Gingibro - la plej ŝatata hinda spico, ekscita de ĝia aspekto kaj delikata aromo. Se vi volas plifortiĝi en japana kulturo, restante en via preferata kuirejo, provu marinigi zingibron hejme. Se vespere vi decidas plaĉi la amikojn de sushi aŭ ruloj, prizorgu spican antaŭmanĝejon. Plej bone estas bicikli la zingibron matene, por ke ĝi trempu kaj krucumu dum kelka tempo. La tre preparado daŭras iom da tempo.
Elektinte zingibron, atentu sian aspekton. Ni nur bezonas freŝan radikon, ĉar nur ĝi povas bone mariniĝi. Taŭga radiko estas facile kalkuli - la haŭto de la planto estos translua, eĉ, ĝi povas esti skrapita per fingro.
Kiel mari la radikon de zingibro?
Ingrediencoj:
- zingibra radiko - 200 g;
- Vinagro de rizo - 0,5 taso;
- salo - por frotado - 1 tbsp. l.;
- sukero - 3 tbsp. l.
Preparado
Ginger estas senŝeligita, tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj. Por la plej bona rezulto, vi povas uzi konvenciajn legomojn. Ginger-platoj estas kovritaj per salo kaj lasas esti malklaraj. Poste ni estas engaĝitaj en marinado. Miksi rizan vinagron, sukeron kaj salo, miksi plene. Nun ni devas kuiri ĝin iom super malalta varmo ĝis la salo kaj sukero tute dissolvas. Rinse la zingibron el la salo kaj verŝu la marinadon. Post kiam la plado malvarmigis, metu la tutan mason sur malforta fajro kaj kuiri dum 30 minutoj. Poste movu la enhavon de la kaserolo en glasan kruĉon kaj metu ĝin en la fridujo dum 6 horoj. Se vi volas akiri eĉ pli al la tradicia japana kuirejo, provu pentri la kreman zingibron en la kutima rozkolora koloro. Por tio, vi bezonas tranĉaĵon de ordinara beto. Aldonu ĝin al kruĉo de marinita radiko. Beetroot iomete mildigas la agrablan guston de zingibro.
Nun vi scias kiel marinigi zingibron hejme, sed tio ne estas ĉio. Multaj kuiristoj en la marinado uzas alkoholon por pli rafinita gusto kaj odoro. Vi bezonos nur kelkajn kulerojn de trinkaĵo, sed la gusto esenco ŝanĝiĝos dum nekonatebla.
Kiel ĝuste piksi zingibron, uzante alkoholo?
Ingrediencoj:
- Juna zingibra radiko - 250 g;
- sake - 2 tbsp. l. aŭ vodko - 1 tbsp. l.;
- sukero - 5 korpon;
- Vinagro de rizo -90 ml;
- Rozo de vino - 2 tbsp. l.
Preparado
Jingila radiko estas lavita kaj senŝeligita kun vegetala kortego. Sekvu, kuiru ĝin en bolantan akvon dum pli ol unu minuto. Post sekigi, tranĉu zingibron en maldikaj teleroj kaj meti per vitrajxoj. Komencu fari marinadon. Miksu sake, sukero, salo kaj vino kaj boli. Al la fino, aldonu rizan vinagron kaj plenigu la zingibron. Preskaŭ preta plado ni purigas en la fridujo ĝis la zingibro fariĝas rozkolora. Vi povas servi aperitojn por sushi, fiŝaj pladoj, ruloj, karnaj pladoj kaj aldoni ilin al diversaj salatoj por plibonigi la guston. Ne forgesu, ke troa konsumo de pikila zingibro havas negativajn konsekvencojn en la formo de problemoj kun la intestoj!
Ekde nun la plej zingibra zingibro fariĝis ekstreme simpla tasko, estas tempo por konatiĝi ne nur kun la gusto de la eksterlanda plado, sed ankaŭ kun ĝiaj avantaĝoj.
Do, pikalaj zingibro:
- plibonigas digeston;
- sanigas venenojn;
- mortigas intestinarajn parásojn;
- li likas sangon;
- Pliigas mensan aktivecon;
- malpezigas kapdoloron;
- helpas perdi pezon;
- akcelas metabolon;
- plibonigas laboran kapaciton;
- estas antioksidanto;
- detruas ĝermojn en la korpo;
- fortigas la imunan sistemon;
- reduktas la nivelon de sukero kaj kolesterolo;
- sata la korpo kun vitaminoj;
- malpezigas streso;
- normaligas la laboron de la koro;
- forigas toksinojn kaj toksinojn;
- plibonigas komplekson.