ĉiujn, kiuj amas eksperimentojn en la kuirejo kaj gustumi novajn nekutimajn pladojn. Por efektivigi ĉi tiun entreprenon bezonos porkan lumbon sur la osto, ĉio prepariĝas laŭ la klasika skemo, sed la fluo kaj gusto de la manĝaĵo mirigos ĉiun manĝanton.
Ingrediencoj:
- Loin sur la osto - 2 PC.
- faruno por bredado;
- ovoj - 2 pecoj;
- panelo;
- sinta akra - 1 tbsp. l.;
- salo, grunda pipro.
Preparado
- Ne tranĉi la ŝtonon, forĵetu pecojn de viando al dikeco de 1 cm.
- Salo kaj pipro.
- Lubri la karnon kun mustardo, forlasu 10 minutojn.
- Ruli schnitzelojn en faruno, trempu ovojn, panon en pano.
- Fritu en oleo, kun malalta varmo ĝis ora bruna. Volonteco por kontroli proksime de la ŝtono.
Schnitzel en ministra stilo
Schnitzel, kokina ministerio, estas bonega plado, kiu plaĉos eĉ tiuj, kiuj estas bele nutritaj per kokido. Speciala trajto de ĉi tiu manĝaĵo estas kruda, ĝi estas preta el pano, kiu estas tranĉita en malgrandajn kubojn. Pano estas pli bone preni malmola, freŝa volo simple malintegri.
Ingrediencoj:
- fileoj - 2 pecoj;
- ovo - 1 peco;
- salo, grunda pipro;
- blanka pano - 100 g;
- freŝa oleo.
Preparado
- Forigi la fileton, salo kaj pipro.
- Metu la viandon en la ovon, lasu 5 minutojn.
- Pano de pano tranĉita en kubon, zapanirovat viandon, premante, tiel ke la kuboj batis al la viando.
- Fry sur varma oleo sur ambaŭ flankoj ĝis kuirita kaj kruta ora ora ŝelo.
Schnitzel, pikita
La natura pikita schnitzel estas nekonvencia versio de la plado, sed ĝi havas bonegajn gustojn, tial multaj kulinaraj specialistoj kaj konsumantoj fariĝis tiel ŝatataj. Kiel regulo, plado estas preparita de ĉi tiu maniero, se ne estis bona kortego. Por efektivigi la recepton, vi povas uzi vejnon kaj porketon kaj kokan fileton, por ke la pecoj estu bone tranĉitaj, ili povas iomete frostigi.
Ingrediencoj:
- porko - 500 g;
- ovo - 1 peco;
- baranta;
- faruno;
- salo, grunda pipro;
- freŝa oleo.
Preparado
- Tranĉi la viandon per malgranda kubo, kovru per filmo kaj prenu iom.
- Metu en bovlon, aldonu salon, sezonon per pipro, verŝi farunon, miksi.
- Stiri en ovo, por formi platajn tortojn, por kuŝi panojn.
- Fritu en oleo sur ambaŭ flankoj ĝis ora bruna.
Schnitzel de marmora bovaĵo
Schnitzel farita el bovaĵo estas digna variado de la klasika plado. Marmita viando havas multe da graso, ĉar la preta manĝo estos nekredeble sukila. Spertaj kuirejoj ne rekomendas bati karnon kun martelo, pli bone estas uzi tranĉilon, aŭ prefere ne akrigi ĝian randon, do la karnaj fibroj ne rompu kaj la plado gustos pli bonan.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 300 g;
- dolĉa kremo - 20 g;
- ovo - 1 peco;
- faruno, pano;
- oleo;
- salo kaj pipro.
Preparado
- Reakiru la viandon, salo kaj pipro.
- Satterigu la ovon kun dolĉa kremo.
- Ruli en faruno, sekvita de ovo-sour miksaĵo.
- Fritu en muelilo, fritu en frijo en varma oleo ĝis ora bruna.
Schnitzel el brasiko - la plej bongusta recepto
Tiuj, kiuj ne scias kiel fari schnitzel pli da buĝeto, kiel ĝia variado de brasiko. La ideo realiĝas ne ĝenas, rapide kaj de simplaj produktoj. Por fari la pladon mola, la folioj devas esti bolitaj antaŭen en salta akvo dum 5 minutoj kaj malvarmiĝis. De la indikita numero de ingrediencoj sufiĉas por 7 folioj de brasiko.
Ingrediencoj:
- blanka brasiko - 7 folioj;
- ovo - 1 peco;
- faruno, raketoj;
- oleo, salo.
Preparado
- Kuiri boligita kaj frostita brasiko kun martelo en dika parto.
- Kolapsi la koverton, ruli en faruno, tiam trempi en la ovon.
- Plenigu panojn.
- Fry la schnitzel el la brasiko en oleo ĝis ora bruna.
