La uzo de kruta koko, ĉar multaj estas semajna rito, kaj la kapablo por kuiri ĝin mem donas al la fanatikoj de ĉi tiu kulinara kreado la ŝancon sperti kun la gustoj kaj gustoj de la plado.
Preparado komencas kun la elekto de kokido, ĝi devus esti dolĉa broilo kaj, en ajna kazo, ne aĉetas kokan domon, ĝi taŭgas por buljono aŭ kurado, sed ne por krado. Broĉilo povas esti malgranda, sed pluma, kaj sekve sufiĉe karna, kiun vi bezonas.
Kuracita kokido-recepto hejme en la forno sur krado
Ingrediencoj:
- kokido - 1 peco;
- kefir - 100 ml
- kremaĵo 15% - 100 ml;
- cepo - 2 cepoj
- saŭco Worcestersky aŭ soy - 60 g;
- kari - 2 korpon.
- hops-suneli - 1 cucharadita;
- papriko - 2 korpon.
- salo
Preparado
Antaŭe, prenante kokidon por krado, vi devas esplori ĝin por la ĉeesto de plumoj, precipe prunti atenton al la kruroj kaj flugiloj. Multaj produktantoj pekas, parte forlasas la birdan plumaron en ĉi tiuj lokoj, ĉar nun la plumoj estas forigitaj kun la helpo de aŭtomatoj. Kaj post forigo de la restaĵoj de plumaro, la birdo estas bone lavita de la ekstera kaj interna, post kiu vi devas sekigi ĝin. Kombini ĉiujn ingrediencojn krom cepoj kaj nature la kokon mem, poste miksi bone. Kun salo, estu ekstreme zorga, ne forgesu, ke la Worcester aŭ soy saŭco, jam tre salaj en si mem kaj sub certaj kondiĉoj povas tute anstataŭigi salon. Tiam, kun marinado akirita de manĝaĵoj kaj spicoj, disvastigis la birdon, ne forgesante la saman aferon fari ene. En la mezo, metu la duondajn bulbojn, kaj verŝu la cetera marinado supre, certigante, ke ne ekzistas lokoj en la kokido sen marinado. Nun vi devos doni al la birdo ripozon en la fridujo dum almenaŭ 4 horoj, kaj unu horon antaŭ ol kuiri, ekbriliĝu. Post meti la birdon sur kradon, nur strikte en la centro de la kokido, alie la elektra motoro malfacile tordos ĝin kaj ĝi okazos kruele. Se vi ne scias kiel uzi la haŭtojn por ripari la krurojn transire, tiam uzu la kuirejon. Kaj la kruroj devas esti ligitaj ne nur kune, sed ankaŭ al la kraŝo, por ke ili ne pendigu en pozicio renversita. La dua peco da tondroj ligas la flugilojn al la flankoj, simple trenante la kokidon ĉirkaŭ la brusto. Se vi pensas, ke la pafarko povas fali, tiam kudri en unu pikilo aŭ ligi truon. Nun ĝi restas por ŝalti la kradon, atendi temperaturon de 180-200-gradoj kaj starigi la kraĉon en la forno dum 70-80 minutoj.
Kiel senpaga opcio, vi povas fari kraditan kokidon en mikroondoj, ĉi tio estas, ke se ne ekzistas forno. La preta preparado diferencas nur ke la birdo devas esti tranĉita en duono antaŭ pikado kaj nature la uzo de cepoj estas forigita. Sur speciala krado, metu duonon de la birdo kaj friti dum kvara horo en la "krado" mode sur ĉiu flanko.
Kiel kuiri kokidon en krado?
Ingrediencoj:
- kokido - 1 peco;
- soy saŭco - 125 ml;
- ajlo - 6 dentoj;
- chili - ¼ tsp;
- Oleo de legomo - 30 g;
- paprika - 1 cucharadita.
Preparado
Birdo lavas kaj seka, tiam iru al la kalkulado. Vi devas apartigi la fileton de la brusto, la flugilojn kaj la kruron, kiuj tiam dividas en la krurojn kaj femurojn. Kvar trunkoj de ajlo elpremas kaj kombinas kun la resto de la ingrediencoj, kaj ekskuzas kaj versxas la apartajn partojn por la krado, denove miksante ĉion. Post unu horo la birdo estos preta por kuiri, dividu ĉiun el la ceteraj ajlo-trunkoj en tri partojn kaj kuŝu ĝin sur malpeza olea krado. Post kiam vi sentas la konstantan, agrablan odoron de fritita ajlo, forigu ĝin el la pato, ĉar en la bruligita formo ĝi nur difektos ĉion. Kaj komencante per la brusto unu post unu, fritu ĉion, tranĉilo kontrolanta la pretecon.