Ĉiam estas oportune havi stanon ĉe la mano, ĉar kun ĝia helpo vi povas fari bonan varion de malsamaj pladoj, ekzemple bolitajn terpomojn , pastojn, ruĝojn, aŭ simplajn ruliĝintajn ovojn. Kuvo ankaŭ povas esti uzata kiel rapida plenigo por kukoj, aŭ eĉ pinta por pico. Bedaŭrinde, malgraŭ la relative alta kosto, ne necesas certiĝi pri la kvalito de la kukaĵo de kukaĵoj, estas pli bone anstataŭigi la aĉeton-opcion kun hejmo. Kiel kuiri bovaĵon de karno de la receptoj en ĉi tiu artikolo.
Recepto por karno de karno
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1,5-2 kg;
- salo, pipro - por gustumi;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- timiano - 2 branĉoj;
- akvo - 2-3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Antaŭ ol vi kuiras la bovaĵon de karno, ĝi estas konvena preni podon por recepto, enjuĝi kaj sekigi per kuireja tuko. Ni tranĉis la karnon en grandajn pecojn kaj metas ĝin en krutaĵon, aŭ aliajn dikajn murojn. La kvalito de la pladoj en ĉi tiu kazo estas grava, ĉar ĝi estas danke al bonaj pladoj, ke la estonteco povas rezulti bonodora kaj delikata.
Ni aldonas 2-3 kulerojn da akvo al la brazila kaj kovras ĝin per klako. Sur malalta varmego la karno devas esti kuirita dum ĉirkaŭ 2 horoj. Perdice kontrolu, ke la viando estas en la buljono, sed ne malfermas la kovrilon tro ofte. Post 2 horoj, bovaĵo devas esti konvene vekita, pipro, paro da laŭroj kaj laŭoj (se oni deziras). Denove, kovru la kuiritaĵon kun kovrilo kaj foriri dum 6 horoj. Ne malfermu la bukieron, lasu la bovaĵon tute malvarmeti kaj poste verŝi sur la kruĉojn.
Simile, vi povas prepari kaj bovaĵo en la multivarko. Metu la karnon kaj aromajxojn en krucxo kaj metu la "Malsupreniĝon" por 5-6 horoj.
Bovaĵo kuirita en la forno
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1 kg;
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- salo, pipro - por gustumi;
- Vegetala oleo - 1 tbsp.
Preparado
Bovaĵo tranĉita en kubojn de 2-3 cm, metita en platon kaj sezonon kun salo kaj pipro al gusto. Aldonu al la karno-folio kaj disbatita ajlo, kovru la kapablon de manĝaĵo kaj lasu en la fridujo marinate dum 5-6 horoj.
Post la tempo, ni metas la viandon en la pladojn por la forno. Ni plenigas la bovaĵon kun vegetala oleo por ke ĝi estas tute kovrita, post kiu ni kovras la estontecan kukon per pergamina papero trempita en akvo. Fermu la ujon kun kovrilo aŭ folio kaj enmetu la fornon.
Kuvo estos kuirita dum 3 horoj je 130 gradoj, post kio ĝi devas esti tute malvarmigita kaj poste uzita por kuiri aŭ versxi senfruktajn kruĉojn.
Bovaĵo kuirita en aŭtoklavo
Ingrediencoj:
- bovaĵo (kun graso) - 1,5-2 kg;
- golfeto;
- salo, nigra pipro - por gustumi;
- cepoj, karotoj - se deziras.
Preparado
Bovaĵo tranĉita en kubojn 3-4 cm. Cepoj kaj karotoj ankaŭ estas tranĉitaj en grandaj ringoj, se, kompreneble, vi volas ke ili estu en via kuirejo.
Bankoj por kuŝado je 1 litro da mino kaj steriligitaj. Ĉe la fundo de ĉiu banko ni metas 3-4 foliojn de la laŭro, paro da pizoj de nigra kaj bonodora pipro. Nun ni metas viandon en la kruĉoj, ĝi ne taŭgas ĝustile. Sur supro de ĉiu kruĉo ni verŝas kuleron de salo kaj ruliĝos la kruĉojn kun klako.
Ni lokas la kanojn en aŭtoklavo kaj plenigu la unuecon mem per akvo por kovri ĉiujn kanojn. Fermu la kovrilon de la aparato kaj evakui la aeron ĝis la premo en la ĉambro atingas 1,5 trinkejon, post kiu la aŭtoklaveo estas metita sur la fajron kaj atendu ĝis la premo supreniras al 4 trinkejo. Ni kuiras la kuiraĵon ĉe konstanta premo de 4 trinkejoj dum proksimume 4-5 horoj, post kiam ni elŝaltas la fajron kaj lasas la akvon en la aparato malvarmigi tute sen malfermi la kovrilon.