Estas multaj malsamaj ebloj por kuiri kokidon. Ni diros al vi nun kiel fari kokidon en mustardo-saŭco. Kuirita tiel, ĝi rezultas esti nekredeble mola kaj tre bongusta.
Kokido en sovaĝa saŭco en la forno
Ingrediencoj:
- kokido - 1 peco;
- Mielo - 3 tbsp. kuleroj;
- akra mustardo - 1 tbsp. kulero;
- Dijon-musdekon kun aknoj - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- soy saŭco - 100 ml;
- salo - pinglo;
- spicoj.
Preparado
En profunda bovlo aŭ malgranda kaserolo verŝas la sojan saŭcon, metas ambaŭ specojn de mustardo, aldonas likvan mielon, salo kaj spicoj. Ankaŭ aldonu trituran ajlon. Ni zorgeme miksas la mason kaj metas ĝin sur la platon. En malgranda varmo, varmigu la mason, sed ne bozu. Tuj poste, ni brasas la kokidan kadavron kun la rezultanta saŭco kaj lasas ĝin marinata dum 3 horoj, kaj se tempo permesas, ĝi estas pli bona nokte. Tuj poste, ni metas la kadavron en rostanta maniko, la randoj estas kunigitaj kaj enmetitaj en forno, kies temperaturo estas 200 gradoj. Post ĉirkaŭ 40 minutoj, ni tranĉas la manikon kaj donas la kokidon, bakitan en mielo-mostata saŭco, al bruna. Ĉi tio daŭros 15-20 minutojn.
Kokido en mustardo-saŭco en la forno
Ingrediencoj:
- kokido - 1 peco;
- soy saŭco - 180 ml;
- vinagro - 1 cucharadita;
- mustardo - 1.5 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 2 trunkoj.
Preparado
Unue ni diros al vi kiel fariĝi musta saŭco por kokido: trenu la trunolojn de ajlo, aldonu sinardon, vinagron, soy saŭcon kaj miksi ĝisfunde. Konsiderante, ke la saŭco de sojfabo estas sufiĉe saleta, ne necesas aldoni salo al la mustardo-pasto.
La forno hejtas 220 gradojn. Ni kovras la kokidon per saŭco de ĉiuj flankoj, donu ĝin promarinovatojn almenaŭ unu horo. 3. Tiam ni kuŝas ĝin sur baksejon, verŝu la restajxon de la saŭco kaj bakos dum 40 minutoj je 200 gradoj, poste turnu la kadavron, denove verŝu la saŭcon kaj baku dum 20 minutoj.
Kokido en mustardo-saŭco en pato
Ingrediencoj:
- kokido - 1 peco;
- soy saŭco - 2 tbsp. kuleroj;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- sinta akra - 2 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo senodora - 50 ml;
- blanka seka vino - 100 ml.
Preparado
En malgranda ujo ni disvastigas la sindonon, verŝu en la oleo, sojflugas kaj tremas. Kokida kadavro estas dividita en partojn. Ni trempas ilin en mustardan saŭcon kaj sendas ilin al varma pizpaco. En alta varmego, fritu unuflanke ĝis kropo estas formita. Tiam ni subtralas la fajron kaj turnas la kokidon kaj verŝos en seka blanka vino miksita kun faruno. Nun ni pretas kuiri sub kovrilo sur malgranda fajro. Bonan apetiton!