Lenten-menuo ne enhavas produktojn de besto de origino, do klasika majonezo aŭtomate falas en la liston de malpermesitaj teleroj. Sed kiel alternativon, vi povas uzi maldikan domon-majonecon sen ovoj, kiujn vi povas kuiri uzante niajn receptojn.
Mastona majoro - recepto
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 160 g;
- akvo purigita - 700 ml;
- rafinita vegetala oleo - 140 ml;
- Suko de citrono - 60 ml;
- mustardo - 65 g;
- Granula sukero - 50 g;
- salo, kuirita - 15 g.
Preparado
Prepari la preparadon de hejma kora majonezo, miksi la tritikon farunon per malgranda parto de la akvo kaj kraĉi ĝin bone ĝis la faruno-kotonoj tute dissolvas. Post tio, verŝu la ceterajn akvojn, movu kaj metu meze de varmego. Varmigu la miksaĵon, movante senĉese, ĝis ĝi bolas kaj dikiĝas kaj lasu ĝin malvarmigi tute. Dume, en aparta bovlo, kombinas la vegetalan oleo kun sukero, salo, mustardo kaj citrono kaj traktas ĝin per miksaĵo dum du aŭ tri minutoj. Nun ni enkondukas iom skurĝitan mason en la breĉan miksaĵon kaj daŭre batas per la miksaĵo ĝis la maso fariĝas tute homogena, kreema kaj glata.
Kiel kuiri maldikan majonecon hejme sen faruno - recepto por pizoj
Ingrediencoj:
- pea skatoloj - 1 tbsp. kulero;
- akvo purigita - 120 ml;
- rafinita vegetala oleo - 190 ml;
- citrono suko - 20-30 ml;
- mustardo - 20-30 g;
- Granula sukero - 15-20 g;
- Freshly black black pepper - 1 pinĉaĵo;
- salo, kuirita - 10 g.
Preparado
Komence miksi la pizajn skvamojn kun akvo kaj starigi kuiri sur la forno. Al la fino ni devas akiri bonkolitan pizan kruĉon. Anstataŭ skatoloj, vi povas preni disbatitajn pizojn kaj pizan farunon. Nur la kuira tempo en ĉi tiu kazo pliiĝos aŭ malpliiĝos, respektive. Uzinte sekajn piskojn, ĝi devas esti pre-trempita dum la nokto por redukti la tempon por digesto.
Sekvu, daŭrigu kurante hejma kora majonezo sur ĉi tiu recepto en likvigilo. La pea maso estas translokigita al la bovlo kaj pikas ĝis atingiĝas tute homogena teksturo. La konsisto de masatoj devas esti kiel medalo de meza denseco, do se necese aldoni iom da akvo dum la likvigilo funkcias, ĝustigante la densecon de la enhavo.
Poste, sur unu parto de la malvarmigita pea miksaĵo, prenu du partojn de vegetala oleo sen gusto kaj denove rompi tra la likvigilo dum almenaŭ minuto. Post tio, verŝu sukeron, salo, mustardo, pinĉaĵo de pipro kaj citrono en la miksaĵon kaj bati por alia 1.5 ĝis 2 minutoj. La kvanto de gusto-aldonaĵoj povas esti ĝustigita al via gusto, reduktante aŭ pliigante ilian nombron kaj elektas la optimuman proporcion por vi mem.
Hejma fervora majonezo - recepto por vegetala buljono kun amelo
Ingrediencoj:
- amelo - 30 g;
- buljono de legomo - 125 ml;
- rafinita vegetala oleo - 190-220 ml;
- citrono suko - 10 ml;
- mustardo - 5 g;
- Granula sukero - 10 g;
- salo, kuirita - 5 g.
Preparado
Antaŭ ĉio, por la preparado de maldika majonezo, ni miksas amelon kun malgranda porcio de buljono, kaj poste kombini ĝin kun la cetera buljono kaj varmigas ĝin al bolanta kaj densa, moviĝanta. Post tio ni aldonas salo, sukero, sulko kaj citrono al la rezultanta vegetala gejalo kaj miksi ĝisfunde antaŭ solvi ĉiujn kristalojn kaj akiri homogenean miksaĵon.
En la sekva paŝo ni bezonos likvigilon aŭ, en ekstremaj kazoj, miksaĵo. Ni verŝas en la malvarmeta pika miksaĵo maldika truko de verda oleo sen aromo kaj senĉese rompas la amason samtempe. La pli da oleo estos aldonita, la pli dika kaj pli dika la maldika majonezo, kiun ni eliras.