Schnitzel farita el pikita karno
La preparado de la schnitzel el pikita karno diferencas de iu klasika varianto, sed la rezulto restos ĉio kontenta: ambaŭ la kuirejoj kaj la manĝantoj. Ĉi tiu recepto alproksimiĝas al la tradicia plado kaj diferencas de la kutimaj kranĉoj - la formo kaj la maniero de fari, la komponado ne inkluzivas cepojn, karotojn, ajlojn kaj aliajn "kalikajn" aldonaĵojn. Vi povas apliki ajnan ŝranĉitan karnon, eĉ vi povas miksi plurajn eblojn.
Ingrediencoj:
- tritiko - 500 g;
- ovo - 1 peco;
- faruno, bredado;
- salo, pipro, verda oleo.
Preparado
- Mince salo, pipro, miksi, metu en sakon kaj zorgeme malhelpu la tablon.
- Dividi en 3 partojn, formi rondajn bilojn.
- Ruliĝu en faruno, trempita en movita ovo.
- Pano en pano, formante densan ŝelon.
- Fritu sur varma oleo sur ambaŭ flankoj ĝis ora bruna.
Schnitzel "Cordon Blua"
Delikata kokida brusto kun fromaĝo kaj ŝinko estas nomata "Cordon Blua". La plado ne malfacilas prepari, se vi sekvas ĉiujn rekomendojn. Fromaĝo estas pli bone elekti kvaliton, kremon, kun dolĉa gusto: maasdam, gruyer aŭ alia simila. La ŝinko ne estas pikita, ideale suculenta aŭ boligita fumita.
Ingrediencoj:
- fileoj - 2 pecoj;
- ŝinko - 100 g;
- fromaĝo - 100 g;
- faruno, panaj paneroj;
- ovo - 1 peco;
- salo, grunda pipro, fritiga oleo.
Preparado
- Forigi la fileton, salo kaj pipro.
- Supro kun telero de ŝinko kaj fromaĝo.
- Kolapsi la liston, ruliĝi en faruno.
- Enprofundigita en ovon, panon en pano.
- Fry de ĉiuj flankoj kun malalta varmo ĝis bruna.
Schnitzel-fiŝo
Natura fiŝo schnitzel povas esti preta el rivero, lageto aŭ malseka marĝa fiŝo. Bongusta plado estas preparita laŭ la tradicia "karno" recepto, ĝi gustumas tre riĉa kaj insanely delikata. Vi bezonos fileton sen pits, ĝi povas esti lasita en unu tavolo aŭ tranĉita en kubon. Gravas ne aldoni legomojn al pikita karno, de spicoj apliki kampon de pipro, romero kaj citrono.
Ingrediencoj:
- Fiŝta fileo - 500 g;
- faruno, bredado;
- ovo - 1 peco;
- salo, pipro, sekaj herboj;
- Oleo por fritado.
Preparado
- Tranĉu la fileon krome, aldonu salo, sezono kun pipro.
- Miksi farunon kun herboj, skui la ovon en aparta telero.
- Ruli la fiŝon en faruno, kaj poste enŝovu la ovon.
- Fritu panojn, friti en oleo ĝis oraj flankoj.
Schnitzel en la forno
La bakita schnitzel de porko en la forno estas pli utila, danke al la minimuma uzo de grasoj. Por piquancy kaj speciala gusto, vi povas aldoni iom sekigitajn ajlojn al la kunmetaĵo, kaj, por fari la breĉon ne frititan, uzu la muelilon de la plej bona muelo. Servu kun vegetala flanko plado aŭ luma salato.
Ingrediencoj:
- porko - 500 g;
- ovo - 1 peco;
- seka ajlo - 1 korpon;
- oleo - 1 tbsp. l.;
- Faruno, barata, salo.
Preparado
- Tranĉi karnon al 1 cm dika.
- Salo kaj sezono kun ajlo.
- Ruli en faruno, trempu la ovon.
- Plenigu panojn.
- Metu sur oleo bakitaĵon.
- Bake 20 minutojn je 220 gradoj.
- Reiru kaj baku por aliaj 25 minutoj.
Schnitzel en la multivarko
Preparu schnitzel de porko en multivarko, vi povas uzi ajnan recepton: tradicia, pikita aŭ "Cordon blue". La aparato havos malsamajn kuirilajn metodojn en la "Frying" mode kun la klako malfermita. Multaj schnitzeloj ne povas esti kuiritaj samtempe, donita la malgrandan volumon de la bovlo. Gravas premolar la aparaton kun la oleo en la bovlo.
Ingrediencoj:
- porka pikilo - 1 pc. (200 g);
- ovo - 1 peco;
- granda bredado;
- faruno, salo, grunda pipro;
- Oleo - 150 ml.
Preparado
- Tranĉi karnon, salo kaj pipro.
- Ruli en faruno, trempu la ovon.
- Plenigu panojn.
- Kuiri en la "Varma" reĝimo ambaŭflanke en multe da oleo.
- Metu la finan schnitzelon sur papran tukon por sorbi troan grason.