Se vi ŝatas hejme fromaĝon, vi povas aldoni la liston de simplaj hejmaj receptoj kun brynza - salta fromaĝo, disvastigita en orienta Eŭropo. La hejmita fromaĝo estas multe malpli sala ol la aĉetita analoga, kaj tial estas ideala por uzo kiel snack aŭ por aldoni salatojn .
Kiel fari fromaĝon el lakto de bovino?
La plej atingebla elekto estas fari fromaĝon el lakto de bovino. Kiel bazo, ĝi estas plej bone preni tutan, grasan lakton, prefere hejme, tiam la fromaĝo estos pli, kaj ĝi eliros pli varma kaj pli dika.
Ingrediencoj:
- bovino de lakto - 2.1 litroj;
- dolĉa kremo - 485 g;
- ovoj - 5 komputiloj.
- salo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Verŝu la lakton en profundan emajlan ujon kaj surmetu malgrandan fajron. Dum la lakto estas varmigita, vipu la ovojn kaj akran kremo kune, kaj poste verŝu la miksaĵon 2 aŭ pli da kuleroj de salo (orienti al gusto). Verŝu la ovon-dolĉan miksaĵon al la lakto kaj alportu herbon. Kiam la likvaĵoj bolas, reduktu la varmegon sub la panelo kaj kuiras la fromaĝon, moviĝante per ligna kulero, ne pli ol 5 minutojn. Dum ĉi tiu tempo, la lakto estas kurbigita per grandaj fendoj, apartigante de la trinkaĵo. Drenu la fromaĝon per la serumo per kvazaŭkovrita kulturilo kaj forkapti. La lakta kotono restanta sur la galo estas kovrita per siaj pintoj kaj metas ĉion sub la gazetaro por tago. Post iom da tempo, la fromaĝo povas ĉerpi kaj gustumi. Kiel regulo, malgranda kapo de brinaj "folioj" eĉ dum la gustado, sed se vi havas pecon por savi, metu ĝin en la marbordĉambro. Se vi ne scias kiel fari salmotrunkon, tiam ĉio estas elementa: prenu la restantan lakton-trinkon kaj miksi kun salo, verŝante 20 g da salo por ĉiu 100 ml da likvaĵo.
Kiel fari fromaĝon el kapra lakto?
Ingrediencoj:
- kapra lakto - 3.8 litroj;
- Vinagro - 55 ml;
- salo - 1-2 kuseneto.
Preparado
Antaŭ ol vi faros fromaĝon en la hejmo, varmigu la lakton, ne alportante ĝin al boil. Tuj poste, verŝu la vinagron al la lakto kaj atendu, ĝis la protekta lakto malŝaltas. Kiam ĉi tiu emerĝas sur la surfaco de la trinkaĵo kun grandaj fendoj, verŝu la mason sur la vizaĝon kovrita per gento kaj salo ĝisfunde. Premu la fromaĝon per viaj manoj kaj poste metu ĝin sub la ŝarĝo por tago. Post iom da tempo vi povas komenci gustumi, kaj vi tuj povas meti la fromaĝon en la marbordo kaj stoki ĝin ĝis vi bezonas ĝin.