Ĉu vi sciis ke vinberoj povas esti manĝataj ne nur en freŝaj, sed ankaŭ en marinata formo? Marinitaj beroj estas grandaj por salatoj kaj malpezaj manĝaĵoj, kaj la folioj estas uzataj por kuiri dolmaĵon . Kvankam ankoraŭ restas multe da tempo antaŭ la vinberozono, neniu malhelpas vin fari kelkajn skizojn de interesaj receptoj en via kuirejo nun.
Recepto por pikitaj vinberoj
Ingrediencoj:
- beroj de blankaj vinberoj - 3 eroj;
- beroj de ruĝaj vinberoj - 3 eroj;
- Romero - 6 branĉoj;
- Vinagro de blanka vino - 2 eroj;
- ajlo - 3 trunkoj;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 2 korpon.
- ruĝa pipro - 1/2 kuseneto.
Preparado
Distribuu la berojn de vinberoj al duono da litroj kaj kun branĉo da romero.
Vinagro verŝis en emajlan kukon kaj aldonas al ĝi salo, sukero, iomete pipro kaj pikita ajlo. Metu la rezultantan miksaĵon sur telero kaj alportu herbon kune kun la ceteraj 2 branĉoj de romero. Plenigu la varman vinagron sur la bordoj kaj ne streĉu siajn klakojn. Lasu la vinberojn ĉe la temperaturo de la ĉambro dum 30 minutoj, tiam fermu la tapiŝojn kaj malvarmu en la fridujo dum 1 horo antaŭ servado. La finita produkto povas esti stokita en la fridujo dum ĝis unu semajno.
Vinberoj marinitaj en hindia
Ingrediencoj:
- beroj de vinberoj - 1 kg;
- Vegetala oleo - 1 ero;
- Kalida pulvo - duon-jarcento;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- Mustard-semoj - 2 korpon;
- Curry folioj - 1-2 komputiloj.
Preparado
La ujoj estas lavitaj kaj tute sekigitaj. Se la beroj konservas almenaŭ iom da humideco - daŭra stokado estos neebla.
En la kaserolo, varmu la oleo kaj friti la mustardajn semojn, kurajn foliojn kaj chili-pulvoron sur ĝi. Ni tuj aldonas vinberojn. Preparu la vinberojn en spika oleo dum ĉirkaŭ 15 minutoj, post kiu ĝi tuj povas verŝi sur puraj seka kruĉoj. Ĉar ni plenigas la berojn per oleo kun multe da spicoj, ĉi tiu miksaĵo funkcios kiel konservativa, ne permesante difekti berojn per oksigeno kaj bakterioj. Ĝi eblas stoki tiajn berojn dum ĉirkaŭ 3 monatoj.
Dolĉaj marĉitaj vinberoj por vintro
Ingrediencoj:
- beroj de ruĝaj vinberoj - 1 kg;
- Vinagro de ruĝa vino - 3 eroj;
- sukero - 2 1/4;
- mustardo semoj - 1 tbsp. kulero;
- salo - 1 cucharadita;
- kumino - 1 cucharadita;
- golfetoj - 8 komputiloj.
- Cinamo - 4 bastonoj.
Preparado
En steriligitaj bastonoj ni kuŝas berojn de vinberoj. Vinagro verŝis en kaserolo kaj varmigis. En la pre-varmigita vinagro ni metas sukeron, mustardajn semojn, iom da salo, kumino, golfetoj kaj cinamo. Ni alportas la likvaĵon por kuiri kaj kuiri dum 10 minutoj super meza varmego. Plenigu la varman vinagron en la kruĉoj kaj kovru la kruĉojn kun klakoj, ne ruliĝante. Steriligi la kruĉojn en akva banujo, kalkulante la tempon laŭ la kapablo de la tanko. Ni ruliĝas la kanojn per klakoj kaj malvarmigas ilin sub la litkovrilo.
Marinitaj folioj de vinberoj por dolma
Ingrediencoj:
- folioj de vinberoj - 40 pecoj;
- salo - gustumi;
- citrono suko - 1/2 tbsp.
Plenigu grandan kaldronon per akvo kaj alportu al li likvaĵon. Ni malhelpas la foliojn en bolantan akvon kaj kuiri por 30-45 sekundoj, poste ni tuj elprenas ilin kaj metas ilin en bovlo kun glacia akvo. Tuj kiam la folioj malvarmetas, drenos kaj drenos ilin. Ni prenas nur 5-6 foliojn kaj metas ilin supre unu la alian, post kiam ni malŝaltas, laŭ la maniero de cigaro.
Falditaj folioj estas metitaj en tedaĵoj kaj versxas per citrono. La akvo, en kiu ni bruligas la foliojn de la vinberoj, denove alportiĝas al hervoj kaj verŝitaj en kanojn por kovri tute la foliojn. Kovru la kruĉojn kun tapiŝoj kaj metu ilin sur la akvon-bankon dum 15-20 minutoj, post kiu la klakoj ruliĝas kaj malvarmigas la kanojn sub la litkovrilon.